John Myers
Poaka me te raihi parai
Ko te putea poaka tino pai me te tunu raihi parai me te pikitia me nga tohutohu taahiraa-i-taahiraa ngawari.
- 125 g Rice (here: Thai fragrant rice)
- 225 ml Wai
- 0,5 tsp Tote
- 1 Pork fillet (about 350 – 400 g)
- 2 Spring onions (approx. 50 g)
- 1 Red bell pepper (approx. 200 g)
- 100 g kāpeti Hainamana
- 50 g Shitake harore
- 3
- 1 tīpune ranu soy mama (tirohia te pikitia no.3)
- tote
- 6 tbsp 4 –6 tbsp Erdnussöl ( Siehe im Bild Nr. 1 )
Mo te wai whakapūkara:
- 1 tīpune ranu soy mama (tirohia te pikitia no.3)
- 1 punetēpu ranu soy reka (tirohia te pikitia no.4)
- 1 punetēpu ranu soy reka (tirohia te pikitia no.5)
- 1 tsp waina raihi (tirohia te pikitia no.2)
- 1 tbsp te kanekane tapatapahi rawa
- 1 Garlic clove finely diced
- 0,5 tsp Tote
- 0,5 tīpune Tini
- 0,25 tsp Pepa
Te tunu raihi:
- Tunua te raihi (125 g) ki te wai tote (½ tīpune / 225 ml) mo te 20 meneti pea (tirohia te tikanga tunu raihi puna: Kohuatia te raihi) ka tuku kia whakamatao.
Marinade:
- Whakaranuhia te wai whakapūkara o te ranu soy marama, te ranu soy reka, te waina raihi, te kanekane tapaono, te karika tapaono, te tote, te huka me te pepa.
He poaka me te raihi parai:
- Tapahia te awhi poaka ki te haurua, ka tapahia ki nga poro pai me te wai whakapūkara ki te wai whakapūkara mo te 20-30 meneti. Whakanuia i ia wa, i tera wa. Horoihia nga harore, tangohia nga kakau ka tapahia ki nga takai pai. Horoihia nga pepa ka tapahia ki nga taimana. Horoihia nga aniana puna ka tapahia hauroki ki nga mowhiti. Horoi ka horoia te kāpeti Hainamana ka tapahia ki nga takai. Kohuatia nga hua me te ranu soy mama (1 tīpune) me te tote (½ tīpune). Kohuatia te kai i roto i te wok i roto i te hinu pīnati kua wera, ka tango ano. Taapirihia nga mowhiti riki puna, te pere pepa me te harore shitake me te parai / parai ka paheke ki te taha o te wok. Tāpirihia te raihi me te tunu / parai, tāpirihia te toenga wai whakapūkara me te whakakotahi i nga mea katoa. Ringihia / horahia nga hua kua wiri ki runga ka peia atu i te turanga wok kia tau ra ano nga hua. Tāpirihia / whakakopahia ano te mīti ka mahi ki roto i te wok.
