John Myers
Fitarihan-kevitra: Fahitana ny harenan'ny sakafo Iraniana
Ny sakafo Iraniana dia manankarena tsiro sy sakafo izay novolavolain'ny tantara, ny jeografia ary ny kolontsain'ny firenena. Ny sakafo Iraniana dia malaza amin'ny fampiasana zava-manitra, anana ary akora isan-karazany. Manana karazan-tsakafo isan-karazany ny firenena miaraka amin'ny karazan-tsakafo nentim-paharazana sy ny zava-maniry manokana isam-paritra.
Ny iray amin'ireo singa fototra amin'ny sakafo Iraniana dia ny zanak'ondry, izay ampiasaina amin'ny sakafo mahazatra maro. Ny zanak'ondry dia hena fototra amin'ny fandrahoan-tsakafo Iraniana ary safidy malaza amin'ny fotoana manokana sy fivoriana. Ny chef Iraniana dia mampiasa zanak'ondry amin'ny sakafo isan-karazany, manomboka amin'ny lasopy sy lasopy ka hatramin'ny kebab sy lovia vary.
Ny zanak'ondry ho hena fototra amin'ny fandrahoan-tsakafo Iraniana
Ny zanak'ondry dia hena ankafizina amin'ny sakafo Iraniana satria mamy sy malefaka. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny sakafo nentim-paharazana noho ny fisiany sy ny lanjany ara-kolontsaina. Ny Iraniana dia mihinana zanak'ondry amin'ny endriny isan-karazany, ao anatin'izany ny tany, voatoto ary voatetika. Mazàna dia andrahoina miadana sy maharitra izy io mba hahazoana antoka fa malefaka sy mamy.
Chelo kebab: Ny lovan'ny zanak'ondry Iraniana
Chelo kebab no lovia zanak'ondry malaza indrindra amin'ny sakafo Iraniana. Izy io dia karazana hena natono izay aroso miaraka amin'ny vary safrona, sumac, ary voatabiha natono. Ny marinade ampiasaina amin'ny zanak'ondry dia mety miovaova arakaraka ny faritra, fa matetika misy yaourt, tongolo, safrona ary tongolo lay. Chelo kebab dia matetika aroso miaraka amin'ny ahitra vaovao, toy ny persily, solila ary basil.
Kalleh Pacheh: lasopy Iraniana mahavelona sy matsiro
Kalleh Pacheh dia lasopy Iraniana nentim-paharazana vita amin'ny lohan'ny zanak'ondry. Ny lasopy dia masaka tsimoramora miaraka amin'ny tongolobe, tongolo gasy, ary zava-manitra isan-karazany, toy ny kanelina sy kardamôma. Kalleh Pacheh dia lasopy mahavelona sy matsiro izay ankafizina matetika amin'ny sakafo maraina na ho sakafo maivana. Matetika izy io no aroso miaraka amin'ny mofo sy ny lafiny anana vaovao, toy ny solila sy cilantro.
Ghormeh Sabzi: Sakafo Iraniana nentim-paharazana miaraka amin'ny zanak'ondry
Ghormeh Sabzi dia lasopy Iraniana mahazatra vita amin'ny zanak'ondry, tsaramaso voa, ary karazana anana sy zava-manitra isan-karazany. Ny anana ampiasaina amin'ny lovia dia manome tsirony sy hanitra miavaka. Mazàna no andrahoina mandritra ny ora maromaro ny lasopy, mba hitambatra ny tsirony. Ny Ghormeh Sabzi dia matetika aroso miaraka amin'ny vary sy ny lafiny anana vaovao, toy ny persily sy ny solila.
Abgoosht: Ny lasopy zanak'ondry sy tsaramaso any Iran
Abgoosht dia lasopy zanak'ondry mamy sy tsaramaso izay mahazatra any Iran. Ny lasopy dia vita amin'ny zanak'ondry, chickpeas, ovy, ary karazana zava-manitra isan-karazany, toy ny turmeric sy kanelina. Atambatra mandritra ny ora maromaro ireo akora mandra-pahalemy ny zanak’ondry ary mitambatra ny tsirony. Matetika ny abgoosht dia aroso miaraka amin'ny mofo sy ny lafiny anana vaovao, toy ny mint sy cilantro. Sakafo malaza amin'ny takariva ririnina mangatsiaka izy io ary ankafizin'ny fianakaviana sy ny namana.
Fehiny, hena fototra amin'ny sakafo Iraniana ny zanak'ondry ary ampiasaina amin'ny sakafo nentim-paharazana maro. Avy amin'ny Chelo kebab ka hatrany Ghormeh Sabzi, ny chef Iraniana dia mampiasa zanak'ondry amin'ny sakafo isan-karazany izay misy tsirony, aromatika ary otrikaina. Ny sakafo Iraniana dia tena fahafinaretana ho an'ireo tia sakafo, ary ny lovia zanak'ondry dia ampahany manan-danja amin'ny tontolon'ny sakafo ao amin'ny firenena.
