John Myers
Izay tia mihinana trondro dia mankasitraka ny hany tena hanim-py. Eto ianao dia afaka mahita hoe avy aiza ny trondro, ny tsirony, ny fomba hahafantaranao ireo santionany vaovao rehefa mividy azy ireo ary ny fomba hanomanana ny hany.
Zava-misy mahaliana momba ny sole
Ny hany dia an'ny fianakaviana flatfish ary hita indrindra any amin'ny Ranomasina Avaratra, any amin'ny Ranomasina Mediterane ary any amin'ny morontsiraka atsinanan'i Atlantika. Ny trondro azo hanina dia miavaka amin'ny fillet fotsy, tsy misy taolam-paty, ary malemilemy be izay misy tsiron-tsakafo kely. Ny hany iray manontolo dia mora ampiasaina, na dia ho an'ny tsy dia za-draharaha aza, satria mora ny fillet ny trondro. Ny santionany olon-dehibe dia mahatratra 60 santimetatra eo ho eo ary mahatratra roa kilao ny lanjany. Ny vatana dia miendrika oval miaraka amin'ny loha kely sy vombony - mitovitovy amin'ny lela, noho izany ny anarana. Ny vombony dia mamakivaky ny kibo sy ny lamosina manontolo.
Fividianana sy fitahirizana
Ny ankamaroan'ny trondro amin'ny varotra Alemana dia avy any amin'ny Ranomasina Avaratra Alemana ary avy amin'ny faritra fanjonoana any amin'ny morontsirak'i Holandy sy Belzika, ary ny hany tokana azo alaina vaovao sy mangatsiaka mandritra ny taona. Misy ny mety hisian'ny fifanjevoana amin'ny hany mora kokoa, izay midadasika kokoa sy manondro ny lohany. Ny Pangasius koa indraindray dia ambara ho tokana diso. Azonao atao ny mamantatra ny falany vaovao amin'ny gills mena hatramin'ny mavokely, ny kirany tsy simba ary ny masony tsy misarona. Mitandrema raha misy fofona hazandrano mahery vaika, matetika simba ny entana avy eo. Ny tsara indrindra dia ny manodina ny hany vaovao avy hatrany, farafahatarany aorian'ny iray alina ao anaty vata fampangatsiahana. Ny ambiny amin'ny sakafo toy ny faladia natono dia azo hanina ny ampitso raha manaraka ny fitsipika momba ny famafazana trondro indray ianao.
Torohevitra mahandro sakafo ho an'ny hany
Noho ny nofony mafy, ny hany dia azo omanina toy ny plaice natono, izay trondro fisaka ihany koa. Ny trondro koa dia mety tsara amin'ny fanendasa. Dimy ka hatramin'ny fito minitra eo ho eo isaky ny sisiny ihany no mahandro sakafo amin'ny afo midadasika mandra-pahavoky volamena. Azonao atao koa ny manendasa, manondraka na manondraka ny trondro. Ny voasarimakirana, ny dibera, ny anana, ny sira, ny poivre ary ny capers dia mety tsara amin'ny fanangonam-bokatra, ny ovy palitao ary ny salady dia tena tsara ho sakafo fanampiny. Soso-kevitra momba ny fomba fahandro: sole pan.
Ny tsara indrindra dia tokony homanin'ny mpivarotra ny trondro hohanin'ny mpivarotra. Raha te hanao izany ianao dia atsobohy vetivety amin'ny rano mafana ny vombony ary kikisana amin'ny lamosin'ny antsy ny hodiny mankany amin'ny loha: azo esorina mora foana amin'ny fisintonana ny vombony. Esory avy eo ny fillet roa amin'ny taolana afovoany matevina.
