John Myers
Tsy mahazo ampy trondro malefaka? Amin'ity torolàlana ity dia hianatra ny fomba hanomanana azy amin'ny fomba matsiro kokoa ianao noho ny mari-pana fototra mety.
Ny mampiavaka ny trondro
Mba handrahoana ny fillet trondro anao mandra-pahazavana, dia manana fomba isan-karazany azo isafidianana. Amin'ny ankapobeny, ny biby an-dranomasina dia azo omanina amin'ny fomba mitovy amin'ny akoho amam-borona na henan-kisoa.
- Etona: fomba malefaka, ambany matavy ary ambany kaloria
- ao anaty lafaoro (30 minitra amin'ny 80°C): eto dia lasa malefaka sy feno vera ny trondro nefa very rano be koa.
- ao anaty vilany: ny fomba haingana indrindra
- eo amin'ny fatana: ho an'ny fofona setroka indrindra
Raha tsy manana etona ao an-trano ianao, dia azonao atao koa ny mampiasa vilany miaraka amin'ny fampidirana etona na etona volotsangana. Hasehonay anao ny fomba fandrahoan-tsakafo salmon tsara, ohatra.
Ny trondro toy ny trout, saumon, sy ny hafa, toy ny vokatra hena, dia manana mari-pana fototra tsara indrindra amin'ny tsiron'ny fillet anao. Mba hamaritana izany dia tsy mila thermometer manokana ho an'ny trondro ianao, azonao ampiasaina ny thermometer misy hena misy anao. Na izany aza, misy fahasamihafana lehibe eo amin'ny trondro sy ny hena. Na dia mety manana toerana mahandro sakafo isan-karazany aza ny farany (miankina amin'ny tsirony, tsy fahita firy, antonony, na vita tsara), ny salmon, trout na mackerel dia manana mari-pana mety tsara indrindra. Tsy fahita firy, izany hoe mbola misy rà mandriaka, azo antoka fa tsy te hihinana ny trondroo ianao. Toy izany koa, rehefa masaka antonony, dia mbola be vera be ary vita tsara ny ao anatiny.
Fampahafantarana ankapobeny momba ny mari-pana fototra
Na inona na inona karazana, ny fillet trondro dia tokony ho masaka tanteraka sy mangarahara foana. Rehefa tratra ny mari-pana ao anatiny vao tonga tsara sy be ranony. Mety hamitaka ny lokon'ny hoditra. Noho izany, refesina foana ny mari-pana ao amin'ny faritra matevina indrindra amin'ny trondro.
Karazan-trondro – maripana fototra
- Salmona - 45 ° C
- Trout - 65 ° C
- Tuna - 50°C
- Cod – 58°C
Ny mari-pana fototra dia manana anjara toerana lehibe amin'ny trondro amin'ny fomba roa. Koa satria vaovao ny sakafo ary mila fampangatsiahana amim-pitandremana, dia afaka miforona haingana eo amin'ny fillet ny mikraoba raha tsy voatahiry tsara. Ilaina àry ny hafanana ampy mandritra ny fanomanana mba hamonoana azy ireo. Raha ambony loatra anefa ny maripana, dia tsy ho lasa vera ny trondronao, fa ho maina sy henjana.
Fanamarihana: Raha mipetaka amin'ny fanambanin'ny vilany ny trondro na dia eo amin'ny mari-pana tsara indrindra aza, dia tsy ampy ny mangarahara. Ny trondro azo hanina ihany no masaka araka ny tokony ho izy rehefa mivoaka avy ao anaty lapoaly tsy misy olana.
Torohevitra ankapobeny ho an'ny fanomanana
Ny fillet trondro tena tsara dia malefaka ary misaraka rehefa manindrona azy amin'ny fork. Ny afovoany dia mavokely mamiratra, be ranony ary somary misy vera. Ny hoditra ihany koa no tsara indrindra, raha tsy izany dia ho very ny hamandoana be loatra ny fillet. Raha tsy te hihinana azy ireo ianao dia esory rehefa avy mahandro. Kosehina tsara mialoha ny trondro, satria hampangatsiaka ny vilany ny rano ary ho sarotra aminao ny hahatratra ny mari-pana fototra. Ankoatra izany, mila manafana tsara ny menaka ianao mba tsy hiraikitra amin'ny vilany ny hoditra. Tsara kokoa ny mampiasa menaka avo be misy setroka avo lenta.
Fanamarihana: Amin'ny maha-mpitia trondro anao dia mety ho fantatrao ny foam fotsy izay mivoaka avy amin'ny salmon indraindray rehefa masaka. Mety ho hitanao fa ara-dalàna izany, saingy famantarana mazava izany fa nafanaina be loatra ilay fillet. Izy io dia albumin proteinina hozatra, izay mivoaka avy amin'ny fibra amin'ny hafanana 70 ° C.
