John Myers
Fampidirana
Ny sakafo Omani dia fifangaroana tsiro mahafinaritra, voataonan'ny toerana misy ny firenena ao amin'ny Saikinosy Arabo sy ny tantarany. Ny sakafo dia taratry ny kolontsaina, ny fomban-drazana ary ny lova Omani. Ny sakafo Omani dia malaza amin'ny tsirony manankarena, ny zava-manitra tsy manam-paharoa ary ny fampiasana akora vaovao. Amin'ity lahatsoratra ity dia hijery ny sasany amin'ireo sakafo Omani malaza indrindra izay tokony andramana rehefa mitsidika ny firenena isika.
Sakafo Omani nentim-paharazana
Ny sakafo Omani dia taratry ny faritra samihafa ao amin'ny firenena, ary ny faritra tsirairay dia manana ny sakafony manokana. Na izany aza, misy lovia hita matetika manerana ny firenena. Anisan'ny sakafo toy izany ny “Shuwa”, sakafo nentim-paharazana Omani vita amin'ny henan'ondry na osy voatoto izay fonosina ravin'akondro ary andrahoina ao anaty lavaka ambanin'ny tany. Ny hena dia masaka miadana mandritra ny ora maromaro, ka mahatonga ny sakafo malefaka sy mamy.
Ny sakafo malaza iray hafa dia ny "Machboos", sakafo vita amin'ny vary vita amin'ny akoho, hen'omby, na trondro. Ny vary dia masaka miaraka amin'ny zava-manitra isan-karazany toy ny kardamôma, komina ary kanelina, miaraka amin'ny voatabia sy tongolo. Ny sakafo dia matetika aroso miaraka amin'ny "dakous", saosy voatabia masiaka vita amin'ny tongolo gasy, sakay ary ranom-boasarimakirana.
Zava-manitra ampiasaina amin'ny sakafo Omani
Ny sakafo Omani dia fantatra amin'ny fampiasana zava-manitra tsy manam-paharoa izay manome tsiro sy hanitra miavaka amin'ny lovia. Ny sasany amin'ireo zava-manitra fampiasa matetika amin'ny sakafo Omani dia safrona, kardamôma, komina, kanelina, turmeric, ary ranom-boasary. Ireo zava-manitra ireo dia ampiasaina amin'ny tsiron-tsakafo, vary, lentila, ary tsindrin-tsakafo.
Sakafo hazan-dranomasina malaza
Ny toerana misy an'i Oman eo amoron'ny Ranomasina Arabo dia mahatonga ny hazan-dranomasina ho ampahany manan-danja amin'ny sakafon'ny firenena. Ny sasany amin'ireo sakafo hazan-dranomasina malaza any Oman dia ahitana ny “Squid Mashwi”, angisy natono aroso miaraka amin'ny saosy voatabia masiaka, “Hamour Mashwi”, trondro hamour natono, ary “Samak Mashwi”, trondro natono voafangaro amin'ny zava-manitra.
Tsindrin-tsakafo Omani hanandrana
Ny sakafo Omani dia tsy feno raha tsy misy sakafo mamy. Ny iray amin'ireo tsindrin-tsakafo Omani malaza indrindra dia ny "Halwa", mofomamy mamy sy mipetaka vita amin'ny siramamy, ny hydroéthylamidon ary ny ghee. Ny tsindrin-tsakafo dia tonga amin'ny tsiro isan-karazany toy ny safrona, rosewater ary cardamom. Ny tsindrin-tsakafo Omani nentim-paharazana iray hafa dia "Ma'amoul", mofomamy feno daty, voanjo, na fromazy mamy.
Sakafo fusion any Oman
Ny sakafon'i Oman dia voataonan'ny kolontsaina isan-karazany, anisan'izany ny Indiana, Iraniana ary Afrika Atsinanana. Vokatr'izany, nanjary nalaza tany Oman ny sakafo fusion. Iray amin'ireny sakafo ireny ny “Omani Biryani,” fitambaran'ny sakafo Indiana sy Omani. Ny sakafo dia vita amin'ny vary, safrona, ary mifangaro zava-manitra, miaraka amin'ny akoho na hen'omby. Aroso miaraka amin'ny saosy “dakous” sy “raita”, salady vita amin'ny yaourt.
Ho fehiny, ny sakafon'i Oman dia fifangaroana manankarena sy matsiro amin'ny sakafo nentim-paharazana sy maoderina, voataonan'ny tantara sy ny toerana misy ny firenena. Rehefa mitsidika an'i Oman, aza hadino ny manandrana ny sasany amin'ireo sakafo malaza voalaza etsy ambony mba hiainana ny sehatry ny sakafo mahavelona ao amin'ny firenena.
