John Myers
Fampidirana: Kolontsain'ny Mofo ao Tajikistan
Ny mofo dia sakafo fototra ao Tajikistan, firenena iray ao afovoan'i Azia Afovoany. Ampahany tena ilaina amin'ny sakafo rehetra izy io, ary tsy misy fety Tajik feno raha tsy misy karazana mofo. Tsy matsiro fotsiny ny mofo Tajik fa maneho ny fahasamihafan'ny kolontsaina ao amin'ny firenena, miaraka amin'ny faritra samihafa manana karazany manokana. Heverina ho endrika zavakanto ao Tajikistan ny fanaovana mofo, miaraka amin'ny teknika nentim-paharazana maro nolovaina tamin'ny taranaka nifandimby.
Karazana Mofo Tajik sy ny Akorany
Ny mofo tajik dia misy endrika sy habe ary tsiro samihafa, ary vita amin'ny akora isan-karazany. Ny iray amin'ireo karazana malaza indrindra dia ny noni, mofo boribory boribory izay atao anaty tandoor (lafaoro tanimanga). Ny Noni dia vita amin'ny lafarinina, rano ary leviora ary matetika nofafazana voanio sesame na voan'ny nigella alohan'ny hanendasany. Mofo malaza iray hafa ny qurutob noni, izay aroso miaraka amin'ny qurutob, sakafo nentim-paharazana Tajik vita amin'ny yaourt, tongolo, ary anana.
Ny karazan-mofo malaza iray hafa dia ny patyr, mofo misy sosona sy mipetaka izay azo fenoina amin'ny karazan-tsakafo, toy ny hena, ovy, na epinara. Ny patyr dia vita amin'ny lafarinina varimbazaha, rano, ary menaka legioma, ary matetika no aroso miaraka amin'ny lafin'ny yaourt. Anisan'ny karazana mofo tajik hafa ny lambiri, mofo mamy vita amin'ny voaloboka sy voanjo ary tantely, ary kulcha, mofo boribory mivolombolamena izay aroso matetika miaraka amin'ny dite.
Ahoana ny fomba fanamboarana sy fanompoany ny Mofo Tajik
Ny mofo Tajik dia natao tamin'ny teknika nentim-paharazana izay nolovaina tamin'ny taranaka nifandimby. Mazàna no kosehina amin’ny tanana ny koba ary avela hiakatra mandritra ny ora maromaro vao amboarina sy atao anaty tandoor. Rehefa masaka ny mofo dia aroso mafana matetika ary atao miaraka amin’ny dibera, jamba, na tantely. Ao amin'ny kolontsaina Tajik, ny mofo dia heverina ho mariky ny fandraisana vahiny, ary matetika ny vahiny dia arahabaina miaraka amin'ny mofo vao vita.
Fehiny, manankarena sy isan-karazany ny kolontsain'ny mofo ao Tajikistan, miaraka amin'ny faritra samy hafa manana karazana mofo tsy manam-paharoa. Ny mofo Tajik dia natao tamin'ny teknika nentim-paharazana ary ampahany tena ilaina amin'ny sakafo rehetra. Na ny noni boribory, fisaka, na ny patyr misy sosona, dia azo antoka fa hampifaly ny tsironao ny mofo Tajik.
