John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Pre-dough
- 200 g Ny varimbazaha manontolo na ny lafarinina varimbazaha manontolo
- 225 g Rano mangatsiaka
- 2 g Masirasira vaovao
Fomban'ny sourdough
- 600 g Rye lafarinina karazana 997
- 500 g Rano mangatsiaka
- 60 g Sourdough starter
- 2 tbsp Honey
Breakfast
- 100 g Oatmeal
- 100 g Rano mangotraka
fanampiny
- 50 g Hazelnuts
- 100 gr Sesame
- Rano mangotraka
Autolysis koba
- 300 g Ny varimbazaha manontolo na ny lafarinina varimbazaha manontolo
- 10 g Masirasira vaovao
Koba lehibe
- 20 g Salt
- 70 g Rano mangotraka
torolalana
Koba mialoha (faharetana: 5 min)
- Ny kobam-bary dia tokony hampiasaina ho an'ny koba mialoha. Te hividy zavatra vaovao araka izay azo atao aho ary amin'ny ampahany kely ihany. Izany no mahatonga ahy tsy afaka manafatra an-tserasera. Nopotehin'ny toeram-pivarotana organika ny fivarotany noho ny corona. Raha fintinina ny tantara dia lafarinina varimbazaha no ampiasaina amin'ity indray mitoraka ity. Mba hanaovana izany, dia lanjaina ny rano ary atsipazo ao anatiny ny masirasira. Afangaro ao anaty lafarinina koba manontolo izany. Avela hijoro mandritra ny 6 ora amin'ny mari-pana na aorian'ny adiny iray ao anaty hafanana mandritra ny 24 ora ao anaty vata fampangatsiahana.
Fanomanana sourdough (faharetana: 5 min)
- Afangaro amin'ny lafarinina sy tantely ny topping ary avela ho sarona mandritra ny 24 ora amin'ny hafanana.
Brühstück (faharetana: 5 min)
- Araraka ny rano mangotraka eo ambonin'ny tavin-kena. Saronana ary avela hijoro ao anaty hafanana mandritra ny 24 ora.
More (faharetana: 5 min)
- Alefaso ao anaty rano mangotraka mandritra ny ora vitsivitsy ny voanio sesame sy ny hazelnut. Tsy maninona ny habetsahan'ny rano, fa tokony hanarona tanteraka ny akora. Araraka ny rano avy eo.
Autolysis koba (faharetana: 20 min)
- Esory ny fangaro voanjo sy sesame ary apetraho ao anaty vilia iray miaraka amin'ny koba mialoha, ny fangaro masirasira, ny tahiry ary ny masirasira. Afangaro tsara ny zava-drehetra. Arotsaka ny lafarinina ambiny ary kobanina mandra-piforona koba malefaka. Avela hilona mandritra ny adiny iray na adiny iray sy sasany. Araraka rano mangotraka 70 grama ny sira ao anaty kaopy ary levona ny sira ao anatiny. Atsaharo.
Koba lehibe (faharetana: 30 min)
- Rehefa miala sasatra ny koba dia arotsaka ao anaty koba ny fangaro misy sira sy rano ary mametafeta ny koba mandritra ny 5 - 7 minitra mandra-pahazoan'ny rano fanampiny ary milamina. Dia avelao ny koba ho matotra mandritra ny adiny telo.
- Esory ary amboary ho mofo misy tanana mando mba hifanaraka amin'ny vilany. Hosory manify amin’ny dibera ny lapoely ary apetraho ao anatiny ny koba. Avelao haka aina mandritra ny 30-60 minitra indray ilay endrika mandra-pahalehibeny indray.
Baking (faharetan'ny: 20 min)
- Mandritra izany fotoana izany, ny lafaoro dia afanaina amin'ny 230 ° C. Hosory ny koba amin'ny rano ary afafazo amin'ny oat flakes na azo atao miaraka amin'ny voanio sesame. Manaova tapatapaka eo afovoany ary apetraho ao anaty lafaoro ny vilany. Alefaso amin'ny etona mandritra ny 10 minitra. Avy eo dia ahena ny hafanana ho 210 ° C ny hafanana ambony / ambany. ary andrahoy mandritra ny 40-45 minitra hafa. Rehefa mivoaka avy ao anaty lafaoro ny mofo dia borosy na fafafa rano. Mangatsiaka kely dia mianjera avy ao anaty lasitra. Avela hangatsiaka eo ambony grille.
fanamarihana
- Ao amin'ny boky fanazaran-tena ny fomba fahandro tranainy indrindra. Ao anatiny dia misy fomba fanamboarana mofo izay nosoratako haingana tamin'ny karatra tamin'izany fotoana izany. Nisy namako nampiseho ahy ny fomba fanaovana koba masirasira sy ny fomba fandrahoana mofo. Faritany vaovao ho ahy izy io tamin’izany. Nandany an'ity recipe ity aho indraindray nandritra ny taona maro. Izao no novaiko. Na dia kely dia kely aza ny lalivay nampiasainay tamin'izany, dia nahenako indray ilay izy ary nasiako masirasira. Ambonin'ny zava-drehetra: miaraka amin'ny lafarinina varimbazaha be dia be toy izany dia tsy maintsy ilaina izany. Tany foana ny hazelnut, tsy nosoratako fotsiny tamin'izany fotoana izany.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 1kcal
