Kāreti me te Hupa Weruweti Karaka me te Hupa o Serrano Hama me te Rakau otaota

Mo te hupa, tuatahi tihorea nga riki ka tapahia ki nga poraka. Na ka tihorea nga karoti ka tapahia ki nga wahi, me te tihorea te kanekane ka tapahia ki nga wahi iti.

Hokona te wai karaka katahi ano ka kohia, ka wehea ranei kia wha nga karaka ka kohia ki waho. Whakawerahia te hinu i roto i te kohua ka parai i te riki tae noa ki te marama. Tāpirihia te kāreti me te kanekane, ka tunua poto, ka whakahekehia ki te wai karaka me te rakau huawhenua. Tukua te hupa kia koropuke i runga i te wera reo mo te 20 meneti.

Kohuatia nga karoti kua kohuatia ki te whakaranu ringa me te tapiri i te tote me te pepa ki te reka. Na ka tukuna te hupa i roto i te tatari pai i nga wa maha, ki te tika, kia whiwhi koe i te hupa tino velvety. Inaianei kia mahana te hupa i runga i te oumu i a koe e whakareri ana i nga rakau otaota me te pahuka o Serrano ham.

Tangohia te paoa mo nga rakau otaota i roto i te kete ka horahia ki waho. Tapahia te paraoa pokepoke ki te ahua. 3 cm te matotoru takai, parai ki te toene hua ka tauhiuhia ki nga otaota hou me te tote. Kohia te katoa kia rua, kia toru nga wa ka tunua ki roto i te oumu kua wera, i runga i nga tohutohu kei runga i te kete.

I te wa e noho ana nga rakau i roto i te oumu, kua rite te pahuka o Serrano ham. Ki te mahi i tenei, ka tapahia te ham katoa ki roto ki nga poraka ka tunua i roto i te kohua mo te wera ngawari. Tāpirihia te miraka ka tuku kia koropupū poto. Na ka werohia te ham Serrano ki te tatari me te huka i te miraka (ma te miihini, ma te ringaringa ranei).

Hei mahi, ringihia te hupa ki roto i te karaihe latte macchiato, hoatu te pahuka i runga, me te taha o te karaihe me te rakau otaota.