John Myers
He Kupu Whakataki: Te Tirotiro i te Kai Motuka o Mehiko
E mohiotia ana te kai Mexica mo ona tae kanapa, he reka maia, he kai ahurei. He whakakotahitanga o nga tikanga tunu kai a Mesoamerican taketake, nga awenga Paniora, me etahi atu mea reka o te ao. Ko te kai Mexica ehara i te mea mo nga tacos me nga burritos anake, he maha nga momo momo momo kai motuhake ki nga rohe rereke o te motu. Ko te torotoro i nga kai Mexiko pono he haerenga kai whakahihiri.
Ka tae mai ki nga kai Mexiko, ko te mea ngaro ki te whakatuwhera i tona kaha pono ko te kimi i ana rihi tuku iho. He maha nga wa ka tuku iho enei rihi ki nga whakatipuranga, a, ka tino whai pakiaka ki nga tikanga o Mexico. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia e matou etahi o nga kai motuhake o te kai Mexico kua rongonuihia i te ao katoa.
Birria: Ko te raukikini me te reka o Mexico
Ko Birria he raukikini me te reka o Mexico i mahia ki te koati, te mīti, te reme ranei. He kai rongonui mai i te kawanatanga o Jalisco ka tukuna i nga wa motuhake penei i nga marena, i nga iriiri me nga hararei. He puhoi te maoa o te kai ki roto i te ranunga o te tiihi maroke me nga mea kakara kia ngawari, kia reka. I te nuinga o te wa ka tukuna te hupa ki te tortilla kanga, te riki, te cilantro, me nga poro kotakota.
Kua rongonui a Birria i nga tau tata nei, a ka kitea e koe i roto i te maha o nga wharekai Mexico puta noa i te United States. Ka whakamahia ano hei whakakii mo nga tacos me nga burritos. He reka, he uaua te reka o te rihi, me te ahua o te paowa mai i nga tiihi maroke. Mena he kai reka koe ki te kai raukikini, ko te birria te kai me whakamatau.
