Kobanina amin'ny rano mandeha ny tongotry ny zanak'ondry dia tetehina ho maina indray ary kosehina mafy amin'ny sira sy poivre efa masaka. Hetezo ho cubes kely ny tongolo, karaoty, seleria ary tongolo; manongotra ny fanjaitra rosemary amin'ny sampana; Tetehina madinika ny tongolo gasy sy ny rosemary. Afanaina moramora ny casserole tsy misy na inona na inona.

Avela ho mafana be ny dibera ao anaty lapoely ary mivolontsôkôlà ny tongotra ao anatiny amin'ny lafiny rehetra - arotsaka tsikelikely ihany koa ny cubes tongolo. Afindra amin'ny casserole ny hena. Atsofohy ao anaty lapoely izao ny legioma ary atsofohy mandritra ny iray minitra ny paty voatabia miaraka amin'ny tongolo lay.

Deglaze miaraka amin'ny divay mena sy ny tahiry, asio rosemary ary aidino ny ao anaty vilany eo amin'ny tongotra; Atsofohy amin'ny sarony amin'ny afo malefaka mandritra ny 60 ka hatramin'ny 90 minitra eo ho eo.

Esory ny tongotra amin'ny labiera ary ataovy mafana mandra-pahavitany saosy. Mba hanaovana izany, manadio ny ranom-boankazo amin'ny tanana blender ary, raha ilaina, mamatotra amin'ny varimbazaha mifangaro. Avereno indray ny tsiro mba hanandrana ary avelao ny henan'ny tongotra, tapaka amin'ny silaka, alona ao anaty saosy mafana mandritra ny minitra vitsivitsy.

Narosoko ovy kely sy fleur fleur miaraka amin'ny saosy hollandaise voasarimakirana haingana miaraka amin'ny tongotry ny zanak'ondry.