John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Ho an'ny lasopy masirasira sy lasopy amandy:
- 100 g Nasiana amandy
- 500 g Soflera
- 2 pc tongolo
- 1 pc Tongolo gasy
- 3 tbsp menaka tsy miandany
- 600 ml Fisotroana amandy tsy misy mamy
- 500 ml Tahiry legioma
- 1 tsp Salt
- 2 tsp Sakay
- 1 tsp tamotamo
- 1 Msp kanelina
- 1 Msp Espelette dipoavatra
- 1 Msp komina
- 1 Msp nutmeg
- 0,5 tsp Sugar
- Rano misy voasarimakirana 1/2
- Bio citron zest
- Ravina katolika
- Dipoavatra mavokely
Ho an'ny gougères:
- 160 ml rano
- 2,5 g Salt
- 66 g dibera
- 75 g Flour
- 3 pc atody
- 30 g Gruyère
Ho an'ny crème crayfish:
- 40 g Orana
- 1 kaopy Sakafo crème fraiche
- 1 tbsp fromazy vita amin'ny yaourt, vita an-trano (Labneh)
- 1 pc Voasary makirana
- 1 Msp tamotamo
- 1 Msp komina
- 1 Msp Espelette dipoavatra
- sira sira
- vermouth
torolalana
Sakafo masiaka sy lasopy amygdala:
- Atsofohy amin'ny 100 degre ny lafaoro. Diovy ny laisoa, tapaho ny felam-boninkazo ary tapaho kely, sasana ary tatatra. Ho an'ny granules: tetehina ny felam-boninkazo sasany ary manongotra voninkazo kely. Andrahoy ny granules amin`ny 100 degre mivezivezy rivotra mandritra ny 5 ora. Hosory ary tetehina madinika ny tongolo gasy sy tongolo.
- Afanaina ao anaty vilany lehibe ny menaka 3 sotro fihinanana, asiana tongolo gasy, siramamy, laisoa sy amandy ary endasina mandritra ny 5 minitra eo ho eo mandra-pivoahan’ny fofon’aina tsara tarehy. Avy eo dia atsipazo miaraka amin'ny zava-pisotro misy amandy ary avy eo miaraka amin'ny tahiry. Saronana ary andrahoy moramora amin’ny afo antonony mandritra ny 20 minitra eo ho eo, mandra-pahalevon’ny laisoa. Avy eo dia arotsaho ny lasopy ary ampio ny zava-manitra.
- Alohan'ny hanompoana, ampio ny granules, dipoavatra mavokely, zezika voasarimakirana ary ravinkazo voatetika na koriana manontolo.
Gougères:
- Ento mangotraka ny rano, (divay fotsy), dibera sy sira, esorina amin'ny afo ary arotsaka indray ny lafarinina, kobanina ary avereno amin'ny afo. Afangaro mandra-pivondrona. Rehefa afaka 2 minitra eo ho eo, dia miforona ny choux pastry, lasa fotsy kely ny ao anaty vilany. Esory amin'ny hafanana ary mangatsiaka mandritra ny 5 minitra eo ho eo. Raha hadino ity dingana ity dia tsy hisokatra ny Gougeres ary hijanona ny "cookies". Aforeto tsikelikely ny atody, ampio ny Gruyère ary afangaro. Apetaho eo amin'ny lovia vita amin'ny taratasy parchment ny koba na miaraka amin'ny kitapo na sotro iray. Alefaso amin'ny 180 degre mandritra ny 15-20 minitra.
Crayfish Cream:
- Kosehina ny voasarimakirana, poritra ny voasarimakirana. Asio rambon-drambo 5, tetehina kely ny ambiny. Afangaro ny crème fraîche sy labneh, asiana ranom-boankazo 1 sotrokely, asio vermouth 1-2 sotro. Afangaro ny tamotamo sy komina ary poivre Espelette ary asiana sira sy poivre avy eo.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 97kcalgliosida: 7.5gproteinina: 3.4gFat: 5.9g
