Kristen Cook
Ny laisoa mena dia tsy ampahany amin'ny sakafo Krismasy miaraka amin'ny dumplings sy roasts - ny laisoa loha miaraka amin'ny loko tsara tarehy dia manana tombony maromaro manta. Fa tena mahasalama tokoa ve ny laisoa mena? Ary azo antoka ve ny mihinana betsaka?
Ny laisoa mena dia tsy sakafo matsiro fotsiny ho an'ny sakafo mahavelona. Ny laisoa mena koa dia heverina ho mahasalama, fa marina ve izany? Ny fampahalalana rehetra momba ny legioma misy anarana isan-karazany.
Laisoa mena – laisoa manga – laisoa mena – laisoa mena
Ny lohan'ny laisoa boribory dia azo ampiasaina amin'ny fomba isan-karazany, ary ny fanondroana azy dia tsy mitovy. Ny anarana dia miovaova arakaraka ny faritra misy anao any Alemaina. Araka ny "Atlas teny amin'ny teny alemà Colloquial Languages", ny teny samihafa dia manana fiaviana hafa ihany koa. Ny teny hoe "laisoa mena" dia tian'ny "indostrian'ny voa sy ny fanangonam-bokatra", fa ny "laisoa mena" dia teny mahazatra amin'ny gastronomy. Saingy na laisoa mena, laisoa manga, laisoa mena na laisoa mena - ny teny rehetra dia mihodina manodidina ny loko mampiavaka ny laisoa.
Ny soatoavina ara-tsakafo amin'ny laisoa mena
Raha te hamerana ny kaloria ianao, dia azonao atao ny mampiasa laisoa mena. Ny legioma eo an-toerana dia tena ambany kaloria (27 kilocalories isaky ny 100 grama laisoa mena) ary misy rano mihoatra ny 90 isan-jato. Manana vitaminina C betsaka koa ny legioma. “Misy 83 miligrama vitamina C isaky ny ampahany 150 g ny laisoa mena. Vitamin C dia manan-danja amin'ny fiasan'ny hery fiarovana. Ny famatsiana tsy ampy, ohatra, dia mety hiseho amin'ny fihanaky ny areti-mifindra, "hoy i Astrid Donalies, manam-pahaizana momba ny sakafo ara-tsakafo avy amin'ny Fikambanana Alemana momba ny sakafo. (DGE). “Eo anelanelan’ny 95 ka hatramin’ny 110 mg ny fihinanana vitamina C isan’andro ho an’ny olon-dehibe. Ny ampahany amin'ny laisoa mena dia afaka manampy amin'izany, saingy tsy mahasolo ny fihinanana karazana legioma sy voankazo hafa izany.
Mahasalama ny laisoa mena ary isaina ho mpamatsy otrikaina azo antoka. Raha tsy misy afa-tsy 0.44 miligrama ny vy isaky ny 100 grama rehefa manta, io laisoa io ihany koa dia misy 37 miligrama kalsioma sy 16 miligrama manezioma. Ahitana potasioma 241 miligrama koa izy io, izay araka ny filazan’i Astrid Donalies dia “mitàna andraikitra lehibe eo amin’ny fampitana ny stimuli amin’ny fibra nerveuses (ohatra ny fanaintainana, ny hatsiaka sy ny fihenjanana hozatra)” ary “miankina amin’ny fifehezana ny fifandanjan’ny rano”.
Ny sanda ara-tsakafo fanampiny (isaky ny 100 grama amin'ny laisoa mena) raha jerena:
- Grômin'ny proteinina 1.5
- Tavy 0.18 grama
- 2.0 miligrama biotine
- 11 grama ny sodium
- 0.19 mg ny zinc
- 1.28 g ny fructose
- 1.68 g ny glucose
Ny hasarobidin'ny sakafon'ny laisoa mena masaka
Toy ny ankamaroan'ny sakafo hafa, ny laisoa mena dia very ny sasany amin'ireo sakafo mahavelona mandritra ny fikarakarana sakafo. Na izany aza, azo lazaina ho ara-pahasalamana ny karazana masaka. Ny lanjan'ny sakafo amin'ny laisoa mena manta sy masaka dia tsy mitovy afa-tsy kely.
