John Myers
Kupu Whakataki: Nga Taketake o te Raihi Kabsa Arapi
Ko te Raihi Kabsa Arapi he kai rongonui me te rongonui i te ao Arapi, ina koa i Saudi Arabia. E whakaponohia ana i ahu mai tenei kai i nga iwi Bedouin i kopikopiko i te Arapi Peninsula mo nga rau tau. He tino kai ma te Bedouin no te mea he ngawari ki te taka, ki te kawe, ki te penapena. I te mutunga ka horahia te rihi ki nga whenua o te Moana-a-Kiwa, ka noho hei kai ma nga whanau me nga hapori, ina koa i nga huihuinga motuhake me nga whakanui.
Te Hiranga o te Raihi Kabsa i roto i te Kai Arapi
Ko te raihi Kabsa e kiia ana ko tetahi o nga rihi tino rongonui me te rongonui i roto i te kai Arapi. He tohu mo te manaaki me te manaaki, e whakaatu ana i te mahana me te manaaki o te ahurea Arapi. Ko te whakarite raihi Kabsa he mahi noa mo nga Arapi, a kua waiho hei tikanga tuku iho mai i nga whakatupuranga ki nga whakatupuranga. He kai hei whakakotahi i nga tangata, hei whakakaha i nga hononga, hei whakakaha i te hiranga o te whanau me te hapori i roto i nga tikanga Arapi.
Ko nga Kai Matua o te Rihi Raihi Kabsa
Ko nga kai tuatahi o te rihi raihi Kabsa tuku iho ko te raihi roa, te kai (heihei, te reme, te mīti ranei), te tōmato, te aniana, te karika, me nga momo mea kakara, tae atu ki te cardamom, cloves, hinamona, me te pepa pango. Ko etahi momo rereke o te raihi Kabsa ka uru ano he karepe, aramona, nati paina ranei mo te reka me te kakano.
Nga Tikanga mo te Whakaritea i te Raihi Kabsa Tino
Ko te whakarite i te raihi Kabsa tino tika me manawanui, tiaki, me te mohio pai ki nga kai me nga tikanga tunu. Ko tetahi o nga mahi tino nui ko te ruku i te raihi ki roto i te wai mo te toru tekau meneti te iti rawa kia rite te maoa. Ka tunua te kikokiko ka tunua motuhake, ka tapirihia ki te raihi, me nga mea kakara me etahi atu kai. Ko te rihi ka kohukohu mo te wa roa, ka taea e nga mea kakara te whakakotahi me te hanga i te reka me te reka.
Nga rereke a-rohe o te raihi Kabsa: He haerenga kai
Ko te Raihi Kabsa Arapi he momo rerekee-a-rohe e whakaatu ana i nga tikanga kai kanorau me te nui o te ao Arapi. I Saudi Arabia, hei tauira, ko te raihi Kabsa te nuinga o te wa ka tukuna he ranu tōmato me te tiihi e kiia nei ko "dakus." I Kuwait, ka kiia te rihi he "machboos," kei roto he ranunga o nga mea kakara me te hapirone e hoatu ana he reka me te kakara. I roto i te United Arab Emirates, e mohiotia ana te rihi ko "majboos," he maha nga wa ka tukuna ki te taha o te miraka pē, te huamata ranei.
Raihi Kabsa Huawhenua me te Kaimoana: He rereke ki te Mīti
Ko nga momo huawhenua me nga momo kaimoana o Kabsa Rice he rongonui ano i te ao Arapi. Ko enei momo rereke ka whakakapi i te kai ki nga huawhenua, tofu, kaimoana ranei. Ko te Raihi Kabsa Vegetarian ka uru pea ki te karoti, te pī, me te rīwai, engari ko te Kabsa raihi te kaimoana kei roto i te koeke, te ika ranei. Ko enei momo rerekee he pai ake te hauora me te ngawari ake ki te kai kai-iti, me te pupuri tonu i nga reka me te kakara.
Nga Painga Hauora o te Raihi Kabsa: Te Uara Kai me etahi atu
Ko te Kabsa Rice he maha nga painga hauora, tae atu ki te whakarato i te muka, huaora, me nga kohuke e tika ana mo te kai hauora. He puna pai hoki mo te warowaihā me te pūmua, ka waiho hei kai whakakī me te makona. Ko nga mea kakara e whakamahia ana i roto i te Kabsa Rice, penei i te pepa pango me te hinamona, he taonga antioxidant e awhina ana ki te whakanui i te punaha mate me te tiaki i nga mate.
Ko te raihi Kabsa i nga wa motuhake: te whakanui me te reka
Ko te raihi Kabsa he rihi e whakamahia ana i nga wa motuhake me nga whakanui, penei i te marena, te Eid al-Fitr, me te Eid al-Adha. He tohu o te atawhai me te manaaki e whakaatu ana i te hiranga o te whanau me te hapori i roto i nga tikanga Arapi. Ko te mahi raihi Kabsa i enei huihuinga he huarahi whakanui me te reka me te hanga wheako maumahara mo nga tangata katoa e whai waahi ana.
Te Whakakotahi i te Raihi Kabsa me etahi atu Rihi Arapi: Te Whakakotahi i te Raihi
Ka taea te whakakotahi i te raihi Kabsa me etahi atu rihi o te kai Arapi hei hanga i te ahua o te reka o te reka. Ko etahi taapiri noa ko te hummus, te tabbouleh, me te fattoush. Ko enei rihi he rite nga kai me nga mea reka ki te Kabsa raihi, ka hanga i te toenga pai o te reka me te kakano.
Whakamutunga: Te awhi i te Taonga o te Raihi Kabsa Arapi
Ko te Raihi Kabsa Arapi he kai reka me te reka e whakaatu ana i te ahurea mahana me te manaaki o te ao Arapi. Ko te nui o te hitori me ona tikanga kai kua waiho hei kai tino aroha ki te ao Arapi me tua atu. Ahakoa i tukuna i nga wa motuhake, hei kai ranei i ia ra, ka whakaratohia e Kabsa Rice tetahi wheako kai ahurei me te maharahara e whakanui ana i te nui o te kai Arapi.
