John Myers
Kupu Whakataki: Te Kai Etiopiana me te Huawhenua
Ko te kai Etiopiana he taonga nui me te rereke o nga tikanga kai me te hitori roa e hia mano tau. He mea rongonui mo ona kakara reka, nga mea kakara ahurei, me te momo kai a te iwi, kei reira nga roopu e huihui ana i tetahi pereti nui ki te tiri i nga momo rihi. Ahakoa e mohiotia ana mo ana kai kai, he maha ano nga momo whiringa mo te kai kaiwhenua me te vegans. Inaa, he maha nga Etiopiana e whai ana i te kai tipu mo nga take whakapono, ka waiho hei waahi pai mo te hunga e rapu ana i nga whiringa kaihuawhenua, vegan ranei.
Rihi Huawhenua Etiopiana Tuku iho
Ko te kai Etiopiana e mohiotia ana mo ona momo momo kai kaiwhenua, he maha ano he vegan. Ko nga kai kaiwhenua tino rongonui ko te injera (he parāoa paoa kawa hautai i mahia mai i te paraoa teff), te shiro (he kohua raukikini i mahia mai i te pipi whenua), he misir wot (he raukikini mie poaka), he fasolia (he hupa pīni kaakaariki), me te gomen (he rihi i mahia mai i nga kaakaa kariki). Ko enei rihi he maha nga momo ranu reka, tae atu ki te berbere (he ranunga mea kakara i mahia mai i te pepa tiihi, te karika, me te kanekane) me te niter kibbeh (he pata whakamaarama).
Kōwhiringa Vegan i te Kai Etiopiana
Ahakoa he maha nga rihi Etiopiana e whakamahi ana i nga kai, i nga hua kararehe ranei, he maha ano nga whiringa kai vegan. Ko te maha o nga momo kai kaiwhenua ka ngawari te whakarereke hei vegan ma te whakakore i nga kai penei i te pata me te miraka pē. Ko etahi o nga momo kai vegan rongonui ko te kik alicha (he kowhatu he kowhai he kowhatu paku), he atakilt wot (he kāpeti raukikini me te kohua karoti), me te azifa (he huamata i mahia mai i te pi me te pua nani). I tua atu i enei rihi, he maha nga wharekai o Etiopia e tuku ana i a ratou momo kai kai, penei i te vegan kitfo (he rihi i mahia mai i te mīti mata kakara) me te vegan doro wot (he hupa heihei raukikini).
Nga Kai me nga mea kakara
E mohiotia ana te kai Etiopiana mo tana whakakotahitanga uaua o nga mea kakara me nga mea kakara, e hoatu ana ki ana rihi he tino reka me te tino reka. Ko etahi o nga mea kakara e whakamahia ana i roto i te kai Etiopiana ko te berbere (he whakakotahitanga o te pepa tiihi, te karika, te kanekane, me etahi atu mea kakara), mitmita (he ranunga raukikini o nga pepa tiihi me etahi atu mea kakara), me te niter kibbeh (he pata whakamaarama) . Ko etahi atu kai noa e whakamahia ana i roto i te kai Etiopiana ko te injera (he parāoa kawa i mahia mai i te paraoa teff), he pi, he pīni, he pīni kākāriki, he kākāriki, he kāpeti, he kāreti.
Nga Whare Kaainga a Etiopia me nga Kōwhiringa Huawhenua me te Vegan
Kei te rongonui haere nga wharekai o Etiopia ki nga taone maha o te ao, a he maha nga momo kaihuawhenua me nga momo vegan. I roto i nga taone nui penei i New York, Los Angeles, me Raanana, he maha nga wharekai Etiopiana e manaaki ana i nga kaiwhenua me nga kai vegan, me nga menus e whakaatu ana i nga momo momo kai tipu. He maha nga wharekai o Etiopia e tuku ana i nga pereti huinga, e tuku ana i nga kai kai ki te tarai i nga momo momo momo kai, tae atu ki nga whiringa kai me nga kai kaiwhenua.
Whakamutunga: Te Tirotiro i te Kai Etiopiana hei Vegetarian, Vegan ranei
Ko te kai Etiopiana pea e tino mohiotia ana mo ana riu kai kai, engari he maha ano nga momo momo kaihuawhenua me nga whiringa vegan. Mai i te injera ki te shiro tae atu ki te atakilt wot, he maha nga momo kai reka me te makona ki nga tipu hei tirotiro i nga kai o Etiopia. Ahakoa he kaihuawhenua koe, he vegan, he titiro noa ranei ki te whakamatau i tetahi mea hou, ko nga kai Etiopiana e tuku ana i nga wheako kai kanorau e kore e ngaro.
