John Myers
Kupu Whakataki: Tirohanga Kai Nicaraguan
Ko te kai Nicaraguan he whakakotahitanga o nga awenga tangata whenua, Paniora, me Awherika. E mohiotia ana te kai o te motu mo ona tino reka me nga rihi ahurei ka mahia ma te whakamahi i nga kai hou me nga kai o te rohe. Ka awehia ano te kai e te matawhenua o te whenua, ko te Moana-nui-a-Kiwa me te Moana Karipiana e whakarato ana i te maha o nga kaimoana.
Ko tetahi o nga tino tohu o te kai Nicaraguan ko tana whakamahi i nga momo otaota, nga mea kakara, me nga mea kakara. Ka whakamahia enei kai hei taapiri i te hohonutanga me te uaua o nga rihi, me te whakakii me te whakarei ake i nga reka o nga kai. Heoi, ahakoa te whakamahinga o enei mea kakara, kaore i te mohiotia te kai Nicaraguan mo te raukikini.
Nga mea kakara i roto i te kai Nicaragua: Nga kai noa
Ka whakamahia e te kai Nicaraguan nga momo otaota me nga mea kakara, tae atu ki te karika, te aniana, te oregano, te cilantro, me te kumine. Ka whakamahia enei kai hei tapiri i te reka me te kakara ki nga rihi, ka honoa ki etahi atu kai penei i te tōmato, te pepa, me te winika hei hanga ranu me te wai whakapūkara.
Ko tetahi atu mea whakauru noa i roto i te kai Nicaraguan ko te achiote, he kakara whero kanapa i mahia mai i nga kakano o te tipu annatto. Ka whakamahia tenei mea kakara hei tapiri i te tae me te reka ki nga rihi, ka kitea i roto i nga wai whakapūkara mo te kai me te ika. Ko etahi atu mea kakara penei i te paprika, te hinamona, me te allspice ka taea ano te whakamahi i roto i te kai Nicaragua, i runga i te rihi e taka ana.
Nga Riu Nicaragua: Nga taumata o te raukikini me te wera
Ahakoa kaore i te mohiotia te kai Nicaraguan mo te raukikini, tera ano etahi kai ka wera ake. Ko tetahi o aua momo kai ko te indio viejo, he kohuatia ki te mīti kōripi, huawhenua, me te ranu karaka kawa. Ko tenei rihi ka taea te whakakii me te taapiri o nga pepa wera penei i te habanero me te jalapeño.
Ko tetahi atu kai raukikini ko te vigorón, he kai tiriti o Nicaragua i hangaia ki te yuca, te kiri poaka, me te huamata kāpeti. I te nuinga o te wa ka tukuna tenei rihi me te ranu tōmato raukikini ka mahia ki te pepa wera.
I te katoa, ahakoa he maha nga momo otaota me nga mea kakara ka whakauruhia e te kai Nicaraguan, kaore i te mohiotia mo te raukikini. Ko nga kai kai e rapu ana i te werawera ka hiahia pea ki te rapu kai motuhake, ki te taapiri ranei i te ranu wera ki a raatau kai. Heoi, ko te tino reka me te whakakotahitanga ahurei o nga kai i roto i te kai Nicaraguan ka waiho hei kai pai ki te tirotiro.
