John Myers
Fitarihan-kevitra: Fahitana ny saosy tsaramaso mainty sinoa mahafinaritra
Malaza maneran-tany ny sakafo sinoa noho ny tsirony manankarena, ny hanitra tsy manam-paharoa ary ny teknika mahandro sakafo tsy manam-paharoa. Ny iray amin'ireo akora tena ilaina mahatonga ny sakafo sinoa tsy azo toherina dia ny saosy tsaramaso mainty. Ity saosy ity dia ankafizin'ny fotoana rehetra amin'ny sakafo sinoa, ary manampy tsiro mamy sy masira ary somary mamy amin'ny sakafo tsy tambo isaina. Ny saosy tsaramaso mainty sinoa dia maro karazana, ary azo ampiasaina hanampiana tsiron-tsakafo, marinade, lasopy, paty, sy ny maro hafa.
Tantaran'ny saosy tsaramaso mainty sinoa: hatrizay ka hatramin'izao
Ny saosy tsaramaso mainty dia manana tantara lava, nanomboka tamin'ny tarana-mpanjaka Han (206 BC-220 AD). Tany Avaratra-Atsinanan'i Shina no naniry voalohany ny tsaramaso ary avy eo niparitaka tany amin'ny faritra hafa. Ny soja mainty no nanaovana ny saosy tamin'ny voalohany, ary nafangaro tamin'ny sira sy ginger ary zava-manitra hafa. Rehefa nandeha ny fotoana, dia nivoatra ny fomba fanamboarana, ary ny faritra samihafa dia namolavola ny fiovaovany manokana. Amin'izao fotoana izao, ny saosy tsaramaso mainty dia ampiasaina betsaka amin'ny fandrahoan-tsakafo sinoa, ary lasa akora ilaina amin'ny sakafo maro. Aondrana maneran-tany ihany koa izy io, ary maro ny olona mankasitraka ny tsirony sy ny fampiasana azy amin'ny sakafo.
Ingredients: Famoahana ny tsiambaratelo ao ambadiky ny saosy
Ny saosy tsaramaso mainty sinoa dia avy amin'ny soja mainty efa nasiana sira ary afangaro amin'ny akora hafa. Ny akora mahazatra indrindra ampiasaina amin'ny fanaovana saosy dia tongolo gasy, ginger, siramamy, saosy soja, divay avy amin'ny vary, ary sakay. Ny fomba fanamboarana sasany koa dia mitaky vinaingitra, ron-kena, na saosy oyster. Ny karazana sy ny habetsahan'ny akora dia miankina amin'ny fomba fanamboarana sy ny safidin'ny tena manokana. Ny tsiron'ny saosy dia masira, masira ary mamy kely, miaraka amin'ny tsiro umami miavaka izay manampy ny halaliny amin'ny sakafo rehetra.
Fanamboarana saosy tsaramaso mainty sinoa: Torolalana amin'ny dingana
Ny fanaovana saosy tsaramaso mainty sinoa dia mora, ary azo atao ao an-trano miaraka amin'ny dingana tsotra vitsivitsy. Ny dingana voalohany dia ny manasa ny soja mainty ary manondraka azy amin'ny rano mandritra ny ora vitsivitsy. Avy eo, arotsaho ny rano ary kosehina ho pasteur ny tsaramaso. Afangaro amin’ny sira, siramamy, tongolo gasy ary sakamalaho ilay paty, ary avela hilona ao anaty toerana mafana mandritra ny tapa-bolana, fara fahakeliny. Aorian'ny fangorahana dia afangaro amin'ny zava-manitra hafa, toy ny soja soja, sakay, ary divay avy amin'ny vary, ny pasteo, mba hamoronana ny saosy farany. Ny saosy dia azo tehirizina ao anaty siny ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny volana maromaro.
