John Myers
He Kupu Whakataki: Nga Whakangau me nga Ranu i roto i te Kai Gambian
Ka whai wāhi nui nga mea kakara me te ranu ki te whakanui ake i te reka o tetahi rihi. I roto i nga kai Gambian, ka whakamahia nga mea kakara me nga ranu hei taapiri i te reka, te kakano, me te tae ki nga rihi tuku iho me nga kai hou. E mohiotia ana te kai Gambian mo ona reka kaha me te maia, a ko nga mea kakara me nga ranu tetahi waahanga nui o tenei tikanga kai.
Ko nga Raihi rongonui me nga ranu i roto i te kai Gambian
Ko tetahi o nga mea tino rongonui i roto i te kai Gambian ko "domoda," he ranu pīnati i hangaia ki te pīnati whenua, te tōmato, te aniana, te karika, me te pepa tiihi. He maha nga wa e tukuna ana a Domoda ki te raihi, ki te couscous ranei, he tino kai i roto i nga whare maha o Gambian. Ko tetahi atu ranu rongonui ko te "yassa," he ranu reka ki te riki, te wai rēmana, me te pua nani. Ko te Yassa he mea tuku ki te heihei tunutunu, ika ranei, he tino pai ki te nuinga o nga wharekai Gambian.
Ko te "Plasas" tetahi atu ranu Gambian rongonui e mahia ana ki te parakihi, te tōmato, me te kaimoana me te mīti. He maha nga wa ka tukuna te rihi ki te raihi, taro ranei, he mea tino pai ki nga whanau Gambian. Ko te "Benechin," he rihi raihi, he kai rongonui hoki a Gambian e tukuna ana me te maha o nga ranu me nga mea kakara, tae atu ki te "rau tōmato kawa," "ranu pepa wera," me te "ranu dibbi."
Me pehea enei mea kakara me te ranu ki te whakapai ake i nga riu kai Gambian
Ka whai wāhi nui nga parani me nga ranu ki te whakanui ake i te reka o nga rihi Gambian. Ko te taapiri o te domoda ki te raihi me te couscous ka whakanui i te reka o te rihi me te taapiri i te kakano kirikiri. Ko te reka o Yassa ka whakakiia te heihei tunua, ika ranei, ka hanga he huinga reka o nga mea kakara. Ka tapirihia e Plasas te reka me te reka ki te raihi, ki te taro ranei, ka waiho hei kai reka me te reka.
I roto i te kai Gambian, karekau noa nga mea kakara me nga ranu e whakamahia ana mo te reka engari mo te uara kai. He maha nga mea kakara ka mahia mai i nga kai o te rohe he nui nga huaora me nga kohuke. Hei tauira, he mea hanga te domoda ki te pīnati whenua, he puna pai o te pūmua me te ngako hauora. He mea hanga a Yassa ki te aniana, he nui nga antioxidants me nga taonga anti-inflammatory.
Hei whakamutunga, ko nga mea kakara me nga ranu tetahi waahanga nui o te kai Gambian. Ehara i te mea ka whakanui noa i te reka o nga kai tuku iho engari ka taapiri atu ano te uara kai ki nga kai. Ahakoa he kaikawe koe ki nga mea raukikini, kawa ranei, he ranu, he ranu ranei i roto i nga kai Gambian e makona ai o hiahia.
