John Myers
Te Tirotiro i te Kai Kanaana: Nga Kōwhiringa Tina
He whenua kanorau a Kanata he nui te hitori o te kai, i awehia e nga tikanga tuku iho a nga tangata whenua me nga kainoho koroni mai i Uropi me Ahia. Ko te tuhura i nga kai o Kanata ka waiho hei haerenga whakahihiri mo te hunga kaingākau ki te kai, me te whānuitanga o nga rihi e whakaatu ana i nga reka me nga kai ahurei o te motu. Mai i nga kaimoana ki nga kaimoana me nga kai kaiwhenua, he mea hei whakamatau ma te katoa.
Nga Riu Taketake hei Whakamātauria
Ko te kai tangata whenua tetahi waahanga nui o nga taonga tuku iho o Kanata, me nga momo momo kai tuku iho e whakaatu ana i nga kai penei i te bison, te keemu mohoao, nga hua, me te tirikara maple. Ko tetahi o nga kai tino rongonui ko te bannock, he momo taro papaa ka taea te mahi me nga topa reka, reka ranei. Ko etahi atu kai a te iwi taketake hei whakamatautau ko te pemmican (he ranunga o te mīti maroke, te ngako, me nga hua), te hupa raihi mohoao, me te hamana maple-glazed. He maha ano nga taone kei nga whare kai a nga iwi taketake e tuku ana i nga ahuatanga hou mo nga kai tuku iho.
Poutine: Te Rihi Ataahua a Kanata
Kaore e oti te tirotiro i nga kai a Kanata me te kore e whakamatau i te poutine, he rihi tino aroha i ahu mai i Quebec. Ko te Poutine he parai parai, he pata tiihi, he kirikiri, a ko nga rereke ka taea te whakauru i te toppings penei i te baaka, te poaka toia, me te parapara ranei. Ahakoa he ngawari te ahua, ko te poutine he tino kai o Kanata, ka kitea i runga i te tahua i nga wharekai maha puta noa i te motu.
Nga Kaimoana mai i te takutai ki te takutai
E toru nga takutai moana, ko Kanata te kainga mo te maha o nga kaimoana hou e whakanuia ana i roto i nga tini kai a-rohe. E mohiotia ana a Atlantic Canada mo ana roera lobster me te tiihi kaimoana, i te tai hauāuru he paramanawa me te Dungeness crab. Ko nga tio mai i te Moutere o Prince Edward e rongonui ana mo te reka o te parani, a, he rongonui a Quebec mo tana paramanawa paowa. Ko te hunga e aroha ana ki te kaimoana karekau he maha o nga whiringa i te wa e torotoro ana i nga kai a Kanata.
Meat and Game: A Canadian Tradition
Kua roa te kai me te keemu hei tino kai o Kanata, me nga rīhi pēnei i te tourtière (he porowhita mīti reka), te pākī bison, me te tunu kai. I Alberta, ka taea e koe te whakamatau i te rihi rongonui a Calgary Stampede, te "mīti i runga i te paraoa," i Quebec, ko te rihi French-Canadian matarohia o cipaille (he kai paparanga me te porowhita huawhenua) me whakamatau. Mo te wheako tino pono, ngana ki te hopu, ki te hī ika ranei mo o ake kikokiko ka tunua ki runga i te ahi tuwhera.
Wātea Ngā Kōwhiringa Huawhenua me te Vegan
Ahakoa ko te kai me te kaimoana tetahi waahanga nui o te kai a Kanata, he maha ano nga momo kaiwhenua me nga momo kaimoana e waatea ana. Ko Kanata te kainga mo te maha o nga kai iwi e tuku ana i nga kai tipu, penei i te kari Inia, te pho Vietnamese, me te mezze Lebanana. He maha nga wharekai he momo kaihuawhenua me te vegan kei runga i a raatau tahua, penei i te poutine vegan me te porohita hepara hepara.
Wīwī-Kanata Classics ki te reka
Ko te kai Wīwī-Kanatāna he wāhanga motuhake o te taonga tuku iho o Kanata, me nga rīhi pēnei i te tourtière, te hupa pī, me te cretons (he momo horapa poaka). E mohiotia ana a Montreal mo ana hanewiti kai paowa me ana putea, ko te taone nui o Quebec te kainga mo te porowhita huka rongonui. Ka kitea ano te awe Wīwī i roto i nga kai reka o Kanata penei i te crème brûlée me te tarte Tatin.
Te Awenga o Ahia ki te Rawhiti ki te kai Kanata
He nui te awe o te taupori nui o Ahia o Kanata ki nga kai o te whenua, me nga kai penei i te sushi, te dim sum, me te pho kua rongonui puta noa i te motu. Ko te kai Hainamana-Kanaana, e whakakotahi ana i nga kai Hainamana tuku iho me nga reka o Kanata, he waahanga motuhake ano o te kai a Kanata. Ko etahi o nga rihi rongonui ko te mīti kanekane, te chow mein, me te wonton parai parai.
Nga Taonga a-rohe e tika ana mo te reka
Ko nga rohe katoa o Kanata kei a raatau ake momo motuhake e tika ana kia whakamatauria. I Newfoundland, ka taea e koe te whakamatau i nga toutons (he momo paraoa parai paraoa), i Saskatchewan, ka taea e koe te reka o te pie berry rongonui a Saskatoon. I Ontario, he kai reka te pata pata, a, i British Columbia, ko nga paera Nanaimo (he kai reka me te tiakarete me te custard) me whakamatau.
Kai reka me te reka mo te mutunga reka
Karekau he kai ka oti ki te kore he kai reka, a he maha nga kai reka me nga kai reka a Kanata hei tuku. Ko te tirikara maple he mea whakauru tawhito a Kanata e whakamahia ana i roto i te maha o nga kai reka, penei i te maple taffy me te maple fudge. Ko nga pata pata, kua whakahuahia i mua ake nei, he kai reka a Kanata, pera i te pae Nanaimo. Ko etahi atu momo reka hei whakamatautau ko nga hiku beaver (he parai parai kua tohua ki runga ki te hinamona huka) me te Timbits (te ngau ngau mai i a Tim Hortons).
