John Myers
Ny varimbazaha dia mifatotra tsara ary tsy lafo - ary noho izany dia matetika ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo. Tsy mahazaka varimbazaha anefa ny olona maro. Ny matavy loatra, ny olana amin'ny gastrointestinal, na ny hoditra maimaika - ny lisitry ny voka-dratsin'ny varimbazaha voahodina dia lava. Saingy misy safidy hafa. Amin'ny ankapobeny, ny voamadinika dia misy gliosida sy proteinina legioma be dia be. Manome hery ary mameno anao. Saika ny voam-bary sy ny tapa-kazo rehetra dia misy vy, zinc ary vitaminina B manan-danja. Ny zava-maniry faharoa toy ny polyphenols dia afaka manakana ny areti-maso, manamafy ny hery fiarovana ary miaro ny sela amin'ny antsoina hoe radika maimaim-poana. Misy tanninina mivantana eo ambanin'ny hoditra, izay voalaza fa misy fiantraikany tsara amin'ny tsinay.
Tsipelina: proteinina sy vitamina kokoa noho ny varimbazaha
Noho ny ampahany betsaka amin'ny gluten, ny tsipelina dia manana toetra mahandro tsara. Malaza ihany koa izy io noho ny tsirony somary mamy sy ny ampahany betsaka amin'ny vitamina, proteinina, mineraly ary asidra matavy tsy matavy noho ny varimbazaha. Ny proteinina gluten ao aminy dia manana kalitao avo lenta ary manana endrika hafa. Na izany aza, ny tsipelina dia tsy safidy ho an'ireo izay voan'ny aretina sely, izany hoe tsy fahazakana gluten.
Emmer: Ny voam-bary fahiny dia voamaina rehetra
Miaraka amin'ny einkorn, ny emmer dia iray amin'ireo antsoina hoe voamaina fahiny izay efa novolen'ny olona tamin'ny vanim-potoanan'ny Neolithic. Nanomboka tamin'ny Moyen Âge, ny tsipelina voalohany, ary ny varimbazaha tatỳ aoriana dia nisolo ny voa tsy nitaky. Amin'izao fotoana izao, ny mpamboly organika indray no mamboly voalohany indrindra amin'ny emmer satria manana tombony roa izay mahasarika azy ho an'ny fambolena organika: Ny voa dia voahidy ao anaty akorandriaka mafy izay miaro ny voa amin'ny bibikely sy ny holatra. Ny loko maizina amin'ny emmer koa dia miasa toy ny fiarovana UV voajanahary. Ny voam-bary emmer dia mafy kokoa noho ny varimbazaha ary misy akora fototra faharoa sy mineraly manan-danja toy ny vy, magnesium ary zinc. Tena tsara ny tsiron'i Emmer rehefa atsatsika. Avy eo dia lasa masiaka sy voanjo. Ny lafarinina dia mety tsara hanaovana mofo, waffles na pancakes. Azo atao amin'ny emmer koa anefa ny paty. Ny endri-javatra manokana dia ny Perl-Emmer, izay mihosotra ny akoran'ny voa. Atao laoka mitovitovy amin’ny vary na azo atao paty.
Buckwheat: Mety ho an'ireo izay tsy mahazaka gluten
Buckwheat dia iray amin'ireo antsoina hoe pseudocereals. Ireo dia zavamaniry voamaina izay an'ny karazana zavamaniry hafa, saingy ampiasaina amin'ny fomba mitovy amin'ny voamaina. Satria tsy misy gluten ny buckwheat, dia safidy tsara izany, indrindra ho an'ny olona tsy mahazaka gluten. Ankoatra izany, raha oharina amin'ny varimbazaha, ny buckwheat dia misy lysine avo telo heny - manan-danja amin'ny taolana. Ary ny votoatin'ny vy dia avo kokoa amin'ny buckwheat. Ny lafarinina buckwheat dia tsara amin'ny fanaovana mofo fisaka sy pancakes. Ny mofomamy sy mofo vita amin'ny lafarinina buckwheat dia tsara ihany koa. Na izany aza, noho ny tsy fisian'ny gluten dia tsy maintsy afangaro amin'ny karazana lafarinina hafa. Ity manaraka ity dia mihatra amin'ny voan'ny buckwheat: aza sasana na alona.
Lafarinina voanio na amygdala ho hafa
Ny lafarinina hafa solon'ny varimbazaha dia mety ho lafarinina voanio na amygdala. Satria samy tsy misy gluten, gliosida vitsy, fa be fibre. Indrisy anefa fa mitroka hamandoana be ihany koa ireo. Tsy azo ampiasaina ho solon'ny varimbazaha iray izy ireo. Lafo be koa izy ireny raha oharina amin’ny lafarinina hafa.
Ankoatra ny vitamina, ny lafarinina amygdala dia misy mineraly toy ny kalsioma sy manezioma ary ny singa trace toy ny vy na zinc. Ny lafarinina voanio dia mamy, mamy ary somary voanjo. Raha ampitahaina amin'ny lafarinina varimbazaha manontolo, ny lafarinina voanio dia misy fibre avo telo heny noho ny fibre, matavy sy proteinina betsaka kokoa, ary gliosida kely kokoa - fa ny kaloria mitovy amin'ny ankapobeny. Ny olona voan'ny aretina sely dia afaka mihinana lafarinina voanio satria tsy misy gluten.