Fampiasana amin'ny sakafo: Saosy isan-karazany ho an'ny sakafo isan-karazany
Ny saosy tsaramaso mainty sinoa dia akora isan-karazany azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany. Matetika izy io no ampiasaina ho marinade ho an'ny hena na tofu, saosy fandrahoan-tsakafo ho an'ny anana, hazan-dranomasina, na paty, na saosy fanatsoboka ho an'ny dumplings sy sakafo maivana hafa. Azo ampiasaina ho fototry ny lasopy, lasopy, na lovia nandrahoina. Ny saosy tsaramaso mainty dia manampy tsiro sarotra amin'ny sakafo izay tsy azo adika amin'ny akora hafa.
Tombontsoa ara-pahasalamana: Sanda ara-tsakafon'ny saosy tsaramaso mainty sinoa
Ny saosy tsaramaso mainty sinoa dia akora mahasalama izay manome tombontsoa ara-pahasalamana maro. Be proteinina, fibre, vy, ary calcium izy io, ka mahatonga azy io ho sakafo mahavelona. Ny dingan'ny fermentation koa dia mamorona bakteria mahasoa izay manampy amin'ny fandevonan-kanina sy mampitombo ny hery fiarovana. Ny saosy tsaramaso mainty koa anefa dia be sodium, ka tokony hampiasaina amin’ny antonony izany ho an’ireo marary tosidra.
Fitehirizana sy fitehirizana: Torohevitra amin'ny fitazonana ny saosy ho vaovao
Azo tehirizina ao anaty siny ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny volana maromaro ny saosy tsaramaso mainty sinoa. Tokony hotehirizina ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina, lavitry ny tara-masoandro sy ny hafanana, mba hitehirizana ny tsirony sy ny endriny. Tena ilaina ny mampiasa sotro madio isaky ny ampiasaina ny saosy mba hisorohana ny loto. Raha misy bobongolo na fofona tsy misy dikany ny saosy dia tokony hariana.
Soso-kevitra hampiarahana: Sakafo tsara indrindra aroso miaraka amin'ny saosy tsaramaso mainty
Saosy tsaramaso mainty sinoa dia mifanandrify tsara amin'ny sakafo maro, toy ny akoho, hen'omby, henan-kisoa, tofu, hazan-dranomasina, ary legioma. Azo ampiasaina amin'ny vary nendasina na paty ihany koa izy io, na ho an'ny dumplings na roll rolls. Ny tsiron'ny saosy mamy sy mamy kely dia mameno ny tsiro umami amin'ny sakafo maro, mamorona fitambarana mampitony.
Variations: karazana saosy tsaramaso mainty sinoa samihafa
Misy karazany maro ny saosy tsaramaso mainty sinoa, arakaraka ny faritra sy ny fomba fanamboarana. Ny dikan-teny sasany dia mampiasa tsaramaso mainty efa navotsotra izay kobanina sy nopotsehina, fa ny hafa kosa mampiasa tsaramaso manontolo. Ny fomba fanamboarana sasany dia manampy zava-manitra toy ny dipoavatra Sichuan, fa ny hafa kosa mampiasa karazana sakay samihafa. Ny fiovaovan'ny akora dia miteraka tsiro sy haingon-trano samihafa, mahatonga ny saosy tsirairay ho miavaka.
Fehiny: Ny fanintonana tsy lany andro amin'ny saosy tsaramaso mainty sinoa
Ny saosy tsaramaso mainty sinoa dia singa tena tian'ny sakafo sinoa, manana tantara lava sy mahavariana. Ny tsirony tsy manam-paharoa, ny fahaiza-manaony ary ny tombontsoa ara-pahasalamana dia mahatonga azy io ho ilaina amin'ny lakozia rehetra. Na toy ny marinade, saosy stir-fry, na atsobony, ny saosy tsaramaso mainty dia manampy lalina sy sarotra amin'ny sakafo tsy tambo isaina. Nahatonga azy ho tian'ny mpankafy sakafo maneran-tany ny fanintonana tsy lany andro, ary azo antoka fa hitohy hatramin'ny taranaka fara mandimby ny lazany.
Facebook Comments