John Myers
Kupu Whakataki: Tikanga Mehiko
Ko te kai Mexiko tetahi o nga kai tino kanorau me te reka o te ao. E mohiotia ana mo ona reka maia me te raukikini, whakaaturanga karakara, me nga kai ahurei. He nui te hitori o te kai Mexiko i timata mai i nga wa o mua o Columbian, a kua tipu haere i roto i te waa me nga awe mai i nga rohe rereke, ahurea me nga tikanga. I tenei ra, ka whakanuia te kai Mexica puta noa i te ao mo ana pereti tuku iho e whakaatu ana i nga taonga tuku iho o te motu.
History of Mexican Cuisine
Ko nga kai Mexiko he hitori roa me te tino whakamihi e mau ana ki nga tikanga me nga tikanga o te motu. Ko nga kai taketake o Mexico ka hoki mai ki nga iwi Aztec me Maya, he witi, he pini, me nga pepa tiihi he kai matua. I te taenga mai o nga rangatira o Paniora i te rau tau 16, he nui te whakarereketanga o te kai o Mexico. I whakauruhia nga kai hou penei i te mīti, te poaka, me te heihei, me nga mea kakara hou me nga mea kakara. I tipu tonu te kai a Mexico i roto i te waa, me te whakauru i nga awe mai i Awherika, Uropi me Ahia. I tenei ra, ko te kai Mexiko he whakakotahitanga o nga ahurea rereke, nga tikanga, me nga reka.
Nga mea kakara me nga whakauru
E mohiotia ana te kai Mexiko mo ona reka maia me te raukikini, ka tutuki ma te whakamahi i nga mea kakara me nga kai. Ko nga pepa tiihi, te karika, te kumine, te oregano, me te cilantro etahi o nga mea kakara e tino whakamahia ana i roto i te kai Mexica. Ko etahi atu mea tino nui ko te witi, te pini, te tōmato, te avocados, me te kotakota. He maha ano nga momo tiihi me nga kai a Mexico, penei i te queso fresco, cheddar, mīti, heihei, me te poaka. Ko te whakakotahitanga o enei kai me nga mea kakara ka hangaia nga rihi ahurei me te reka o te kai o Mexico.
Tacos: He Maamaa Mehiko
Ko te Tacos tetahi o nga rihi tino rongonui me te aroha i roto i te kai Mexican. He tino kai e kitea ana puta noa i te motu, mai i nga kaihoko tiriti ki nga whare kai teitei. Ko te Tacos he witi, he tortilla paraoa ranei e whakakiia ana ki nga momo kai, penei i te mīti, te heihei, te poaka, te ika, te huawhenua ranei. Ko te nuinga o nga wa ka tukuna nga Tacos me nga toppings penei i te riki, te cilantro, te salsa, me te kotakota. He kai maha, he mea whakarite ka taea e te katoa te kai.
Enchiladas: He Karekare Tuku Iho
Ko te Enchiladas tetahi atu rihi matarohia i roto i te kai Mexican. He tortilla ka whakakiia ki te ranunga o te mīti, te pīni, te tīhi rānei, kātahi ka hurihia ka pania ki te ranu tōmato raukikini. Ka taea te mahi a Enchiladas me te maha o nga momo toppings, penei i te kirīmi kawa, te guacamole, te tiihi tiihi ranei. He kai reka me te makona e paingia ana puta noa i Mexico.
Pozole: He Hupa Tauhira
Ko te Pozole he hupa Mexican tuku iho e mahia ana me te hominy, te poaka, me te pepa tiihi. He maha nga wa ka tukuna i nga huihuinga motuhake me nga whakanui, penei i te Kirihimete me te Tau Hou. Ko te Pozole he hupa reka me te reka ka whakapaipaihia ki te aniana, cilantro, me te kotakota. He kai matarohia kua kainga i Mexico mo nga rau tau.
Kamiriona: He ranu taonga me te matatini
Ko te kamiriona he ranu whai rawa me te uaua e whakamahia ana i roto i te maha o nga rihi Mehiko. He mea hanga mai i nga momo kai, penei i te tiihi, nati, nga mea kakara, me te tiakarete. Ko te kamiriona he ranu kaha-mahi e hia haora te roa ki te whakareri, engari ko te mutunga he ranu whai rawa me te reka kaore i rite ki era atu mea. Ko te kamiriona te nuinga o te kai i runga i te heihei, i te korukoru ranei, he tino kai ki nga rohe maha o Mexico.
Chiles Rellenos: He Rihi reka me te raukikini
Ko Chiles Rellenos he kai reka me te raukikini e rongonui ana i Mexico. He pepa tiihi nui kei roto ka whakakiia ki te tiihi, ki te kai, ki nga huawhenua ranei, katahi ka hipokina ki roto i te paraoa hua manu ka parai. Ko Chiles Rellenos te nuinga o te wa ka tukuna ki te ranu tōmato, he kai rongonui i roto i te kai Mexica.
Tamales: He Recipe Tawhito
Ko nga Tamales tetahi tohutao tawhito kua pai ki Mexico mo nga mano tau. Kei roto i te paraoa pokepoke ka whakakiia ki te kai, ki te tiihi, ki nga huawhenua ranei, ka koromamao ki te kiri witi. Ko nga Tamales he kai tuku iho ka tukuna i nga wa motuhake me nga whakanui. He kai kai mahi, he maha nga haora ki te taka, engari ko te mutunga he kai reka me te makona.
Desserts: He Whakamutunga reka ki tetahi Kai tuku iho
He maha nga momo kai reka me te ahurei o te kai Mexica. Ko etahi o nga kai reka tino rongonui ko te Flan, he kirikiri kirikiri me te karamere, Churros, he parai parai hohonu, me te Keke Tres Leches, he keke hautai i ruia ki nga momo miraka e toru. He maha nga wa ka mahia nga kai reka a Mexico ki nga kai tuku iho penei i te hinamona, te vanilla, me te tiakarete, a ko enei te mutunga pai ki te kai a Mexico.