Ohatra, ny legioma masaka 100 grama dia mitovy amin'ireto faritra manaraka ireto:
- Rano (91.84 grama)
- Iron (0.38 miligrama)
- Kalsioma (36 miligrama)
- Magnésium (13 miligrama)
- Proteinina (1.43 grama)
- matavy (0.17 grama)
- Biotine (1.6 miligrama)
- Sodium (10 grama)
- Zinc (0.17 mg)
- Fructose (1.22 grama)
- Glucose (1.6 grama)
Ny fiovana lehibe dia mitranga amin'ny vitamin C sy potassium. Ny laisoa mena dia very efa ho 50 isan-jaton'ny vitaminina C mandritra ny fikarakarana sakafo ary tsy misy afa-tsy 29.68 miligrama an'io vitamina io fa tsy 57.14 miligrama. Ny potasioma mineraly tena ilaina dia mihena eo amin'ny 50 hatramin'ny 190 miligrama mandritra ny fikarakarana sakafo.
Laisoa mena amin'ny ampahany sa amin'ny antonony?
Tian'ny olona maro izany rehefa miparitaka ao an-dakozia ny fofon'ny laisoa mena na rehefa misy coleslaw amin'ny vanin-taona mafana ny lovia. Ny Alemà tsirairay dia nihinana laisoa mena sy fotsy maherin'ny dimy kilao tamin'ny taona 2017/18. Mahasalama ve anefa ny habetsahana be? Dipl.etc.trophy. Tsy mahita antony hamerana ny fahafinaretana i Uwe Knop: “Mihinàna laisoa mena raha tianao ary - ny tena zava-dehibe - raha zakanao izany. Ho an'ny olona sasany, na dia ampahany kely amin'ny laisoa mena amin'ny doner kebab aza dia be loatra, fa ny hafa kosa mihinana salady laisoa mena iray manontolo miaraka amin'ny fahafinaretana lehibe. "
Na izany aza, dia tokony hojerenao foana ny famantarana ny vatanao: "Indrindra fa amin'ny olona manana tsinay saro-pady, dia mety hitarika haingana amin'ny 'fibre be loatra' izany ary miteraka olana amin'ny fandevonan-kanina tsy mahafinaritra. Ny fitarainana toy izany dia tsy mahazatra, indrindra rehefa mihinana laisoa manta, hoy ny fanazavan'i Uwe Knop: "Ny karazana laisoa rehetra, na mena na fotsy na tsimoka Bruxelles dia misy fibra tsy azo levona be dia be, izay novain'ny microbiome (bakteria) ao amin'ny tsinay - Ity mamorona entona mivoaka ho tsemboka.”
Manomana laisoa mena mahasalama
Ny fanomanana laisoa mena dia tsy siansa rocket. Ho an'ny salady amin'ny fahavaratra, ny laisoa manta dia tetehina tsotra fotsiny ary afangaro amin'ny vinaingitra paoma kely, menaka, dipoavatra ary sira. Raha tianao, dia azonao atao koa ny manampy paoma notapatapahina ho tapaka ary noho izany dia hiantohana ny daka freshness manokana.
Raha tianao ny mihinana laisoa mena mafana, dia azonao atao ihany koa ny manomana izany ao anatin'ny fotoana fohy. Mba hanaovana izany, ny laisoa, ny paoma ary ny tongolo dia tapaka kely ary nafanaina tao anaty vilany miaraka amin'ny dibera mazava. Ampio vinaingitra, ravinkazo, rano, sira sy dipoavatra ary andrahoy.
Na izany aza, raha tsy liana amin'ny fanaovana ny tenanao ianao ary aleonao mampiasa vokatra efa vita, dia tokony hifidy vokatra mangatsiaka ianao. Araka ny voalazan’ny Stiftung Warentest, ny laisoa mena mangatsiaka dia “manome saika avo telo heny noho ny vitamina C amin’ny antsalany 23 miligrama isaky ny 100 grama noho ny ankamaroan’ny laisoa mena ao anaty siny sy kitapo”. Ny laisoa mena mangatsiatsiaka noho izany dia mahasalama toy ny dikan-trano.
