Dave Parker
Miaraka amin'ny akora mety, ny mofo mamy vita an-trano dia safidy tsara sy mahasalama ho an'ny mofo "malefaka" nentim-paharazana. Ny fanaovana crispbread ny tenanao dia somary mora, ny koba ihany no mila mihinjitra kely. Eto ianao dia hahita fomba fanamboarana telo ho an'ny mofo fisaka crispy.
Azonao atao ny manamboatra ny mofonao manokana miaraka amin'ny akora vitsivitsy monja.
Ny klasika dia mofo mamy mamy, variana tany am-boalohany dia ny mofo boribory avy any Soeda. Hitanao eto ny fomba fanamboarana roa.
Raha te hanao tsy misy varimbazaha, tsipelina na ampemby, dia tsara indrindra ny hanendasany amin`ny chickpea lafarinina araka ny fomba fanamboarana.
1. Manaova cripbread mahazatra
Mila ireto ingredients ireto ianao:
- Lafarinina 70 grama
- 70 g oat flakes
- Voamaina 70 g (ohatra ny linseed voatoto, voan'ny tanamasoandro, voatavo)
- 1 tsp sira
- Menaka sotrokely 3
- Rano 200ml
Ny fatrany dia ampy ho an'ny ravin-damba manify.
Classic cripbread: ny fanomanana
Afangaro daholo ny akora rehetra amin'ny fampiasana koveta, sotro na ny koba amin'ny mixer tanana.
Avela hiakatra mandritra ny 30 ka hatramin’ny 120 minitra ny koba.
Aparitaho amin'ny spatula ny fangaro amin'ny lovia vita amin'ny parchment.
Apetraho ao anaty lafaoro amin'ny 170 ° C mandritra ny 20 minitra ny mofo mofomamy.
Aorian'ny 20 minitra dia alao avy ao anaty lafaoro ny mofo efa masaka antsasa-manila ary tetehina (mety amin'ny mpitety pizza) amin'ny endrika mahitsizoro. Satria: Rehefa vita ny mofo dia sarotra ny mizara azy ho tapa-kazo mitovy habe.
Avereno ao anaty lafaoro ny mofo mofomamy mandritra ny fotoana sisa tavela (20 ka hatramin'ny 30 minitra) mandra-pahatongan'ny volony sy mavo.
Avelao hihena eo amin'ny grid ny mofoninao vao avy nendasinao.
2. Manaova mofo boribory boribory
Mitaky fotoana bebe kokoa noho ny mofo mahazatra sy mahafa-po ny fanaovana mofo boribory amin'ny fomba soedoà. Satria: Ny koba dia mifototra amin'ny masirasira, izay tsy maintsy miala sasatra mandritra ny 12 ka hatramin'ny 16 ora vao azo alamina bebe kokoa.
Mila ireto akora ireto ho an'ny sourdough ianao:
- Koba tsara toto 40 g 1150
- Rano 40ml
- 4 g starter avy amin'ny sourdough rye
Mila ireto akora ireto ho an'ny koba lehibe ianao:
- Ny sourdough navela
- 210 g lafarinina varimbazaha 550
- 50 grama ny koba tsara toto
- 170 g ronono
- 15 g tantely (1 tsp)
- Sira 6 grama
- 5 g masirasira vaovao
Ny habetsahana dia ampy ho an'ny mofo boribory folo eo ho eo.
Mofo boribory boribory - ny fomba fikarakarana azy:
Sourdough: Afangaro amin'ny rano ny koba tsara toto ary avela hiakatra eo amin'ny mari-pana mandritra ny 12 ka hatramin'ny 16 ora ny fatrany.
Koba lehibe: afangaro amin'ny koba daholo ny akora sisa tavela ary kobanina mandritra ny 5 minitra. Apetraho ao anaty vilia ny koba ary rakotra lamba.
Avela hiakatra adiny iray ny koba. Aorian'ny 60 minitra dia avela hivezivezy indray mandeha ary aforeto indray. Avela hitsangana mandritra ny antsasak'adiny indray ny koba.
Zarao 10 ka hatramin’ny 11 ny koba ary amboary ho baolina. Avy eo dia aforeto ny baolina tsirairay ho boribory manify. Ataovy azo antoka fa voatoto tsara ny koba.
Atsipazo imbetsaka amin'ny fork na crispbread roller ny faribolan'ny koba ary apetraho amin'ny taratasy fanaova-mofo.
Apetraho eo amin'ny taratasy hodi-biby ao anaty lafaoro ny mofo soedoànao, izay afanaina amin'ny ambaratonga ambony indrindra (230 ° C farafahakeliny) miaraka amin'ny lovia fanaova.
Endasina mandritra ny 8 ka hatramin'ny 10 minitra ny mofo mofomamy. Tandremo fa manify be ny mofo ary mety ho maizina haingana.
Rehefa masaka daholo ny mofo dia ahena ho 100°C ny hafanan'ny lafaoro ary andrahoy indray ny mofo mandritra ny 30 ka hatramin'ny 45 minitra ka mivoha kely ny varavaran'ny lafaoro, mandra-pahamaina sy mangotraka.
Avela hangatsiaka amin'ny tariby ny crispbreads.
3. Manaova mofo mofomamy avy amin'ny lafarinina chickpea ho anao manokana
Mila ireto ingredients ireto ianao:
- 60 g koba lafarinina
- Voa 45 g (voa chia sy/na voan'ny rongony)
- Voa 30 g (voan'ny tanamasoandro sy/na voatavo)
- Tazo kobase 1 tbsp
- Sira 1 pinch
- Rano mangotraka 250 ml
Mofo mamy vita amin'ny lafarinina chickpea: Fomba fikarakarana:
Afangaro ireo akora maina rehetra.
Ampio menaka voanio sy rano ary afangaro amin'ny kobay, sotro na mixer tanana.
Apetaho amin'ny taratasy fanaova-mofo ny koba ary sarony amin'ny tapa-taratasy faharoa. Atsofohy amin'ny taratasy parchment ny koba. Izany dia manakana ny koba tsy hifikitra amin'ny vinaingitra, mba hahafahanao manodina ny koba manify kokoa. Esory avy eo ny taratasy parchment ambony.
Apetraho ao anaty lafaoro ny koba amin'ny 175 ° C mandritra ny 30 ka hatramin'ny 40 minitra.
Esory avy ao anaty lafaoro ny koba ary tapaho amin'ny efamira mitovy, indrindra amin'ny pizza cutter.
Esory ao anaty lafaoro ny mofo mamy rehefa mavo sy mavo.
Avela hampangatsiaka ary vakio ny sisiny notapatapahina.
Crispreads amin'ny fitsapana: roa ihany no "tena tsara"
Nanandrana mofo crispread 20 izahay. Vokany: Efatra no aroso miaraka amin'ny "tena tsara" na "tsara". Na izany aza, vokatra vitsivitsy ihany koa tsy nahomby tamin'ny fitsapana.
Manelingelina indrindra: Misy sisan'ny fanafody famonoana bibikely efa voarara hatry ny ela izay heverina fa mety hiteraka homamiadana ny mofo telo.
