He kupu whakataki ki te Kai Beresiria

Ko te kai Brazilia he whakakotahitanga o nga tikanga kai tangata whenua, Awherika me te Pakeha. E mohiotia ana mo ona reka reka, whakaaturanga karakara, me te nui o te whakamahi i nga kai o te ngahuru penei i te hinu nikau, te kokonati, me te cassava. Ko te raihi me te pini te tino kai o te kai Brazilia, a he maha nga wa ka tukuna ki te taha o te kai, kaimoana, huawhenua ranei. He rongonui ano te kai Brazilia mo tana churrasco (barbecue), feijoada (rihi raihi me te pīni), me te brigadeiro (te taratara tiakarete).

Ko nga Taketake o Feijoada

Ko te Feijoada he tunutunu tuku iho i mahia me te pini, te poaka, te mīti, me nga momo hōtiti. Ko te rihi he pakiaka i nga wa o te Emepaea o Potiti i te wa e mahi ana nga pononga me nga toenga o nga kararehe patu. Ka tunuhia e nga pononga nga kai me nga pini ki roto i te kohua nui, me te taapiri i nga momo kakara me nga huawhenua hei hanga i te kai reka. I te roanga o te wa, ka huri te feijoada hei kai mo te motu, ka waiho hei tohu mo te tuakiri me te ahurea o Brazil.

Nga Kai o Feijoada

Ko nga kai matua o te feijoada he pini pango, he poaka, he mīti, he hōtiti. Ko etahi atu kai ko te riki, te karika, te tōmato, te kāreti, me te pepa. Ko te poaka me te mīti i te nuinga o te wā ka paowahia, ka rongoahia ranei, ka taapiri atu i te reka ki te rihi. Ka taea te rereke o nga hotiti, engari ko nga mea tino noa ko te chouriço (hotiti Potiti), linguiça (hotiti Brazilia), me te morcela (hotiti toto). Ko te Feijoada he maa kai-pūmua he nui hoki te muka, te huaora, me te kohuke.

Ko te Whakaritenga o Feijoada

Ko te tukanga whakarite o te feijoada he wa roa me te aro ki nga taipitopito. Ka ruia nga pini mo te po, katahi ka tunua me te kai me nga mea kakara mo etahi haora kia ngawari. Ka tunua motuhake te mīti kātahi ka tāpirihia ki ngā pīni, me ngā hōtiti. Ka korohū te kōhua ​​mō ētahi hāora anō kia mātotoru, ka rewa tahi ngā hā. Ko te Feijoada he raihi ma, he farofa (te paraoa cassava), he couve, he poro karaka.

Te Hiranga o te Raihi me te Pīni ki te Ahurea Brazilian

Ko te raihi me te pīni te tino kai o te kai Brazilia, a he mea tino nui ki te ahurea me te tuakiri o te whenua. He iti, he kai pai, he maha hoki nga mahi, na te mea he mea rongonui mo nga kai a te whanau me nga kai tiriti. Ko te raihi me te pini e hono ana ki te kai Afro-Brazilian, he nui te awe ki te kai o Brazil. Ko ratou te turanga o nga momo kai tuku iho, penei i te feijoada, te carioca (raihi tunua ki te pini), me te tutu (bean puree).

Me pehea a Feijoada i riro ai hei Rihi Motu o Brazil

I noho a Feijoada hei kai mo Brazil i te rau tau 19 i te wa e ngana ana te whenua ki te whakatu i tetahi tuakiri motu. I whakatairangatia hei tohu mo te kanorau o te motu me te whakakotahitanga o nga tikanga kai mai i nga rohe rereke. I whai hononga ano a Feijoada ki te karaehe-mahi, na reira ka taea e te nuinga o Brazil te hono atu. I tenei ra, ka tukuna te feijoada ki nga wharekai, ki nga kaainga, me nga huihuinga whakanui a te motu, penei i te Carnival me te Ra Independence.

Feijoada Rerekē puta noa Brazil

He rereke te Feijoada puta noa i Brazil, i runga i te rohe me nga hiahia o te rohe. I te raki, ka mahia te feijoada ki te pīni, te ika, me te hinu nikau, engari ki te tonga, he mea noa ki te taapiri i te baaka me te hōtiti ki te kohua. I Bahia, ka tukuna te feijoada me te hinu dendê me te waiu kokonati, me te taapiri i te riu wera ki te rihi. Ko nga momo huawhenua me nga momo vegan o te feijoada kei te rongonui ano i Brazil, ma te whakamahi i te tofu me te seitan hei whakakapi mo te kai.

Ko nga waahi pai ki te pai ki a Feijoada i Brazil

Ka kitea a Feijoada i tata katoa ki nga wharekai me nga kaihoko tiriti puta noa i Brazil. Heoi, e mohiotia ana etahi waahi mo o ratou feijoada tino pai, penei i Casa da Feijoada i Rio de Janeiro, Consulado Mineiro i São Paulo, me Feijão de Corda i Salvador. Ko enei wharekai e tuku ana i te wheako feijoada tuku iho, e mahi ana i te rihi me nga rihi taha o mua me nga inu Brazilia.

Whakahoahoa Feijoada me nga Inu Brazilia

He pai te mahi takirua a Feijoada me nga inu Brazilia penei i te caipirinha (he cocktail i hangaia ki te cachaça, kotakota, me te huka), te pia, te guaraná ranei (he inu ngohengohe i mahia mai i te hua guarana). Ko te kawatanga o te kotakota me te reka o te huka e whakakii ana i te pai o te kohua, ko te pia me te guaraná ka awhina ki te horoi i te ngutu i waenga i nga ngau.

Feijoada: He Kai reka me te kai

Ko te Feijoada he kai reka me te kai e whakaatu ana i nga taonga tuku iho o Brazil. He kai reka me te whakaki e tino pai ana mo te tiri ki te whanau me o hoa. Ko te Feijoada he puna nui o te pūmua, te muka, me etahi atu matūkai tino nui, ka waiho hei whiringa hauora me te pai. Ahakoa he pai ki te wharekai, ki te kainga ranei, ko te feijoada he kai me whakamatau ma te hunga e hiahia ana ki te kai Brazilia.