John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Campari mojito
- 25 cl campari
- 5 Limes
- 2 bunch mint
- 15 tsp Sugar siramamy
- 200 g Ranomandry voatoto
- 500 ml Rano mineraly karbônina voajanahary
Jelly paoma Campari amin'ny saosy lavanila
- 500 ml Ranom-paoma
- 5 tbsp Sugar
- 1 tbsp Sakafo iva
- 8 lamba Gelatin
- 4 tbsp campari
- 3 Voanjo vanila
- 125 ml Ronono
- 125 ml Fanosotra nokapohina
- 3 Tamenak'atody
Steak tuna
- 500 g lamàtra
- 1 fiantraikany Sakay
- 20 ml Saosy soja mamy
Tuna tartare
- 500 g lamàtra
- 2 tsp Voa masaka voatono
- 1 Tongolo
- 20 ml Fetin'ny menaka sesame
- 20 ml Soy sauce maizina
- 20 ml Saosy soja mamy
- 20 ml Vinaingitra balsamika fotsy
Mangam-boly
- 1 manga
- 1 Tongolo raviny
- 100 ml ranom-boasary
- 40 g Sugar
- 1 lamba Gelatin
risotto
- 500 g Risotto vary
- 1 Tongolo
- 500 ml Lasopy legioma
- 200 ml divay fotsy maina
- 40 g Ground Pecorino fromazy
- 20 g dibera
- 5 Kofehy safrona
torolalana
Campari mojito
- Isaky ny vera: tetehina sokay 1 ho fahavalo dia arotsaka ao anaty vera, asiana siramamy mena 3 sotrokely sy ravina solila vitsivitsy. Potehina amin’ny peste ny sokay ary fenoy ranomandry voatoto ny vera. Ampio 4-5 cl Campari ary arotsaho tsara, ary fenoy rano mineraly. Karakarao amin'ny silaka sokay, tahony solila ary voankazo hafa raha ilaina.
Jelly paoma Campari amin'ny saosy lavanila
- Alefaso amin'ny rano mangatsiaka ny gelatine. Afangaro ny ranom-paoma sy ny siramamy ary ny ranom-boasarimakirana, afanaina ho matimaty ary levona ao anatiny ny gelatine voaporitra. Dia ampio Campari koa. Asio lovia fanaova kely miaraka amin'ny sarimihetsika mifikitra ary aidino ny paoma sy ny ranom-boankazo Campari. Mangatsiaka mandritra ny adiny 6 farafahakeliny (tsara kokoa mandritra ny alina) mandra-pahatonga ny ranom-boankazo ho toy ny jelly. Esory ny paoma Campari jelly avy amin`ny lasitra, esory ny foil ary nanapaka ny jelly ho sombiny eo ho eo. 2-3 sm ny habeny miaraka amin'ny antsy maranitra an-dakozia.
- Esory amin'ny antsasaky ny lavanila lava, esory ny pulp ary ento amin'ny ronono sy ny crème ny pulp sy ny pods. Afangaro amin’ny siramamy ny tamenak’atody, dia arotsaka tsikelikely ny ronono lavanila mafana eo am-pihetsika. Araraka ao anaty vilany ny saosy dia afanaina (aza mangotraka!), Mamporisika tsy tapaka, mandra-pahatonga azy ho mamy sy matevina. Farany, arotsaho amin'ny sivana ao anaty vilia iray ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana.
Toniana karazany roa, risotto ary chutney manga
- Ho an'ny chutney manga dia hafanaina ao anaty vilany ny siramamy mandra-pahatonga azy ho levona. Arotsaka tsikelikely ny ranom-boasary makirana ary andrahoy mandritra ny iray minitra eo am-pihetsiketsika. Ampio ny manga efa voatetika madinika sy ny tongolo dia avela ho masaka vetivety. Aforeto avy eo ny gelatine. Arotsaka ao anaty siny azo fehezina ny chutney efa vita ary mangatsiatsiaka. (manomana ny andro mialoha farafahatarany, tsara kokoa eo amin'ny 5 andro mialoha).
- Ho an'ny tonelina tartare dia tapaho tsara ny tonelina sy tongolo. Afangaro ny saosy ary ny menaka sesame sy ny sesame mba hanandrana ary asio vinaingitra balsamika fotsy. Mangatsiaka mandra-pahatonga azy ho vonona.
- Ho an'ny risotto dia tetehina madinika ny tongolo ary atsipazo ao anaty dibera mafana. Ampio ny vary risotto ary toast kely. Deglaze miaraka amin'ny divay fotsy, mampihena ny hafanana ary mampihena ny rano. Avy eo dia asiana ron-kena ampy tsikelikely mba ho rakotra ny vary ary avela hangotraka. Avereno mandra-pahandro ny vary. Alohan'ny faran'ny fotoana mahandro sakafo dia ampio ny kofehy safrona. Farany, manaova dibera kely sy tsaramaso Parmesan na Pecorino ary, raha ilaina, asio sira sy dipoavatra.
- Ho an'ny steak tuna dia tapaho kely ny trondro ary apetraho ao anaty saosy soja mamy sy poivre, ary avela hilona mandritra ny 1/2 ora farafahakeliny. Endasina vetivety amin'ny lapoely amin'ny lafiny rehetra ary manompoa mafana.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 178kcalgliosida: 19.1gproteinina: 7.5gFat: 5.7g
