John Myers
Kai Beletita: He Aratohu mo nga Taumata Reki
E mohiotia ana a Belgium mo ana tiakarete reka, waffles, me nga pia, engari kei reira ano te kainga mo nga momo momo kai reka. Heoi, ka pa ki te raukikini, ko te kai Belgian pea ehara i te mea tuatahi ka puta ki te hinengaro. Ko te kai Belgian ehara i te mea raukikini o mua, a ko ona reka ka ahu mai i nga kai penei i te otaota, te pia me te waina.
Ko nga kai Belgian e awehia ana e nga tikanga tunu kai Wīwī, Tiamana, Tatimana, he maha tonu nga ahuatanga o ana kai reka me te whai kiko. Ko nga kai Beletita e aro ana ki nga mea reka penei i te reka, te kawa, me te reka, kaua ki te raukikini. Heoi ano, tera ano etahi rihi he iti te wera, engari karekau e taumaha.
Rihi Beletita rongonui: He ngawari, he ahi ranei?
Ko nga rihi Belgian he maha nga kai whakamarie, a ko te tikanga kia pai ki te whanau me o hoa. Ko etahi o nga rihi Beletita tino rongonui ko te kuku me te parai, te flamande carbonnade, te waterzooi, me te stoofvlees. Ko enei rihi ehara i te mea raukikini, engari he nui te reka.
Ko te kuku me te parai he kai Beletita matarohia e whakamahia ana me te hupa marama ka whakakakahuhia ki te waina ma me nga otaota. Ehara tenei kai i te raukikini, engari he reka te reka o te hupa hei whakakii i nga kuku. Ko te Carbonnade flamande he hupa mīti ka tunua ki te pia, ka pania ki te aniana, te thyme me te rau kokoru. Ko tenei kai kaore ano i te raukikini, engari he nui te reka me te reka e tino pai ana mo te ra makariri.
Te tirotiro i te raukikini o te kai Belgian
Ahakoa ehara te kai Beletita i te raukikini o mua, tera ano etahi kai he iti te wera. Ko tetahi o nga kai reka o te kai Belgian e kiia ana ko te vol-au-vent, he puff keke ka whakakiia ki te ranu heihei me te ranu harore. Ko te ranu he mea kakara ki te nutmeg, te pepa ma, me te pepa cayenne, he iti te wera.
Ko tetahi atu rihi he iti te wera ka kiia ko te chicons au gratin, he rihi i mahia ki te endive me te ham ka pania ki te ranu tiihi kirikiri. Ko te ranu he mea kakara ki te nutmeg me te pepa cayenne, ka paku te wera. Ko te nuinga, kaore i te mohiotia te kai Beletita mo tona raukikini, engari he rīhi kei roto he iti te wera.
