Katoa nga momo Huawhenua me nga Poi Riwai me te Aramona

Kohuatia nga rīwai, tihorea, ka maka ki roto i te perehi rīwai, ka whakamatao. Tāpirihia he tote iti me te nutmeg, uru ki roto i te semolina me te paraoa rīwai me te pokepoke i nga mea katoa ki roto i te paraoa pokepoke. Hangaia nga poi kia 3-4cm te whanui ka hurihia ki roto i nga aramona whenua.

Whakawerahia te hinu pap i roto i te kohua (mo te 160 °, ka taea te whakamatautau ki te koko rakau, ki te tika te pāmahana, ka piki nga mirumiru iti ki runga i te rakau). Whakanohoia nga poi ki roto i te hinu me te koko, te koko ranei, ka parai hohonu kia parauri. Tangohia mai i te hinu me te koko mokowhiti ka tuku kia tata ki te pepa kihini.

I te wa e tunua ana nga rīwai, kua rite nga huawhenua: horoia nga karoti ka tapahia ki nga poraka iti, ka tapatapahia ano nga aniana, ka tapahia nga harore ki nga poro, ki nga waahanga ranei, ka tangohia nga pi i roto i te pouaka tio.

Whakawerahia he pata, he hinu ranei ki roto i te paraharaha, whakauruhia te karoti me te aniana me te werawera, he iti nei ka uru ki roto i nga harore ka mutu te pī. Te wa ngawari ki te tote, te pepa me te karika iti, ki te hiahia koe kia nui ake te "saucy", whakauruhia he kirīmi, kirīmi kawa ranei ki nga huawhenua.

Mo te mahi whakapaipai, tapatapahia te wahi marama o te rakau riki kia roa, ka parai i te parauri me te kirikiri i roto i te hinu wera, katahi ka tapirihia he tote iti.

He momo rerekee me te tere o te paoro rīwai: Whakaranuhia te 1 peke o te paura rīwai penupenu ki te wai me te tukanga pera i te korero i runga ake nei.

Ka taea hoki te whakareri i nga poi ki nga kongakonga parāoa hei utu mo nga aramona.