John Myers
Hevitra ato Anatiny
show
Fangaro
Ho an'ny lasopy:
- 200 g Tongolo gasy vaovao
- 150 g tongolo
- 3 pc Jirofo tongolo lay
- 90 g dibera
- 700 ml Tahirim-borona
- 400 g Cream
- Salt
- Pepper avy amin'ny grinder
- Nutmeg vao voakiky
Ho an'ny espuma:
- 1 pc Tongolo raviny
- 4 pc Lemongrass tapa-kazo
- 200 ml Divay fotsy
- 5 pc Voasary mainty
- 1 pc sakay maina
- 1 pc Voasary makirana
- 4 pc atody
- 60 g Cream
- Salt
- Pepper avy amin'ny grinder
- Sugar
Ho an'ny prawns:
- 10 pc Voahodina ny makamba
- 5 pc Lemongrass tapa-kazo
- 2 pc Rosemary sprig
- 2 pc Srigs ny thyme
- 3 tbsp dibera
- 2 tbsp Voahangy sotrokely
Ho an'ny chips garlic wild:
- 2 pc Ovy lehibe
- 2 pc Ravin'ny tongolo gasy
- Oil
torolalana
- Ho an'ny lasopy, diovy ny tongolo lay, sasao ary atodiho maina, esory ny tahony. Esory ny tongolo lay sy ny tongolo lay, tapaho ny tongolo lay ary tetehina madinika. Atsofohy ao anaty vilany ny dibera 3 sotrokely ary asio tongolo gasy sy tongolo lay ao anatiny. Ampio ny akoho amam-borona, andrahoy ary ahena ho roa ampahatelony. Ampio crème 350 g ary ahena kely indray.
- Esory tsara ny tongolo lay sy ny lasopy ao anaty mixer an-dakozia ary mandalo amin'ny sivana tsara ao anaty vilany. Afangaro amin'ny sira, dipoavatra, sakay ary nutmeg. Fotoana fohy alohan'ny hanompoana, karavasy crème 4 sotrokely mandra-pahatongany ho henjana. Afangaro ny lasopy tongolo gasy miaraka amin'ny dibera mangatsiaka 4 sotro sy ny crème.
- Ho an'ny espuma (espuma = foam) dia hosory ny tongolobe ary tetehina ho cubes. Diovina, sasao ary potehina madinika ny voasarimakirana. Ento mangotraka ny divay misy tongolo gasy, voasarimakirana, poivre ary sakay ary avela hilona amin'ny afo kely. Avy eo dia mandalo amin'ny sivana tsara ary ahena ho 40 ml ny rano.
- Hetezo ho cubes kely ny dibera ary avelao hiempo ao anatin'ny fampihenana mbola mafana. Ampio ny ranom-boasary makirana, atody 1, tamenak'atody 3 ary ny crème. Afangaro ny saosy voasarimakirana mandra-pahamaivana ary asiana sira sy dipoavatra ary siramamy. Afanaina hatramin'ny 65 degre ary kosehina amin'ny sivana tsara. Atsipazo ao anaty crème siphon, atsipazo ny crème charger ary ahetsiketsika tsara ny siphon.
- Sasao ny makamba ary tetehina ho maina, asiana skeet 2 isaky ny tapa-kazo voasarimakirana ary arotsaka amin’ny sira, poivre, tongolo gasy ary menaka oliva mandritra ny 2 ora eo ho eo. Afanaina ao anaty vilany ny menaka oliva ary endasina daholo ny makamba. Sasao ny rantsana anana ary kobanina maina. Ampio ny dibera eo amin'ny vilany ary asio glasy miaraka amin'ny makamba. Ampio ny persily amin'ny farany.
- Ho an'ny chips, esory ny ovy ary tapaho amin'ny silaka manify. Andrahoy vetivety ao anaty rano masira mandra-pahalemy. Apetraho eo amin'ny lovia vita amin'ny taratasy fanaova ny antsasaky ny silaka ovy, ary asio tongolo gasy voatetika sy silaka ovy faharoa eo amboniny. Dia asio taratasy fanaova fanaova fanindroany sy lovia fanaova mba handanjana. Atsofohy ao anaty lafaoro efa nafanaina amin'ny 200 degre eo amin'ny tapany afovoany mandritra ny 15 minitra eo ho eo mandra-pahatongan'ny volom-bolamena ny chips.
- Fenoy ny latte macchiato tongolo lay ao anaty vilia lasopy, afafazo ny espuma voasarimakirana eo amboniny, aroso miaraka amin'ny skewers makamba ary aroso miaraka amin'ny puce.
Nutrition
Manompo: 100gkaloria: 173kcalgliosida: 1.6gproteinina: 3.1gFat: 16.5g
