Nono ganagana roa miaraka amin'ny Polenta sy Broccoli, miaraka amin'ny Beetroot Puree sy Lavender Peach

Tetehina madinika ny anana, afangaro menaka oliva kely sy divay mena. Ampidiro ny nono amin'ny lafiny hoditra amin'ny endrika diamondra. Tokony ho azo antoka fa manapaka ny sosona matavy ianao, fa tsy amin'ny hena. Asio sira sy dipoavatra ny nono gana ary kosohy amin'ny marinade menaka anana. Sarony amin'ny foil ary avela hilona mandritra ny ora vitsivitsy.

Avy eo, aforeto amin'ny afo malefaka ny nono ary endasina ny tavin-koditra. Araraka divay mena, apetaho ny sarony ary avelao hihena ny rano. Avereno avy eo ny lafiny hoditra ary endasina mandra-pahavaratra. Aza avela hihoatra ny 65° ny hafanan'ny hena anaty! Apetraho eo amin'ny solaitrabe ny hena, avelao hijanona kely eo ambanin'ny foil aluminium ary tapaho manify.

Tetehina madinika ny tongolo. Hetezo ho tapaka ny holatra vaovao. Tetehina ny tongolo gasy. Atsofohy ny atiny (na ny atiny hafa), ampio ny tongolobe ary atsofohy kely ihany koa, ary atsipazo miaraka amin'ny tahiry. Ampio ny legioma sisa tavela amin'ny farany. Ny zava-drehetra dia tokony ho rakotra stock.

Aorian'ny fandoroana ny saosy mandritra ny 30 minitra ary mihena, puree ny zava-drehetra, ampio ny crème ary ento amin'ny vay. Asio sira, dipoavatra ary crème balsamique kely. Arosoy ao anaty socière ny saosy.

Tetehina kely ny tongolo dia atsipazo ao anaty dibera kely mandra-pahavaratra. Atsipazo amin'ny ronono, divay fotsy ary stock ary avereno mangotraka indray. Avy eo dia arotsaho ny sakafo polenta, ary asio sotro hazo tsy tapaka. Aforeto amin'ny farany ny atody. Apetaho eo amin'ny takelaka nasiana dibera matevina toy ny rantsantanana ilay fangaro, raha mbola mafana. Avela hilona ao anaty lafaoro mandritra ny 10 minitra eo ho eo amin’ny hafanana tsy tapaka (eo ho eo amin’ny 100 degre).

Rehefa mangatsiaka ny polenta dia esory izany. Dia tapaho na totohondry miendrika efamira, mahitsizoro, rhombus, lily frantsay na faribolana ary endasina amin’ny menaka na dibera tsara amin’ny afo kely. Fotoana fohy alohan'ny hanompoana, levona 75 grama ny dibera, borosy amin'ny polenta ary alao ao anaty lafaoro amin'ny 120 degre mandra-pahatongan'ny volontany volamena.

Afangaro ao anaty vilany misy rano mangatsiaka ny siramamy. Apetraho eo ambony fatana ary arotsaka amin'ny afo malefaka mandra-pahatongan'ny siramamy ho lasa volontsôkôlà mazava. Esory amin'ny fatana ny vilany ary ampio tsara ny divay fotsy, ny liqueur paiso ary ny ranom-boankazo mba hihena haingana ny siramamy ary tsy hihena intsony. Ampio ny zava-manitra sy ny felam-boninkazo lavender (ho solon'izay 3 mitete menaka lavender) ary avelao hitrotro mandritra ny 5 minitra eo ho eo.

Hetezo roa ny paiso, esory ny hoditra ary esory ny vato. Hetezo tsara ary apetraka ao anaty vilia baolina. Apetaho amin'ny vovo-katsaka kely ny tahiry ary arotsaka mafana ny paiso. Avela hipetraka mandritra ny 2 ora.

Esory ny betiravy efa masaka, ampahefatry ny halavany ary miampita. Asio kapila manify 12 haingon-trano. Hetezo kely ny tuber 1, afangaro amin'ny menaka oliva, saosy soja, saosy Worcester, plum jam, Tabasco ary poivre kely sy puree ny ambiny. Araraka ao anaty lasitra kely ary atokana ho an'ny hafanana aoriana.

Hetezo kely ny broccoli, andrahoy mandritra ny 5 minitra, ampidiro ao anaty dibera efa levona, asiana sira sy dipoavatra.