John Myers
Fampidirana: Luxembourgish Lalao Sakafo hena
Ny sakafo Luxembourgish dia malaza amin'ny karazan-tsakafon'ny henan'omby manankarena sy isan-karazany. Ny hena lalao dia ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina Luxembourg, ary ny fanomanana azy dia feno fomban-drazana. Ity sakafo ity dia nisy fiantraikany tamin'ny jeografia, ny toetr'andro ary ny tantara ao amin'ny firenena, izay nahatonga ny famoronana sakafo tsy manam-paharoa sy matsiro.
Any Luxembourg, fanatanjahan-tena malaza ny fihazana, ary maro ny olona mihaza ny henan'ny kilalaony. Izany dia nitarika ho amin'ny fankasitrahana mafy ny fitondran-tena etika ny henan'ny lalao sy ny fampiasana ny ampahany rehetra amin'ny biby. Ny hena lalao dia matetika voaomana amin'ny fomba tsotra sy rustic, izay mamela ny tsiro voajanahary amin'ny hena hamirapiratra.
Fanomanana hena lalao any Luxembourg: teknika sy fomba
Ny henan'ny lalao dia matetika nomanina amin'ny alalan'ny teknika nentim-paharazana toy ny fandevenana, fandrahoan-tsakafo ary fandrahoan-tsakafo. Afangaro amin’ny divay mena sy anana ary zava-manitra ny hena mba hampalemy sy hanitra azy. Izany koa dia manampy amin'ny fanesorana ny gaminess mety ho an'ny hena lalao.
Fomba iray hafa malaza amin'ny fanomanana hena lalao any Luxembourg dia ny mifoka azy. Ny hena dia setroka amin'ny hazo beech, izay manome azy ny tsirony mifoka miavaka izay mameno ny tsirony manankarena. Ity fomba ity dia matetika ampiasaina amin'ny lambo sy ny hena.
Ankoatra ireo teknika ireo, ny hena lalao dia omanina amin’ny alalan’ny fomba maoderina toy ny fandrahoan-tsakafo sous-vide. Ity fomba ity dia mahandro ny hena ao anaty kitapo voaisy tombo-kase ao anaty rano fandroana amin'ny mari-pana marina, izay miteraka hena malefaka sy be ranony.
Recipe hena nentim-paharazana amin'ny sakafo Luxembourgish
Ny sasany amin'ireo sakafo malaza indrindra any Luxembourg dia ahitana Judd mat Gaardebounen (vozon-kisoa mifoka amin'ny tsaramaso midadasika), Huesenziwwi (lava bitro), ary Hirschragout (voankazo). Ireo lovia ireo dia matetika aroso miaraka amin'ny lafiny Luxembourgish nentim-paharazana toy ny ovy, sauerkraut, ary jelly currant mena.
Ny sakafo malaza iray hafa dia ny Friture de la Moselle, izay sakafo trondro nendasina vita tamin'ny trondro an-dranomamy toy ny pike-perch, zander, ary trout. Ity lovia ity dia aroso miaraka amin'ny lafin'ny puce ary matetika miaraka amin'ny labiera mangatsiaka.
Ho fehiny, ny hena lalao dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo Luxembourgish. Ny fikarakarana azy dia feno fomban-drazana, ary maro amin'ireo lovia no nolovaina tamin'ny taranaka nifandimby. Na voaomana amin'ny fomba nentim-paharazana na teknika maoderina, ny lovia hena lalao any Luxembourg dia azo antoka fa hampifaly na dia ireo lanilany mahay manavaka indrindra aza.
