Elizabeth Bailey
Ny teny hoe kefir dia avy amin'ny teny Tiorka hoe "key if", izay midika hoe "fahasambarana" na "toe-po tsara". Kefir dia mahasalama noho ny antony samihafa.
Toy izao ny fomba fanaovana ronono kefir
Ny teny hoe kefir dia matetika midika hoe kefir ronono. Mba hamokarana izany, dia afangaro amin’ilay antsoina hoe holatra kefir (koa voamaina kefir na holatra Tibetana) mandritra ny iray na roa andro ny ronono omby, osy, na ondry. Ao anatin'ny fizotran'ny fermentation dia mamokatra laktose sy asidra karbônika ary toaka hatramin'ny roa isan-jato. Farany, esorina indray ny holatra kefir.
Nahoana no mahasalama ny kefir?
- Kefir dia probiotika - izany no mahatonga azy ho salama. Toy ny sakafo probiotika hafa, voalohany indrindra dia misy ilay antsoina hoe bakteria asidra lactic, izay vokarina mandritra ny fermentation. Ireo dia manohana ny tsinay amin'ny fampiasana sakafo ary manamafy ny hery fiarovana.
- Ny kefir dia manan-karena amin'ny otrikaina: ankoatra ny vitaminina B2, B12, ary D, ny kefir dia misy magnesium, calcium ary phosphorus be dia be.
- Kefir dia mety hanampy amin'ny fampihenana ny tosidra, araka ny fanadihadiana 2018 rat kefir. Ny mpikaroka Breziliana sy Etazonia dia nampitaha vondrona roa voan'ny tosidra ambony: ny iray nomena kefir nandritra ny sivy herinandro, ary ny iray tsy nomena kefir. Nitranga izany: Ao amin'ny vondrona kefir dia nihena be ny tosidra; tsy amin'ny voalavo tsy nomena kefir. Ny flora tsinain'ny biby nomena kefir koa dia nampiseho firafitry tsara kokoa. Ankoatra izany, dia niova ny anzima iray ao amin'ny atidoha izay mandray anjara amin'ny fandrindrana ny rafi-pitatitra. Araka ny fijerin'ny mpikaroka, izany dia manondro fa ny "fiaraha-miasa" eo amin'ny atidoha sy ny tsinainy dia nanatsara ny tosidra. Na izany aza, ny fanadihadiana dia tsy afaka mamaly raha toa ireo vokatra ireo dia azo extrapolate amin'ny olombelona.
Tombontsoa iray hafa amin'ny fisotroana ronono: kefir dia leferin'ny ankamaroan'ny olona tsy mahazaka laktose. Ao anatin'ny fermentation, ny lactose (siramamy amin'ny ronono) dia rava ho asidra lactic.
Inona no atao hoe kefir rano?
Ny kefir rano dia zava-pisotro vita amin'ny kolontsaina mitovy amin'ny voamaina kefir. Tsy toy ny ronono kefir fa mifototra amin'ny rano. Tsy afaka mividy kefir rano ianao, fa azonao atao mora foana ao an-trano. Ny antsoina hoe rano kefir ferment dia vovoka fotsy izay misy amin'ny fivarotana sakafo ara-pahasalamana.
Recipe rano kefir
Fangaro
- Rano loharano 1 litatra na rano mineraly
- Siramamy 40 grama
- voankazo maina iray (tsy voatahiry)
- rano kefir ferment
fanomanana
- Ataovy ao anaty siny ny akora. Afangaro tsara ary avela ho sarona mandritra ny 48 ora amin'ny mari-pana.
- Esory ny voankazo ary arotsaho amim-pitandremana ny telo ampahefatry ny ranon-javatra ao anaty tavoahangy misy ranom-boankazo. Ataovy azo antoka fa ny antsanga fotsy amin'ny approx. 200 ml ny ranon-javatra mijanona ao amin`ny fitoeran-javatra fanomanana.
- Asio tombo-kase ny tavoahangy ary avelao ho matotra mandritra ny 12 ora ny ao anatiny (tazomina ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 4 andro eo ho eo).
- Fenoy rano 750 ml ny fitoeran-javatra fanombohana, ampio siramamy 15 g sy voankazo maina vaovao ary avelao ho sarona mandritra ny 24 ora. Azonao atao ny mamerina ity dingana ity matetika araka izay tianao.
