Rihi Iniarangi ngawari: He ngawari me te reka

Kupu Whakataki: Kai Initonia

Ko te kai Iniarangi he whakakotahitanga o nga awenga ahurea me nga awenga rohe, mai i te Hainamana me Inia ki te Tatimana me te Potiti. Ko te hua he kai hihiri me te reka e rongonui ana mo te whakamahi i nga mea kakara me nga otaota. He maha nga wa e tohuhia ana nga rihi Initonia e o ratou reka, kawa, me te raukikini, a ka tukuna ki te raihi me te kihu.

Neke atu i te 17,000 nga moutere o Indonesia, kei ia motu ona ake tikanga kai. Ko etahi o nga kai rongonui o te motu ko te nasi goreng, te sate ayam, me te rendang. Waimarie, he ngawari hoki te hanga o te maha o enei rihi, he ngawari ki nga tunu kai o te kainga ki te pai ki nga reka o Inia i roto i o raatau ake kihini.

Nasi Goreng: Raihi parai

Ko te Nasi goreng he kai a Indonesia ngawari me te makona ka taea te mahi ki te toenga raihi me te ringaringa o nga kai. Ki te hanga nasi goreng, timata ma te tunu i te karika me te riki ki roto i te wok, i te parai ranei. Tāpirihia te raihi maoa, te ranu soy, me te kecap manis (he ranu soy Indonesian reka) ki te paraharaha, me nga huawhenua me nga pūmua e pai ana koe. Kohuatia nga mea katoa kia maoa te raihi me te koura-parauri.

He maha nga wa ka tukuna te Nasi goreng me te hua parai ki runga me tetahi taha o te acar (huawhenua raka). Ka tino paihia te rihi mo te parakuihi i Inianesia, me te kapu o te kopi susu reka me te kirikiri (kawhe Initoniana me te miraka miraka).

Sate Ayam: Tiihi heihei

Ko te sate ayam, he skewers heihei ranei, he kai rongonui o te tiriti i Indonesia. Ki te hanga sate ayam, whakamaua nga wahi heihei ki roto i te ranunga o te turmeric, lemongrass, te karika, me te waiu kokonati. Tuhia te heihei ki runga i nga skewers ka tunua, ka parai ranei kia maoa ra ano.

He maha nga wa e mahihia ana te sate ayam me tetahi taha o te ranu pīnati, he mea hanga ma te whakaranu i nga pīnati pahuhu, te karika, te riki, me te pepa tiihi me te ranu soy reka me te whakapiri tamarind. Ko te hua ko te ranu reka me te ranu e tino whakakiia ana ki nga skewers heihei kakara me te reka.

Gado-Gado: Huamata Huawhenua

Ko Gado-gado he huamata hou me te hauora Indonesian e tino pai ana mo te rangi mahana. Kei roto i te huamata he ranunga o nga huawhenua parakore, koromamao ranei, penei i te pini kakariki, te rīwai, me te kōkihi, he mea whakakikoruatia ki te hua manu kohuatia, te tofu parai, me te tempe.

I te nuinga o te wa ka tukuna a Gado-gado me te ranu pīnati, he rite ki te ranu mo te sate ayam. Ka mahia te whakakakahu ma te whakaranu i te pīnati, te karika, te riki, te tiihi pepa, te whakapiri tamarind, me te ranu soy reka. Ko te hua he kakahu kirikiri me te reka ka ora te huamata.

Soto Ayam: Hupa heihei

Ko te Soto ayam he hupa heihei whakamarie me te kakara pai mo te ra makariri. Ki te hanga soto ayam, korohuatia nga wahi heihei ki te rēmana, te karika, me nga mea kakara kia kakara, kia reka te hupa. Tāpirihia te kihu vermicelli kua maoa, te heihei kua kowhatu, me nga otaota tapatapahi, penei i te cilantro me te aniana.

He maha nga wa e tukuna ana te soto ayam me tetahi taha o nga pihikete me nga poro kotakota. He tino pai te hupa kawa me te kakara mo te whakamahana i te ra makariri.

Bakso: Hupa Meatball

Ko Bakso he hupa miitio rongonui e kitea ana i roto i nga toa kai tiriti me nga kooti kai puta noa i Indonesia. Ki te hanga bakso, uruhia te mīti whenua ki te paraoa tapioka me nga mea kakara, penei i te karika, te korianara, me te nutmeg. Hangaia te ranunga kia rite ki nga poiporo iti ka korohuki ki roto i te hupa reka me nga huawhenua, penei i te karoti me te bok choy.

He maha nga wa ka tukuna a Bakso me tetahi taha o te kihu raihi me te ranu tiihi. He reka te hupa me te makona, he mea tino pai ki nga tangata whenua me nga manuhiri.

Ayam Goreng: Heihei Parai

Ko Ayam goreng, he heihei parai ranei, he kai Iniarangi rongonui e arohaina ana e te tini. Ki te hanga ayam goreng, whakawiri nga wahi heihei ki roto i te ranunga o te karika, te kanekane, me te turmeric. Kohuatia te heihei ki te ranunga o te paraoa me nga mea kakara, penei i te korianara me te kumine, ka parai kia tae noa ki te parauri-koura me te kirikiri.

He maha nga wa e mahihia ana a Ayam goreng me tetahi taha o te raihi me te sambal, he ranu Initonia raukikini i hangaia ki te pepa tiihi, te wai kotakota, me te huka. Ko te huinga o te heihei kirikiri me te ranu raukikini kaore e taea te aukati.

Rendang: Mīti kua maoa puhoi

Ko te Rendang he hupa mīti raukikini, he puhoi te tunu mo nga haora hei hanga i tetahi rihi ngawari me te reka. Ki te hanga rendang, korohū mīti ki te waiu kokonati, rēmana, me ngā mea kakara, pērā i te hinamona, te anise whetu, me te cardamom. Tunua te ranunga kia ngawari te mīti, kia mātotoru, kia kakara te ranu.

He maha nga wa ka tukuna te Rendang me tetahi taha o te raihi me etahi kukama tapatapahi me te tōmato. He raukikini, he uaua te rihi, me te hohonutanga o te reka ka puta mai i te puhoi o te tunu kai.

Sambal: ranu raukikini

Ko te Sambal he ranu Initonia raukikini e whakamahia ana i roto i te maha o nga rihi hei taapiri i te wera me te reka. Ki te hanga sambal, whakaranuhia nga pepa tiihi hou me te karika, te riki, me te wai kotakota. Tāpirihia te huka me te tote ki te reka.

Ka taea te whakamahi i te sambal hei kai reka mo tetahi rihi Initonia, mai i te raihi parai ki te hupa miitio. Ka taea hoki te whakamahi hei wai whakapūkara mō te heihei, mīti mīti rānei. He mutunga kore nga mea ka taea ki tenei ranu maha.

Whakamutunga: Whakamātauria enei Rihi Iniarangi ngawari

Ki tonu te kai a Indonesia i nga riu hihiko me te reka he ngawari ki te mahi i te kainga. Ahakoa kei te pirangi koe mo te peihana whakamarie o te hupa heihei, he skewer heihei raukikini, he huamata huawhenua hou ranei, kei reira he rihi Initonia mo nga reka me nga waahi katoa. No reira he aha koe e kore ai e whakamatau i tetahi o enei rihi Iniarangi ngawari i tenei ra ka wheako i nga reka o Indonesia i roto i to ake kihini?