John Myers
Ny topimaso no manapa-kevitra. Miaraka amin'ireo karazana antsy rehetra, mila mahafantatra aloha ianao hoe iza no mety amin'ny inona. Avy eo dia misy ny safidy: Inona no variana manan-danja ankoatra ny antsy chef, fototry ny lakozia misy fitaovana tsara? Eto ianao dia afaka mahita ny zava-drehetra tokony ho fantatrao.
Ny antsy chef - ny fitaovanao fototra
Mazava ho azy fa raha tsy maintsy misafidy antsy an-dakozia iray ianao, dia mila antsy iray afaka manapaka, milanja ary manapaka, izay afaka miasa amin'ny hena sy trondro ary legioma. Izany rehetra izany dia azo atao amin'ny antsy chef, antsy manerantany ho an'ny lakoziao, raha lazaina, izay ananan'ny chef matihanina rehetra ao amin'ny repertoire-ny.
Ny lelany matetika dia mirefy 20 sm, na dia misy ihany koa ny karazany misy 16 na 25 sm aza. Fanampin'izany, dia mavesa-danja kokoa, henjana ary mavesatra kokoa noho ny karazana hafa, izay mampifandanja tsara ny antsy. Ambonin'ny zava-drehetra, zava-dehibe izany. Satria ny antsy chef mahay mandanjalanja dia manamora ny asanao. Ny toetra iray hafa dia ny bikan'ny lelany somary miolikolika, izay ahafahana manapaka mihozongozona.
Amin'izay fotoana izay ihany koa dia misy fomba isan-karazany, ary ny tena maha samy hafa dia Eoropeana sy Aziatika. Ny voalohany dia mavesatra kely, ary mijanona ho tsy miova ihany koa miaraka amin'ny halavan'ny lelany manodidina ny 20 cm. Ny antsy chef japoney, fantatra ihany koa amin'ny hoe santoku, dia matetika fohy kokoa ary manana sisiny miolikolika kely kokoa, izay mbola mety amin'ny fanapahana mihozongozona. Ankoatra izany, ny vy dia matetika somary mafy kokoa, ary ny fanapahana dia tena homogeneous. Ny karazana antsy manokana dia ny Duo Dao, ilay cleaver sinoa, izay saika mampahatsiahy famaky ny endriny saika mahitsizoro.
Iza amin'ireo antsy no tsy tokony ho very ao an-dakozia?
Izay mahandro sakafo tsy tapaka dia tsy afaka miala amin'ny antsy fototra matihanina. Ny fitaovana kalitao dia manampy amin'ny traikefa mahandro azo antoka sy mora kokoa. Ho fanombohana, dia ampy ny fahazoana antsy dimy fototra. Anisan'izany ny antsy, ny antsy, ny hena, ny chef, ary ny mofo.
Ho an'ny fanadiovana voankazo sy legioma dia tokony ho anisan'ny fitaovana antsy fototra ny antsy. Antsy kely misy lelany fohy eo amin'ny dimy ka hatramin'ny folo santimetatra ny halavany. Mahitsy ny sisiny, somary miolikolika ny hazondamosina - mipetraka tsara eo an-tanana ny antsy mba hanalana sy hanapaka legioma sy akora mahandro hafa, ohatra rehefa manomana lasopy na salady.
Ny antsy hena dia azo fantarina amin'ny lelany lava sy tery ary maranitra. Azo ampiasaina hanapahana hena manta sy natono, trondro fillet, na manala taolana amin'ny hena manta. Miaraka amin'ny tendrony miolikolika miakatra, ny antsy sokitra dia azo tarihina mora foana eo amin'ny sisin'ny taolana rehefa manodina.
Anisan'ny fitaovana fototra ao an-dakozia koa ny antsy chef. Ity fitaovana ity, fantatra amin'ny anarana hoe cleaver, dia miavaka amin'ny lelany miolikolika kely hatramin'ny 20 santimetatra ny halavany. Ny antsy lehibe dia azo ampiasaina hanapahana karazana anana henjana kokoa toy ny karaoty na seleria, ary ny antsy chef koa dia mety tsara amin'ny fitetezana haingana anana, voanjo, na sôkôla. Ny fanapahana dia miasa miaraka amin'ny fihetsehana mihozongozona: mijanona eo amin'ny solaitrabe ny tendron'ny antsy raha mamindra haingana ny sisiny ambony sy ambany ianao.
Mifanohitra amin'ireo fitaovana hafa ao amin'ny fitaovana antsy fototra, izay manana lelany malama, ny antsy mofo dia azo fantarina amin'ny lelany lava, voatsofa, na mionja. Miaraka amin'io fikosoham-bary io, ny antsy mofo dia manapaka mora foana ny moka amin'ny mofo, fa manampy amin'ny fanapahana voatabia sy legioma hafa mora kokoa amin'ny tsindry.
