Nonon'akoho voafono voafono ovy amin'ny crème sy anana

Esory ny karaoty ary ampiasao ny peeling asparagus mba hitetika ireo tapa-kazo mivelatra (mitovitovy amin'ny paty ribbon tena midadasika). Esory ary tetehina ny courgette sy kohlrabi ary koa ny karaoty. Sasao ny tongolobe ary tetehina madinika. Ny karazana anana tsirairay dia tokony hanampy hatramin'ny 100 g aorian'ny famafazana (400 g ny total). Esory ny tongolobe ary tapaho ho cubes kely. Esory ny ovy ary tehirizo ao anaty rano mangatsiaka mandritra ny fotoana fohy. Tetehina kely fisaka ny fromazy na tetehina kely mba tsy ho be loatra rehefa fenoina. Miomana hatrany.

Sasao amin'ny rano mangatsiaka ny hena, tetehina maina. Esory ny hoditra, ny tavy ary ny tendany raha ilaina. Avy eo dia tapaho amin'ny halavany afovoany ny fillet (fa aza tapahina tanteraka!) Mba hahafahanao mamelatra azy (tapahan'ny lolo). Apetaho amin'ny tanana ny fillet, asiana poivre sy sira ary sarony amin'ny silaka ham 3 ny halavany. Aparitaho eo amboniny ny fromazy ary akatony indray ny fillet. Tsindrio mafy.

Afanaina mialoha ny lafaoro 200°.

Ampiasao amin'izao fotoana izao ny julienne slicer mba hanapahana ny ovy ho faran'izay tsara. Angony ao anaty vilia baolina. Esory ny ranon-javatra na poritra amin'ny tananao ilay fangaro alohan'ny hanarona azy. Tokony ho 500 g farafahakeliny ny habetsahan'ny drafitra. Avela ho mafana ny menaka ao anaty vilany. Aparitaho ny 1/4 amin'ny ovy voakiky amin'ny halavan'ny fillet amin'ny tsihy. Apetraho eo ambony ary asio 1/4 amin'ny fangaro ovy indray ny fillet. Tsindrio tsara amin'ny tananao ny zava-drehetra. Ataovy toy izany koa ny fillet 2. Atsangano tsara izy roa amin'ny menaka mafana miaraka amin'ny spatula midadasika ary endasina tsara ny manodidina. Rehefa tonga ny lokon'ny ovy dia apetraho ao anaty lafaoro eo amin'ny lafaoro ny fillet ary andrahoy mandritra ny 30 minitra eo ho eo. Rehefa mampiasa thermometer roasting dia tokony esorina ao anaty lafaoro ny fillet rehefa mahatratra 65 - 67 ° ny mari-pana fototra. Ny ao anatiny dia mbola tena be ranony ary ny casing ovy dia crispy.

Ampangotrahina ao anaty vilany lehibe kokoa ny rano masira mba hahafahan'ny legioma rehetra hidina mandritra ny 3 minitra. Vonoy avy hatrany ny afo rehefa avy nampiana.

Eo am-pikarakarana ny legioma, dia tsemboka amin'ny menaka ny tongolobe. Asio paty voatabia ary atsofohy kely. Afangaro amin'ny divay fotsy ary ampangotrahina. Arotsaka ny crème, afafazo siramamy, poivre ary sira, afangaro tsara ary avela hilona kely ny zava-drehetra. Ahena be ny hafanana. Ny saosy dia tokony ho mamy, fa ny tavy dia tsy tokony hisaraka. Raha izany no mitranga, dia asio divay bebe kokoa ary afangaro tsara ny zava-drehetra. Andramo ny tsirony.

Atsofohy izao ny legioma rehefa tapitra ny fotoana mahandro 3 minitra, tatatra tsara ary ampio amin'ny saosy voatabia voatabia. Afangaro tsara ny zava-drehetra.

Alaharo eo afovoan'ny lovia ny tsipika anana, asio ampahany amin'ny fillet misy ny ovy eo amboniny ary ................avelao hanandrana. Ny divay fotsy maina dia mifanaraka tsara amin'izany.

AZA apetaka eo amin'ny vy (arakaraka ny tena ataonareo amin'ny hena) ny fillet nosehon'ny ovy coating ........ hiraikitra amin'io ny coating ovy ........ . ... Nanana izany "aha experience" izany aho. Afaka namonjy azy aho, saingy tiako ny hitsitsy ny hafa amin'ity traikefa ity. Ka mba ho eo amin'ny vifotsy ihany.