John Myers
Kupu Whakataki: He Haerenga Ma Nga Paramanawa Inia Te Tai Tokerau
Ko te Tai Tokerau o Inia e mohiotia ana mo ona momo momo kai, a, ko tetahi o nga mea nui o tenei kai ko te kohinga o nga paramanawa he reka me te pono. Ko nga paramanawa o te Tai Tokerau o Inia ko te huinga tino pai o nga mea kakara, nga mea kakara, me nga kakano, e kore ai e taea e te tangata e aroha ana ki te kai. Mai i te samosas rongonui ki te tangy pani puri, ko enei paramanawa me whakamatau ma te tangata e hiahia ana ki te torotoro i nga mea whakamiharo o te kai Inia.
I roto i tenei tuhinga, ka kawea koe e matou ki runga i etahi o nga paramanawa tino rongonui o Te Tai Tokerau. Ka tirotirohia e matou nga kai e hangai ana i a raatau, nga huarahi e tunua ai, me nga mea reka e kore e taea te aukati. No reira noho mai, whakataa, kia tuhura tahi tatou i te ao o nga paramanawa o Inia Te Tai Tokerau.
Aloo Tikki: The Classic Potato Paramanawa
Ko te Aloo tikki he paramanawa rongonui o Inia Te Tai Tokerau i mahia mai i te rīwai penupenu, nga mea kakara, me nga otaota. Ka hangaia te ranunga hei parai iti, ka parai kia parai ki waho, kia ngawari ki roto. He maha nga wa ka tukuna te aloo tikki me te tiihi tamarind, te mint chutney, me te miraka kau.
Ko nga mea kakara e whakamahia ana i roto i te aloo tikki he rereke mai i tetahi rohe ki tetahi rohe, engari ko etahi o nga mea kakara ko te kumine, korianara, kanekane, me te tiihi matomato. Ko nga rīwai e whakamahia ana i roto i te aloo tikki ka kohuatia, ka tukitukia ki te marau, kia marama ai. He kai rongonui a Aloo tikki i Te Tai Tokerau o Inia, a he maha nga wa ka mahia hei paramanawa, hei waahanga ranei o te kai nui ake.
