John Myers
He Kupu Whakataki: He aha te kai kari Inia?
Ko te kai Inia tetahi o nga kai tino kanorau me te reka o te ao, me te whānuitanga o nga momo rihi e whakatutuki ana i nga momo reka me nga hiahia. Ko te kupu "kari" e tohu ana ki nga momo momo kai e uru ana ki te whakakotahitanga o nga mea kakara, huawhenua, me te kai, ika, heihei ranei. Heoi, he rereke ki nga whakapono rongonui, ehara te kare i te rihi kotahi, i nga mea kakara, engari he kupu e whakamahia ana hei whakaahua i nga momo momo momo kai me nga momo reka, kakano me nga kai.
He nui te hitori o te kai kari Inia, he mea hanga e nga momo awe, tae atu ki te kai Ingarangi, Mughal, me te Potiti. Na tana whakakotahitanga ahurei o nga mea kakara me nga mea kakara, kua riro te kari Inia hei kai tino pai i waenga i te hunga e aroha ana ki te kai huri noa i te ao. I roto i tenei aratohu matawhānui, ka tirotirohia e matou te hitori, te takenga mai, nga rihi rongonui, nga mea kakara me nga kai, nga rereketanga o te rohe, nga taapiri, me nga painga hauora o te kai kari Inia.
History of Indian Curry Cuisine
Ko te hitori o te kai kari Inia i timata mai i nga rautau, me nga taunakitanga o nga rihi kari i tunua ki te Indus Valley Civilization i te timatanga o te 2600 BC. Ko te Mughal Empire, i whakahaere i Inia mai i te 16th ki te 19th century, i whai waahi nui ki te hanga i te kai, te whakauru i nga awe o Pahia me nga mea kakara penei i te haffron, cardamom, me te nutmeg. Ko te nohonga o Ingarangi ki Inia i te rautau 18 i whai paanga nui ki nga kai Inia, na te whakaurunga o nga kai hou penei i te rīwai, te tiihi, me te tōmato.
I te roanga o te wa, kua tipu te kai kari Inia me te urutau ki nga rohe me nga ahurea rereke, ka puta mai he momo momo momo kai me nga mea reka me nga kai. I tenei ra, e whakanuia ana te kai kari Inia puta noa i te ao mo ona hitori me ona reka.
Te Takenga o te Kai Kare Inia
Ko te takenga mai o te kai kari Inia i ahu mai i te whakamahinga o nga mea kakara me nga otaota i roto i te tunu kai Inia. Ko te whakamahinga o nga mea kakara penei i te kumine, te korianara, te turmeric, me te kanekane ka taea te hoki mai ki nga wa onamata i whakamahia ai mo o raatau rongoa. I te whakatuwheratanga o nga huarahi hokohoko i waenganui i Inia me etahi atu whenua, penei i Uropi me te Middle East, ka waiho nga mea kakara hei taonga nui, ka whakamahia hei whakanui i te reka o te kai.
Ko te kupu "kari" ano i puta mai i te kupu Tamil "kari," ko te tikanga o te ranu, te ranu ranei. Ko te whakamahinga o nga pihi hei turanga mo nga rihi ka taea te hoki mai ki te rautau 16, i te wa i whakauruhia e te Mughal Empire te tikanga o te tunu kai puhoi i roto i te ranu i mahia mai i te ranunga o nga mea kakara me nga otaota.
Rihi Kare Inia rongonui
Ko te kai kari Inia e whakarato ana i te whānuitanga o nga momo rihi e pai ana ki nga momo reka me nga hiahia. Ko etahi o nga momo kai rongonui ko te heihei pata, he kari kawa ki runga i te tōmato me nga poro heihei ngawari, me te chana masala, he kari pīni raukikini. Ko etahi atu kai rongonui ko te reme vindaloo, he kari muramura mai i Goa, me te saag paneer, he kai kaiwhenua i mahia ki te parakihi me te paneer (te tiihi Inia).
I tua atu i enei rihi, he maha ano nga momo motuhake o te rohe, penei i te kari ika o Kerala, nga biryanis o Hyderabad, me nga chaats o Delhi. Ko te kai kari Inia ano e tuku ana i te maha o nga whiringa kaihuawhenua me te vegan, ka waiho hei kai maha mo nga matea kai katoa.
