John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
ovy mamy
- 10 pc Srigs ny thyme
- 1 pc Tongolo gasy
- 1 kg Norvezy lobsters
- 500 g Mamy ovy
- 0,2 l Ronono coconut
- 0,3 l Ronono
- 1 Pr kanelina
- Salt
- Sakay
epinara
- 800 g Ravina epinara
- nutmeg
- Salt
- Sakay
- 3 pc tongolo
- dibera
saosy bernaise
- 250 g dibera
- 3 pc Tamenak'atody
- 50 ml Vinaingitra tarragon
- 100 ml Divay fotsy
- 2 pc tongolo
- 3 pc Tarragon sampana
- 1 Bd Chervil
Cocktail voatabia
- 10 pc Cocktail voatabia
- 2 tbsp Menaka oliva
- Voninkazo sira
- Sakay
Dibera persily voasarimakirana
- 50 g dibera
- 1 tbsp Voahangy sotrokely
- 1 pc Tongolo gasy
- 1 tsp Sakafo iva
- Salt
torolalana
- Kosehina amin'ny sira an-dranomasina ny hena ary tetehina ho silaka 5 eo amin'ny 200g eo ho eo. Afatory amin'ny kofehy an-dakozia ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana.
- Esory ny loha sy ny hety ary ny tsinainy amin'ny lobsters Norvezy Esory kely amin'ny akorany ny hena mba ho mora kokoa ny manala azy amin'ny akorany rehefa mihinana sy mangatsiaka.
- Esory ny ovy ary tapaho ho cubes (ny kely kokoa ny cubes, ny fohy ny fotoana mahandro). Atao anaty vilany ny lait sy ny ronono, ampio ny ovy ary andrahoy amin'ny afo midadasika mandra-pahalevonan'ny ovy. Ampio kanelina sy sira ary kosehina amin'ny pounder.
- Sasao sy maina ny epinara. Atsoboka ao anaty vilany ny dibera, atsipazo ny tongolo ary arotsaka tsikelikely ny epinara ary sauté. Andramo sira, dipoavatra ary nutmeg mba hanandrana.
- Sasao ny voatabia voatabia ary asio marika eo amin'ny farany ambany mba hisaraka tsara. Apetraho amin'ny lovia mahatohitra hafanana, andrahoy miaraka amin'ny menaka oliva, sira ary dipoavatra ao anaty lafaoro efa nafanaina amin'ny 180 degre miaraka amin'ny fanitarana mandritra ny 12 minitra.
saosy bernaise
- Esory ny ravin'ny tarragon. Atao anaty vilany kely ny tahon-kazo misy vinaingitra, divay fotsy, poivre sy tongolo gasy ary arotsaka amin’ny afo midadasika.
- Ahena ampahatelony ny ranon-javatra dia avela hampangatsiaka. Atsoboka moramora amin’ny afo kely ny dibera. Afanaina amin'ny 75-80 degre ny rano fandroana.
- Afangaro ny tamenak'atody miaraka amin'ny fampihenana mangatsiatsiaka ao anaty rano fandroana mandra-pipoitra mandra-piforona ny refy tsara. Ampio tsikelikely ny dibera, ary arotsaka tsikelikely indray. Andramo ny tsiro miaraka amin'ny tarragon, chervil, sira ary dipoavatra. Tazony mafana amin'ny 50 degre.
Fillet hen'omby
- Hafanaina mialoha ho 90 degre ny rivotra mivezivezy. Esory avy ao anaty vata fampangatsiahana 30 minitra alohan'ny hanendasany ny henan'omby. Afanaina ao anaty vilany ny dibera na menaka efa nohazavaina araka izay tianao.
- Endasina ny silaka fillet arakaraka ny toerana mahandro sakafo. Eo am-panendahana dia arotsaka ao anaty lapoaly ny sampanan’ny thyme sy tongolo gasy ary araraka tsindraindray ny gravy.
- Avy eo dia asio dipoavatra ny hena ary avelao hijanona ao anaty lafaoro mandritra ny 10 minitra eo ho eo.
Norvezy lobsters
- Omano ny giro ho eo ho eo. 250 degre. Hosory ny langoustines miaraka amin'ny dibera voasarimakirana sy persily ary mametaka eo ho eo. 4-5 minitra eo amin'ny ilany ambany (lafin'ny akorandriaka).
Dibera persily voasarimakirana
- Afangaro amin'ny sotro avokoa ny akora rehetra.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 26kcalgliosida: 4.4gproteinina: 1.2gFat: 0.3g
