John Myers
Piti Mīti i roto i te kirinuku nati Juniper me te ranu pia tiakarete me te parani tiihi
Ko te kiko mīti tino pai i roto i te kirinuku nati hunipa me te ranu pia tiakarete me te tunu parai parani me te pikitia me nga tohutohu ngawari.
Piti pipi
- 1,5 kg Mīti awhi
- 2 wahi riki
- 1 wahi kāreti
- 1 wahi Celeriac hou
- 3 tbsp te whakapiri Tomato
- 1 pupuhi Hinu
- 500 ml te pia pouri
- 500 ml putea mohoao
- 1 paihere Rosemary
- 1 paihere Timi
- 2 pihi rau kokoru
- 10 wahi Juniper hua
- 10 wahi Peppercorns
- 2 piece Cloves
- 2 piece karika cloves
- 1 pinch Hinamona whenua
- 1 piece Floury potatoes
- 80 g Te tiakarete pouri couverture
- 80 g pata
- 1 tima Tote
- 1 whakawiri Pepa
kirinuku
- 2 wahi Toast
- 100 g Walnut
- 1 te pupuhi pia
- 1 tima Tote
- 1 whakawiri Pepa
Ko te Puree
- 250 g kareti i mua i te tunu
- 250 ml Milk
- 1 pupuhi Hupa
- 250 ml Kirimi
- 3 punetēpu pia
- 1 tima Tote
- 1 timonga Huka
Piti pipi
- Tapahia te awhi mīti ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao.
- Tihorea te riki, te karoti me te herewi ka tapahia ki poraka. Kohuatia nga huawhenua i roto i te kohua me te hinu iti. Tāpirihia te whakapiri tōmato ka parauri tonu, whakaitihia te pāmahana me te tunu tonu ki te wera reo.
- I te wa ka timata ki te whakatakoto, whakamaua ki te iti o te pia me te rakau kemu, whakauruhia te rosemary, thyme, rau kokoru, hua hunipa, peppercorns, cloves, koroka karika me te hinamona, whakaitihia te wai.
- Tihorea, ka kuoro tapatapahi nga rīwai ka tāpirihia ki te ranu kia kirikiri te ranu. Whakaitihia te ranu ki te kaha e hiahiatia ana. Horoihia nga koiwi me nga huawhenua ki runga i te tatari ki runga i te kohua.
- Tihorea, ka kuoro tapatapahi nga rīwai ka tāpirihia ki te ranu kia kirikiri te ranu. Whakaitihia te ranu ki te kaha e hiahiatia ana. Horoihia nga koiwi me nga huawhenua ki runga i te tatari ki runga i te kohua.
- Tapahia te couverture ka uru ki roto i te ranu, te tote me te pepa me te iti o te pia. Inaianei ka mutu te ranu, uru ki te pata makariri iti ka uru ki te whakaranu ringa.
- Tapahia te awhi mīti ki roto i te metara, te wa ki te tote me te pepa. Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha, ka parai pai i nga wahi kai ki nga taha katoa me te iti o te timi me nga hua hunipa. Whakanohoia ki runga i te whatanga me te pepa tunu.
kirinuku
- Tapahia te kirinuku mo te kirinuku o te taro ma. Tapatapahia rawatia te taro, te nati me nga hua hunipa ki roto i te miihini kai. Whakaranuhia te pata ki te tote iti tae noa ki te hukapapa. Whakanuia nga kongakonga ka uru ki te iti o te pia ki te papatipu maeneene.
- Whakanohia te ranunga parāoa ki runga i ngā mētara awhi mīti ka tunua ki te oumu.
Ko te Puree
- Mo te puree o te chestnut, kohuatia nga kainati ki te miraka me te rakau. Tāpirihia te kirīmi me te puree me te whakaranu. Whakapaia ma te tatari pai. Mena e tika ana, taapirihia te kirīmi me te tote. Whakawa ki te tote, te huka me te pia. Mahi tahi nga mea katoa.
