John Myers
Ampy ve ny mahandro tsaramaso maitso mangatsiaka mandritra ny 30 minitra amin'ny 80°C mba tsy hisy poizina intsony? Azo hanina ve ny tsaramaso maitso raha toa ka tsy nopotehina vao nangatsiaka?
Tsy tokony hohanina manta mihitsy ny tsaramaso maitso. Ny tsaramaso maitso manta dia misy phasin, fitambarana proteinina misy poizina. Mba hahatonga izany ho tsy mampidi-doza indrindra, ny tsaramaso dia tokony andrahoina tsara (100 ° C) mandritra ny 10 minitra farafahakeliny, arakaraka ny hateviny.
Ny tsaramaso maitso dia azo atao mangatsiaka manta. Na izany aza, dia manoro hevitra ny blanch azy ireo mialoha. Ny blanching dia mitahiry ny loko maitso sy ny hatsembohan'ny tsaramaso. Miaro amin'ny mikraoba tsy ilaina koa ny blanching. Azo hanina ihany koa anefa ny tsaramaso maitso raha toa ka mbola tsy nopotehina vao nangatsiaka. Ny fepetra takiana amin'izany dia ny fandrahoan-tsakafo tsara (100 ° C) mandritra ny 10 minitra farafahakeliny alohan'ny hanina.
Raha mampiasa tsaramaso mangatsiatsiaka ianao, dia diniho fa efa nopotehina nandritra ny fotoana kelikely izy ireo alohan'ny hanina. Ahena minitra vitsy avy eo ny fotoana mahandro sakafo. Na ny tsaramaso efa nopotehina alohan'ny fampangatsiahana dia tsy maintsy andrahoina alohan'ny fihinanana mba ho potika ny phasin ampy. Tsy tokony hohanina koa ny rano fandrahoana.