Mba hanesorana ny paoma na ny ovy mora kokoa, dia mendrika ny mividy antsy kely misy lelany fohy miolikolika ho fitaovana farany amin'ny fitaovana antsy fototra. Raha tsy izany, dia azo ampiasaina ny peeler miaraka amin'ny lelany azo mihetsika sy ny spacer. Mifanohitra amin'ny antsy, ny paoma sy ny toy izany dia azo hosokajiana kokoa tsy misy very nofo.
Karazana antsy manan-danja - tetehina, sokitra, peel
Afaka mandeha lavitra ianao amin'ny antsy chef. Na izany aza, misy asa izay mety kokoa amin'ny variana hafa. Amin'ny ankapobeny, noho izany, ny antsy hafa dia tsy tokony ho very ao amin'ny lakozia rehetra, toy ny antsy sokitra, peeling, na piraty ary ny antsy serrated. Azonao atao koa ny mahazo variana hafa ho an'ny fanapahana manokana kokoa. Samy mitondra ny toetrany avy izy ireo:
Ny antsy sokitra dia mitovy amin'ny antsy chef ny halavany fa tsy ny sakan'ny lelany. Izy io dia tery kokoa ary manify amin'ny teboka iray mba hivezivezy tsara kokoa amin'ny hena, ka izany no antony iantsoana azy koa amin'ny anarana hoe antsy sokitra. Manodidina ny 3 sm ny sakan'ny lelany dia ara-dalàna.
Mila antsy boning ianao raha te hanomana hena sy akoho amam-borona. Tery ary somary miolikolika ny lelany, ka mora mikoriana amin’ny taolana, izay azonao esorina mora foana.
Ny antsy mofo dia miavaka amin'ny lelany lava sy tery miaraka amin'ny sisiny mihozongozona. Ny fikosoham-bary manokana dia manakana ny lelany tsy hivezivezy ary ny antsy tsy ho miboiboika raha mifandray tsy tapaka amin'ny mofo mafy. Misy dikan-teny fohy kokoa izao.
Ny antsy voatabia dia mifototra kely amin'ny antsy mofo, na dia eo aza ny sisin'ny serrated dia novonoina tamin'ny siny kely. Ankoatra izany, dia tena fohy kokoa. Amin'ny ankapobeny dia mahatratra 10 sm ny halavany. Ny nify tsofa kosa dia mamela anao hanapaka ny hoditry ny voatabia amin'ny fomba kendrena tsy ho solafaka.
Tsy dia lehibe ny antsy fanosotra. Izy io dia manana lelany maranitra, somary miolikolika izay mitovitovy amin'ny vavany. Manampy amin'ny fanapahana voankazo sy legioma izany, ka izany no mahatonga an'io karazana antsy antsoina hoe antsy fifaninanana io.
Iray amin'ireo karazana antsy kely kokoa ny antsy. Amin'ny ankapobeny dia tsy mahatratra 10 sm ny halavany. Somary miolikolika sy malama ny sisiny.
Ampiasao ny antsy ham rehefa te-hanapaka hena manify ianao. Tena tsara ho an'ny Serrano na Parma ham, fa koa ho an'ny salmon. Ny lelany dia tery sy lava kokoa noho ny an'ny antsy chef – ny antsy fitetika dia mahatratra 26 sm – ary tena maranitra. Mandritra izany fotoana izany, dia tena maranitra ary noho izany dia mety ihany koa ho an'ny trondro fillet.
Tehirizo sy tehirizo tsara ny karazana antsy rehetra
Ny antsy maranitra dia tsy vitan'ny hoe manatsotra ny asa an-dakozia, fa mampitombo ny fiarovana ihany koa. Raha tokony ho solafaka ianao ary mety hanapaka ny rantsantanana na ny tananao, dia tarihinao soa aman-tsara ilay fitaovana amin'ny alalan'ny fanapahana. Kobanina amin'ny rano mafana ny antsyo ary hamaina avy hatrany. Satria misy fiantraikany amin'ny fitaovana ny hamandoana.
Ho an'ny fitahirizana, alaviro ny vata fanasan-damba avy eo. Mampiasà sakana antsy na tady andriamby izay hiraikitra amin'ny antsyo. Azonao atao koa ny miaro ny variana tsirairay miaraka amin'ny mpiaro ny lelany. Mety ihany koa raha te hitondra ny antsy chef-nao miaraka aminao any amin'ny trano fialan-tsasatra na fialan-tsasatrao ianao, ohatra.
Tokony hanapaka ihany koa amin'ny lafiny ara-materialy ianao. Ny vy mafy, na vato, na vera, dia mibahana ny vy amin'ny antsy ary mandoto azy. Noho izany, ny hazo na plastika no safidy tsara kokoa. Raha tsotsotra ny lelany dia tsy ampy intsony ny vy maranitra. Manampy amin'ny fitazonana ny antsy ho maranitra lava kokoa izany. Azonao atao ny mandranitra azy ireo amin'ny alàlan'ny vato maranitra, miaraka amin'ny manam-pahaizana hahazoana vokatra tsara indrindra.
