John Myers
tirotiro
show
Kai
Huamata:
- 400 g Pīni kākāriki (taimaha i muri i te horoi)
- 400 g Riwai Waxy (te taumaha i muri i te tihorenga)
- 100 g Ham paowa
- 2 rahi te rahi Riki
- 4 te pata Te hinu putiputi
- 6 te pata Apple Cider Vinegar
- 0,5 tp Te kakara reka
- Te pepa, te huka tote
Meatball cordon bleu:
- 600 g Te mīti whenua
- 1 rahi riki
- 2 Heki, rahi L
- 6 te pata He paraoa
- 2 te pata Nga puawai
- Te tote pepa
- 6 poro kikokore Hami Black Forest tetahi atu raukikini ranei
- 80 g Te tiihi Raclette (kei to hiahia ranei)
- Panko paraoa mo te hurihuri
Ruku:
- 120 g Kirīmi fraiche Tīhi
- 80 g Yogurt 1.5%
- 1 te pata Nga roera chive
- Wai puriporo
- Te huka, te pepa, te tote
tohutohu
Huamata:
- Tapahia nga pīni kua horoia ki nga wahanga tata. 3 cm te roa me te rīwai kia 2 cm poraka. Tunua wehea nga mea e rua i roto i te wai tote pai, engari he maamaa tonu te maoa me te ngau.
- I tenei wa, tihorea, tapahia nga aniana me te haurua, ka tapahia kia 4 nga wahanga. Ma tenei ka whiwhi koe i nga waahanga nui ake. Tapahia hoki te ham kia kaua e iti rawa nga poraka ka parai pai nga mea e rua ki roto i te hinu katoa. Ko nga aniana me marama noa, engari me tunu iti te poaka.
- Patupatua nga pini me nga rīwai kua maoa inaianei, kia pai te whakamakuku ka tuu ki roto i te peihana i te wa e wera tonu ana. Horahia nga aniana ki runga ki te poaka me te hinu parai, ka uru pai nga mea katoa. Horoihia te huamata mahana tonu ki te reka, te winika, te huka, te pepa me te tote me te wa ki te reka. Katahi ka whakamatao ka tuku kia pari. I mua i te mahi, te wa ki te reka ano, a, ki te tika, tāpirihia he mea kakara.
Ruku:
- Whakaranu pai nga kai katoa me te wa ki te reka.
Cordon Bleu:
- Tihorea te riki, ka tapahia ki nga poraka iti (kaore au i tino pupuhi ki te hinu i muri iho) ka pokepoke i o ringaringa ki roto i te peihana me te miiti tapatapahi, nga hua manu, nga kongakonga parāoa, te pua nani, te pepa me te tote. Hangaia te ranunga kia 4 nga poi nunui o te ahua. 220 g. Horahia he pepa tunu ki runga i te mata mahi, tuu he poi ki waenganui ka pania ki nga ringa papatahi kia 1 cm te kikokore. Ko te rahi ka puta mai. Hipokina te katoa o te pereti ki te 1.5 poro ham, katahi ko te haurua anake ki te 20 g tiihi. Kātahi ka pōuria tētahi taha ki runga ake i tētahi taha mā te pepa tunu, pēhia paitia ngā tapa, pēhia kia paku te katoa ki o ringaringa ka hanga kia rite ki te cordon bleu. Na ka huri kaha ki roto i te paraoa panko, ka pehia ranei tetahi mea ki roto, kia pai te piri kaore he hua manu me te paraoa. Tukatia tetahi poi i ia wa.
- Mo te parai, me nui rawa te hinu i roto i te paraharaha tika kia kapi katoa te raro. Ko te wa tunu he 5 meneti ki ia taha i runga i te wera reo, me huri kia 1 - 2 nga wa. Kia parauri koura te tae, kaore i te mata o roto, he pai, he kirikiri ki waho. Katahi ka haere mo nga miitipōro ..... ;-)) kia reka.
