Saosisy - Coarse Mettwurst A'la Manfred

• Adin'ny iray alohan'ny fanodinana dia kobanina amin'ny rano paompy madio mandritra ny adiny iray ny saribao ondry. Ovay ny rano isaky ny 10 minitra.

• Esory ny sombin-kena. Hetezo ny hena ho cubes lehibe ary apetraho amin'ny ilany iray ny hena matavy.

• Afafy ny sira sy dipoavatra manasitrana eo ambonin'ireo cubes hena mahia. Ampio nutmeg vao voakiky, paprika mamy ary caraway voatoto dia afangaro tsara.

• Amin'izao fotoana izao, ny hena mahia amin'ny alalan'ny grinder hena miaraka amin'ny kapila 5 mm.

• Totoina amin'ny silaka telo ny hena matavy avy eo.

• Afangaro tsara ny hena roa mandra-piforona ny koban-kena mitambatra. Tokony ho mangatsiaka tsara foana ny hena mandritra ny fanodinana.

• Atsofohy amin'ny saribao misy saosisy 26 mm izao ny saribao efa nototoina ary afatory amin'ny tady saosisy ny fiandohan'ny tsinainy.

• Fenoy ny hena faobe ao amin'ny tady shaft. Mba hahafahan'ny rivotra miala amin'ny tady, manindrona lavaka vitsivitsy amin'ny fanjaitra ary fenoy ny fangaro hena. Esory ny saribao isaky ny 25 santimetatra, afatory amin'ny tady saosisy ary tapaho ny saosisy vita. Avereno in-2 indray izany rehetra izany. Rehefa mamatotra saosisy sambany dia afehezo amin'ny tadivavarana izay lehibe mba hanantonana ny saosisy.

• Aorian'izay, ny saosisy dia tsy maintsy mihantona amin'ny toerana mangatsiatsiaka mandritra ny 24 ora ary maina.

• Mba hamaranana ny saosisy dia tsy maintsy mifoka mangatsiaka mandritra ny 24 ora amin'ny mari-pana 24 ka hatramin'ny 25 degre.

• Aorian'ny vanim-potoanan'ny fifohana sigara dia vonona hohanina avy hatrany ny saosisy.

Fanamarihana:

• Ny hena dia tokony ho vaovao sy mangatsiaka tsara ho an'ny fanodinana.