John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Tonka Bean Ice Cream:
- 250 ml Cream
- 250 ml Ronono
- 2 pc tsaramaso tonka voakiky
- 4 pc Tamenak'atody
- 150 g Sugar
Voankazo fihinam-boa:
koba:
- 150 g Lafarinina varimbazaha
- 100 g Amandy tany
- 80 g Siramamy tsara
- 1 fiantraikany Salt
famenoana:
- 80 g Fromazy Mascarpone
- 120 ml Ronono mifangaro mamy
- 190 ml Passion fruit puree
- 100 ml Cream
- 3 pc Voankazo mafana vaovao
- 1 tbsp Sugar
- 1 fonosana Gelatin
torolalana
Tonka Bean Ice Cream:
- Atao anaty vilany ny crème, ronono, tsaramaso tonka ary ny antsasaky ny siramamy dia afoy (aza mangotraka) mandra-pahalevon'ny siramamy.
- Kapohina miaraka amin'ny siramamy sisa ny tamenak'atody mandra-piforona ny fasana maivana sy mamy. Avy eo dia tohizo ny kapohina amin'ny fandroana rano mafana, ampio tsikelikely ny fangaro Tonka crème. Tohizo ny fikapohana mandritra ny 5 minitra eo ho eo.
- Ny faobe dia tokony hijanona ao anaty mangatsiaka mandritra ny 5 ora farafahakeliny alohan'ny hametrahana azy ao amin'ny mpanamboatra gilasy. Mila 50 minitra hafa ao anaty milina gilasy ilay gilasy, dia azo aroso avy hatrany izany na azo apetraka ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny ora vitsivitsy.
Voankazo fihinam-boa:
- Apetaho ao anaty koba ny lafarinina, amandy, siramamy, dibera ary sira. Apetaho eo amin'ny farany ambany sy ny sisin'ny vilany tart eo ho eo. ½ sm ny hateviny miaraka amin'ny koba, dia manendasa jamba eo ho eo. 20 minitra amin'ny 170 degre mandra-pahatongan'ny volom-bolamena. Esory avy ao anaty lafaoro ary avelao hihena tsara.
- Ho an'ny mousse, afangaro ny mascarpone, ronono voapoizina ary 120 ml ny voankazo puree. Arotsaka ao anaty rano 2 sotrokely eo ho eo ny antsasany ary avela hivonto dia afanaina tsara (aza mangotraka!) Rehefa levona ilay izy dia arotsaka ao anaty crème mascarpone miaraka amin'ny koveta. Aforeto amin'ny farany ny crème voakapoka.
- Apetraho eo amin'ny fotony vita amin'ny mofo ny mousse ary alamino tsara araka izay tratra. Alohan'ny hidiran'ny sosona manaraka dia tokony hijanona ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 2 ora eo ho eo.
- Ho an'ny haavon'ny voankazo masaka, afangaro ny gelatine sisa tavela miaraka amin'ny puree fruit de passion ary avelao hivonto.
- Afanaina amin'ny 70 ml puree fruit de passion sy siramamy eo ambony fatana (aza mangotraka). Ampio ny gelatin ary afangaro mandra-pahalevon'ny gelatine.
- Araraka tsara amin'ny mousse amin'ny sotro daholo izao. Ataovy azo antoka fa zaraina tsara ny voany. Afangaro mandritra ny adiny 2 hafa alohan'ny hanompoana.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 301kcalgliosida: 34.6gproteinina: 5.8gFat: 15.5g
