John Myers
Ny teny hoe venison na venison dia avy amin'ny Alemà Afovoany Afovoany ary manondro ny henan'ny lalao bibidia. Ity lalao ity dia iharan'ny zon'ny fihazana ary mety amin'ny fihinanana olona. Na izany aza, mety ho avy amin'ny biby mipetraka ao anaty vala mihidy koa anefa ny henan'omby ary miaina ao anatin'ny toe-javatra mitovy amin'ny lalaon-dia, izay antsoina hoe lalao vavahady.
Misy fanavahana eo amin'ny lalao volom-biby (mamely) sy ny lalao volom-borona (vorona). Ny lalao volom-bolo miparitaka be indrindra any Alemaina dia ahitana serfa roe, serfa mena, lambo, bitro ary bitro. Raha ny momba ny vorona mpihaza dia misy ganagana dia, pheasants, gisa dia, voromailala ary partridges. Mba hiarovana ny tahiry dia mihatra amin'ny karazana lalao samihafa ny fotoana fihazana tsirairay sy ny fetran'ny fihazana.
Mazàna ny lokon'ny venison dia maizina ary manana tsiron-kena mahazatra izay mihamitombo arakaraka ny taona. Noho izany antony izany, ny biby tanora indrindra indrindra dia heverina ho hanim-py. Ny lalao tranainy kosa dia heverina ho tsy azo hanina indraindray, toy ny lambo lehibe. Ny henan'ny lalao dia matetika tsy dia matavy loatra: amin'ny ankapobeny dia misy tavy eo anelanelan'ny 1 sy 9 isan-jato. Ny votoatin'ny proteinina dia eo anelanelan'ny 20 sy 25 isan-jato. Tsara ihany koa ny tahan'ny asidra matavy sy tsy matavy: Na dia ambany aza ny isan'ny asidra matavy mahavoky amin'ny 3 isan-jato, dia manodidina ny 66 isan-jato kosa ny isan'ny asidra matavy tsy mahavoky. Manankarena mineraly toy ny vy, calcium ary phosphore, ary vitaminina B ihany koa ny venison.
Mitana anjara toerana lehibe koa ny fahadiovan’ny hena amin’ny ankapobeny. Ankoatra ny zavatra hafa, ny mpihaza dia tsy maintsy mitsapa ny biby vonoiny amin'ny aretina sasany. Noho ireo fitsipika ireo dia afaka mankafy ny henan'omby amin'ny antonony amin'ny feon'ny fieritreretana madio ianao. Tokony ho mailo anefa ny fitifirana lalao miaraka amin'ny bala misy firaka: na ny firaka kely aza dia mety hanimba ny fahasalaman'ny vehivavy bevohoka sy ny zaza madinika.