Nga mea kakara me nga kai i roto i te kari Inia
E mohiotia ana te kai kari Inia mo tana whakamahi i te tini o nga mea kakara, otaota, me nga kai e hoatu ana ki ia rihi tona reka me te kakara. Ko etahi o nga mea kakara ko te kumine, te korianara, te turmeric, te hinamona, me te cardamom. Ka whakamahia ano nga otaota hou penei i te cilantro me te mint hei whakanui i te hou me te reka ki nga rihi.
Ko etahi atu kai matua o te kai kari Inia ko te aniana, te karika, te kanekane, me te tōmato, ka whakamahia hei turanga mo nga pihi. Ka whakamahia hoki te miraka tepe me te kirīmi hei tāpiri i te whai rawa me te kirikiri ki ngā rīhi.
Nga rereke a-rohe o Indian Curry
He whenua nui a Inia me nga tikanga kai kanorau, na reira, he rereke nga kai kari Inia mai i tera rohe ki tera rohe. Ko te kai Inia ki te Raki e mohiotia ana mo ona kirikiri whai kiko me te kirikiri, ko te kai Inia ki te Tonga e mohiotia ana mo ana kari me nga rihi raihi. Ko nga rohe takutai o Inia e mohiotia ana mo o ratou kari kaimoana, ko te rohe ki te hauauru o Gujarat e mohiotia ana mo ana kai kaiwhenua.
Kei ia rohe o Inia tana whakakotahitanga ahurei o nga mea kakara me nga kai, ka puta mai he momo kanorau o nga pihi me nga momo reka me nga kakano.
Ko nga taapiri mo te Indian Curry
I te nuinga o te wa ka tukuna te kai kari Inia me te maha o nga momo whakauru, penei i te raihi, te taro naan, me te PICKLES. Ko te raihi Basmati he mea rongonui, a he maha nga wa ka tukuna ki te hapirone me nga mea kakara penei i te kumine me te cardamom. Ko te taro naan, he parāoa ngohengohe me te rewharewha, he mea rongonui hoki, he maha nga wa e whakamahia ana hei hopu i te kari.
Ko nga PICKLES, chutneys, me te raitas (rihi taha-a-miokara) ka tukuna ano me nga pihi Inia, me te taapiri atu i te rerekee o te reka me te hou ki te reka me te raukikini.
Te Hanga Kari Inia ki te Kainga: Nga Tohutohu me nga Hianga
Ko te mahi kari Inia ki te kainga he ahua whakararuraru, engari me etahi tohutohu me nga tinihanga, he wheako ngahau me te whai hua. Ko tetahi tohu matua ko te tunu i nga mea kakara i mua i te whakauru ki te kari, na te mea ka awhina tenei ki te whakaputa i te reka me te kakara. Ko tetahi atu tohutohu ko te tunu i te kari i runga i te wera iti, kia pai ai te tipu me te rewa ngatahi.
He mea nui ano te whakamahi i nga kai hou, penei i te kanekane, te karika, me te aniana, na te mea ka pai ake te reka o te rihi. Ka mutu, kia mohio koe ki te reka o te kari i a koe e haere ana, me te whakatika i te taumata o te mea kakara me te mea kakara ki to hiahia.
Kai Inia Curry me nga Painga Hauora
Ko te kai kari Inia ehara i te mea reka anake, engari he maha ano nga painga hauora. Ko te nuinga o nga mea kakara e whakamahia ana i roto i nga kari Inia, penei i te turmeric me te kanekane, kei a raatau nga taonga anti-inflammatory me te whakapono ka awhina i te whakapakari i te punaha mate. I tua atu, ko te whakamahinga o nga huawhenua me nga remu i roto i te maha o nga kari Inia ka waiho hei puna nui mo te muka, huaora, me nga kohuke.
Heoi, he mea nui kia mohio koe he nui te ngako me nga kaarai etahi pihi Inia, no reira he mea nui kia pai te whiriwhiri me te whakataurite ki etahi atu kai hauora.
Te Whakamutunga: Te Tirotiro i te Kai Kari Inia
Ko te kai kari Inia he kai nui me te kanorau e tuku ana i nga momo reka, kakano, me nga kai. Mai i nga kari kirikiri me te nui o te kari o Te Tai Tokerau o Inia ki nga kari raukikini me te kakara o Inia ki te Tonga, he mea pai mo te katoa. Ma te tirotiro i nga hitori, nga takenga mai, nga kai rongonui, nga mea kakara me nga kai, nga rereketanga o te rohe, nga taapiri, me nga painga hauora o te kai kari Inia, ka nui ake te maioha mo tenei kai e arohaina ana me ana mea katoa.
