Manana Scoville betsaka i Wasabi

Wasabi: Ohatrinona ny isan'ny Scoville azy

Na dia mety ho mafana toy ny sakay sasany aza ny wasabi, dia mbola tsy azo sokajiana amin'ny maridrefy Scoville izy io, raha oharina amin'ny hafanan'ny sakay. Fantaro ny antony eto ambany.

• Wasabi dia tsy amin'ny ambaratonga Scoville. Ny anton'izany dia ny hanitra ny wasabi dia vokatry ny zavatra hafa toy ny sakay. Na dia tompon'andraikitra eto aza ny fananana capsaicin, ny menaka samihafa dia mandray an'io asa io miaraka amin'ny wasabi.
• Tsy azo omena isa Scoville ny Wasabi satria ny Scoville dia refesina amin'ny habetsahan'ny rano ilaina mba hanalana ny vokatry ny capsaicin. Satria tsy voarakitra ao anaty wasabi ny akora dia tsy azo refesina.
• Na izany aza, ny wasabi dia azo sokajiana ho subjective, na dia mety miovaova arakaraka ny famokarana sy ny akora ny spiciness. Maro no milaza fa ambony kely noho ny jalapenos ny wasabi, izay manana Scoville manodidina ny 8,000.
• Ny Wasabi dia matetika ampiasaina amin'ny endrika paty ary manana tsiro mitovy amin'ny voantsinapy sy horseradish. Izy io dia ampiasaina amin'ny sakafo, indrindra amin'ny sushi, fa miaraka amin'ny hena sy trondro koa.