John Myers
Kupu Whakataki: Tikanga Kai Danish
Ko te kai Danish he whakakotahitanga ahurei o nga momo reka o Scandinavian me nga tikanga tunu kai hou. E ai ki te korero he nui te mahi a te ahua kino o Tenemaka ki te hanga i nga kai o te motu, e whakawhirinaki nui ana ki nga kai reka penei i te poaka, te ika, te rīwai, me te taro rai. Kei te mohiotia ano te kai Tenemaka mo tona aroha ki nga kai î me te kai auahi, tae atu ki nga kai reka penei i te keke me te tiakarete. Ahakoa he kai kai koe e anga ana ki te tuhura i nga kai hou, e hiahia ana ranei koe ki te wheako i etahi o nga mea papai rawa atu o Tenemaka, kei konei etahi o nga kai hei tauira ina toro ana koe ki te whenua.
Smørrebrød: Ko te Sandwich Mata Tuwhera
Ko te Smørrebrød, ko te whakamaoritanga ki te "pata me te taro," he kai Danika tuku iho kei roto he poro taro rai kua whakakiia ki nga momo kai. Ka taea te toppings mai i te hopu hopu me te hamana paowa ki te tunu mīti me te pate ate, me te nuinga o nga wa ka whakapaipaihia ki nga otaota hou, nga huawhenua tapatapahi, me nga ranu. Ka kainga te Smørrebrød hei paramanawa tina me te pia makariri me te pupuhi o te aquavit Danish, a he huarahi pai ki te whakamatau i nga momo reka o te rohe i roto i te rihi kotahi.
Frikadeller: Nga Mitio Danish Tikanga
Ko te Frikadeller he kai Danana matarohia e whakatauritea ana ki nga miitio Huitene. He mea hanga ki te ranunga o te poaka whenua me te poaka, te aniana, te kongakonga taro, me nga mea kakara, ka parai noa ki te maoa o waho me te reka o roto. He maha nga wa ka tukuna a Frikadeller me te rīwai kohuatia, te kāpeti whero, me te kirikiri kirikiri i mahia mai i te wai kai. He tino kai a Tenemaka, ka kitea i roto i te nuinga o nga wharekai me nga wharekai puta noa i te motu.
Stegt Flæsk med Persillesovs: Pork and Parsley Sauce
Ko Stegt Flæsk med Persillesovs, ko te tikanga "poaka parai me te ranu pahiri," he tino kai whakamarie i waenga i nga Danemaka. Kei roto i te rihi he poro matotoru o te kopu poaka ka parai kia maoa, ka mahi ki te ranu pahiri kirikiri i mahia mai i te pata, te paraoa, te miraka, me te pahiri hou. Ko te Stegt Flæsk med Persillesovs te nuinga o te wa ka tukuna ki te rīwai kohuatia me te pīti rīwai, ā, he kai reka, tino pai mo nga ra hotoke makariri.
Æbleflæsk: Rihi Aporo me te Poaka
Ko te Æbleflæsk, ko te whakamaoritanga ki te "aporo me te poaka," ko tetahi atu rihi Danika matarohia e whakakotahi ana i nga mea reka me te reka. Ko te rīhi he puku poaka tapatapahi angiangi ka parai kia marumaru ka hoatu ki te compote aporo mahana i mahia mai i te aporo, te huka me te hinamona. Ko te Æbleflæsk te nuinga o te kai me te taro rai me tetahi taha o te PICKLES, he kai rongonui i nga marama ngahuru i te wa e tika ana nga aporo.
Rugbrød: Te taro rai – He Maamaa Danish
Ko te Rugbrød, he taro rai ranei, he tino kai o te kai Danemaka me te nuinga o te waa ka tukuna me te nuinga o nga kai. He parāoa pouri, mātotoru, he mea hanga mai i te huinga o te paraoa rai, te wai, te tote, me te kai kawa. Ko te Rugbrød te nuinga o nga wa ka whakakiia ki te pata, ki te tiihi, ki te hopu hopu ranei, a he huarahi pai ki te taapiri i etahi atu muka me nga matūkai ki to kai.
Rødgrød med Fløde: Berry Pudding with Cream
Ko te Rødgrød med Fløde, ko te tikanga "pudding berry whero me te kirīmi," he kai reka rongonui i Denmark i hangaia mai i te ranunga o nga hua whero, te huka, me te kanga witi. I te nuinga o te wa ka tukuna te purini i te matao me te iti o te kirīmi taumaha ki runga, a he huarahi whakamaarama me te reka hei whakamutu i te kai. He tino rongonui a Rødgrød med Fløde i nga marama raumati i te wa e tika ana nga hua.
Klipfisk: Rihi Cod tote me te maroke
Ko te Klipfisk he rihi Daniana matarohia he mea hanga mai i te tote me te maroke maroke kua rukuhia ki te wai mo etahi ra hei tango i te tote. Ka kohuatia, ka parai ranei te ika ka hoatu ki te rīwai kohuatia, te pī, me te ranu kirikiri i mahia mai i te pata, te paraoa, me te miraka. Ko Klipfisk he kai reka me te reka e rongonui ana i nga rohe takutai o Denmark.
Flødeboller: Nga maimoatanga Marshmallow reka
Ko te Flødeboller, ko te "paana kirīmi," he kai reka rongonui i Tenemaka kei roto he whakakī rite marshmallow ka pania ki te tiakarete ka whakatakotoria ki runga i te turanga pihikete iti. Ka tae mai a Flødeboller i roto i nga momo reka, tae atu ki te vanilla, te rōpere, me te tiakarete, a he huarahi pai ki te makona i to niho reka.
Snaps: Danish Aquavit – He Inu Me whakamatau
Karekau he tuhinga mo te kai Tenemaka e oti ki te kore e whakahua i nga mahanga, te inu aquavit e arohaina ana e te motu. Ko te Snaps he wairua kaha, he maamaa te nuinga o te wa ka whakaingoatia ki te caraway, te kumine, etahi atu otaota me nga mea kakara, a ka whakamahia hei kaiwhai ki te pia makariri me te hanawiti smørrebrød. He inu rongonui i waenga i nga Danemaka, he mea tika kia ngana ma te hunga e hiahia ana ki te wheako i te ahurea tunu kai o te motu.
