John Myers
He kupu whakataki mo te Kai Iniarangi a Uluwatu
Ko Uluwatu, he taone iti i Bali, Indonesia, e mohiotia ana mo ona takutai whakamiharo, te oranga o te po, me te ahurea nui. Engari ko te mea tino wehe ko tana kai tino ataahua o Inia. Ko te waahi kai o te rohe he ranunga kaha o nga awe o Balinese, Javanese, me Sumatran, me te nui o nga mea kakara me nga mea kakara. Mai i nga rīhi raihi reka ki te sambals raukikini, ko te kai a Indonenesia o Uluwatu he mea tino reka e kore e ngaro.
Nasi Goreng: A Waitohu Rihi Initonia
Ko te Nasi Goreng, ko te "raihi parai," he tino kai i roto i nga kai Iniarangi. He rihi ngawari engari he mea hanga ki te raihi maoa, huawhenua, me nga mea kakara, tae atu ki te ranu soy reka, te karika, me te pepa tiihi. He maha nga wa ka tukuna te rihi me te hua parai ki runga, ka kainga mo te parakuihi, te tina, te tina ranei. I Uluwatu, rapua te Warung Nasi Goreng, he whare iti e mahi ana i etahi o nga Nasi Goreng tino pai o te taone. Kua maoa to ratou putanga ki te tino pai, me te kakano paku kirikiri me te whana raukikini ka waiho i o puku reka mo etahi atu.
Sate Lilit: He Mahinga Momo Balinese
Ko te Sate Lilit he kai Balinese tuku iho i mahia mai i te kai morohetu (he poaka, heihei ranei) i konatunatua ki te niu kuoro, nga mea kakara, me nga otaota, ka takai ki te rakau rēmana ka tunua ki runga waro. Ko te hua he skewer reka me te reka e tino pai ana mo te paramanawa tere, mo te akoranga matua ranei. Ka kitea e koe tenei kai reka i Warung Sate Lilit, he wharekai o te rohe e tohunga ana ki te kai Balinese. Ko ta ratou putanga he mea hanga ki te ika moroiti, e homai ana he reka ahurei me te ngawari e tino pai ana ki o hiahia.
Gado-Gado: He Huamata Iniarangi Kai
Ko Gado-Gado he huamata rongonui a Indonesia i mahia ki nga huawhenua parakore, rīwai kohuatia, hua kohuatia, tofu parai, me te ranu pīnati. He nui te pūmua me te muka o te rihi, ā, ko te ranu pīnati ka tāpiri he reka reka me te kirikiri ki nga huawhenua. I Uluwatu, whakamatauria te Gado-Gado i Warung Nia, he wharekai o te rohe e whakamahi ana i nga kai hou me nga kai o te rohe. Ko ta ratou putanga ka tukuna ki te pihikete parapara, he tino kai marama i te ra wera.
Sambal: Ko te Hakara Kawa o Indonesia
Ko te Sambal he kai raukikini he tino kai i roto i nga kai Iniarangi. He mea hanga ki te pepa tiihi, te karika, te riki, me etahi atu mea kakara, mai i te ngawari ki te tino wera. Ka whakamahia te Sambal hei whakanui ake i te reka o nga rihi penei i te Nasi Goreng, Sate Lilit, me Gado-Gado, ka tukuna ano hei ranu toua mo nga paramanawa penei i te tofu parai me te tempeh. I Uluwatu, whakamatauria te Sambal i Warung Adi, he wharekai iti e hanga ana i a raatau ake momo momo kakara ahi. Ko ta ratou Sambal he mea hanga ki te tiihi hou me te reka maia me te raukikini e pai ai te reka o nga puku reka.
Bebek Betutu: He Rihi Parera Bali Me whakamatau
Ko te Bebek Betutu he kai Balinese tuku iho i mahia ki te parera he mea kinaki ki te ranunga o nga mea kakara, ka takai ki te rau panana, katahi ka tunua puhoi ki runga waro. Ko te hua ko te parera ngawari me te reka me ngana mo nga manuhiri ki Uluwatu. I Uluwatu, whakamatauhia te Bebek Betutu i Warung Made, he wharekai o te rohe kua neke atu i te 30 tau te mahi kai Balinese. Kua maoa to ratou putanga ki te tino pai, me te ranunga uaua o nga mea kakara ka whakapouri i o hiahia.
Sop Buntut: He Hupa Oxtail
Ko te Sop Buntut he hupa Initoniana i mahia ki te hiku, huawhenua, me nga mea kakara. Ko te rihi ka kohukohu mo nga haora, ka puta he hupa whai kiko me te reka e tino pai ana mo te ra makariri. I Uluwatu, whakamatauria te Sop Buntut i Warung Sop Buntut Malang, he wharekai o te rohe e mahi ana i tetahi momo reka me te pono o tenei rihi rongonui a Indonesia. He mea hanga ki te hiku ngawari, te karoti, me te rīwai, ka tukuna ki te raihi koromamao me tetahi taha o te sambal.
Es Kelapa Muda: He Inu Koukou Whakamatau
Ko te Es Kelapa Muda he inu whakamaarama i mahia ki te wai kokonati taitamariki me nga kongakonga kiko kokonati, i konatunatua ki te hukapapa me te tirikara reka. He tino pai te inu i Iniaone, ina koa i nga ra wera o te raumati. I Uluwatu, whakamatauria te Es Kelapa Muda i Warung Es Kelapa Muda, he toa iti e tohunga ana ki nga inu kokonati me nga kai reka. Ko ta ratou putanga he mea hanga ki nga kokonati hou, a ko te tirikara reka ka whakakiia ki nga reka o te kokonati.
Pisang Goreng: He kai reka a Initonia
Ko te Pisang Goreng, he panana parai ranei, he kai reka rongonui a Initonia e mahia ana ma te toua i nga panana tapatapahi ki roto i te paraoa pokepoke i mahia ki te paraoa, te paraoa raihi, me te wai, katahi ka parai ki te parai tae noa ki te maoa me te parauri koura. I te nuinga o te wa ka tukuna te rihi ki tetahi taha o te tirikara reka, miraka miraka ranei. I Uluwatu, whakamatauria te Pisang Goreng ki Warung Pisang Goreng Bu Nanik, he toa iti e tino tohunga ana ki tenei kai reka. He kirikiri, he iti te reka o ta raatau putanga, me te tohu hinamona e taapiri ana i te pai ki te tunu kai matarohia.
Hea ki te kimi i te kai Iniarangi pai rawa atu i Uluwatu
Kare a Uluwatu i te iti o nga wharekai me nga whare kai e mahi ana i nga kai a Initonia. Mai i nga kaata tiriti iti ki nga wharekai teitei, ka kitea e koe te tini o nga momo kai me nga mea reka e pai ana ki tetahi reka. Ko etahi o nga waahi tino pai ki te kimi kai Initonia i Uluwatu ko Warung Nasi Goreng, Warung Sate Lilit, Warung Nia, Warung Adi, Warung Made, Warung Sop Buntut Malang, Warung Es Kelapa Muda, me Warung Pisang Goreng Bu Nanik. Ko enei waahi wera o te rohe e tuku ana i te tino reka o te ahurea Iniarangi, me te haerenga mo te hunga e aroha ana ki te kai e haere ana ki Uluwatu.
