John Myers
He Kupu Whakataki: Nga Tino Kawa o te Kai Mehiko
E mohiotia ana te kai Mexica mo ona momo reka, maia me nga tae kanapa. Mai i te salsas raukikini ki nga kai reka, he mea pai mo te katoa. Ka ahu mai te kai i nga kai me nga tikanga o te tangata whenua, kua tuku iho ki nga reanga. Ko te kai Mexican he whakanui i te ahurea, te hitori, me nga tikanga tuku iho.
He rereke nga kai a Mexico, he rereke nga rereke o te rohe. Kei te awehia e nga kai Paniora me etahi atu kai Pakeha, me nga reka me nga kai o te Karipiana, Amerika ki te Tonga, me Ahia. He ngawari, he uaua hoki te tunu kai Mexica, me nga kai mai i nga kai tiriti ki nga kai pai. I roto i te katoa, ko te kai Mexiko he whakaata o te kanorau ahurea me nga taonga tuku iho o Mexico.
Nga Taketake: Nga Taonga Tino i roto i te tunu kai Mexica
Ko te kai Mexiko he mea hanga i runga i te turanga o nga kai hou, kai pai. Ko nga kai penei i te kanga, te pini, me te tiihi te mea nui o te tunu kai a Mexico. Ko etahi atu mea nui ko te tōmato, te aniana, te karika, te cilantro, me te kotakota. Ko nga kai penei i te mīti, te heihei, te poaka, me te kaimoana ka whakamahia i roto i nga kai Mexica.
Kei roto ano i nga kai a Mexico nga momo mea kakara, mai i te kumine me te korianara ki te hinamona me te koko. Ka whakamahia enei mea kakara ki te hanga i nga mea kakara, he mea whakaraerae he ahuatanga o te tunu kai Mexica. Ko etahi atu kai nui ko te avocado, te tiihi, te tortillas, me te masa (poroporo witi), ka whakamahia hei hanga rihi penei i te tacos, tamales, me te quesadillas.
Mai i te kai tiriti tae noa ki te kai pai: Rihi Mexiko rongonui
E mohiotia ana te kai Mexica mo te maha o nga momo rihi, ka kitea i roto i nga toa tiriti opaki me nga wharekai o runga. Ko etahi o nga rihi rongonui ko te enchiladas, te tacos, te tamales, te chiles rellenos, me te pozole. He rongonui ano te kai Mexiko mo ana hupa me ana hupa, penei i te menudo me te birria.
He rongonui ano te kai Mexiko mo ana rihi parakuihi, penei i te huevos rancheros me te chilaquiles. He maha ano nga momo kai reka o te kai Mexico, penei i te churros, flan, me te keke tres leches. I roto i te katoa, he maha nga momo momo kai a Mexica, mai i nga kai tiriti ngawari ki nga momo reka, maha-paparanga i roto i nga wheako kai pai.
Tacos, Tamales, me Quesadillas: He Aratohu mo nga Paramanawa Mexica
He rongonui te kai Mexiko mo ana paramanawa, he maha nga wa ka mau ki te ringaringa me te kawe. Ko te Tacos he tino kai o Mexico, he maha nga momo whakakii, mai i nga kai tunu ki nga kaimoana me nga huawhenua. Ko nga Tamales tetahi atu paramanawa rongonui, he mea hanga mai i te paraoa pokepoke kua whakakiia ki nga kai me etahi atu whakakī ka koromamao ki te kiri witi.
Ko te Quesadillas tetahi atu paramanawa rongonui, ka mahia ma te kopaki i te tortilla ki te taha o te tiihi me etahi atu whakakī ka tunua kia rewa te tiihi. Ko etahi atu paramanawa rongonui ko tostadas, empanadas, me gorditas. He maha nga wa ka tukuna nga paramanawa Mexico me nga momo salsas me nga ranu, e whakanui ana i te hohonu me te reka ki ia ngau.
He raukikini me te reka: nga ranu mekihini me nga kai reka ka pai ki a koe
He rongonui te kai Mexiko mo ona ranu maia, reka me te salsas. Ko enei mai i te ngawari ki te wera wera, ka taea te mahi mai i nga momo kai, penei i te tōmato, te tiihi, me te tomatillo. Ko etahi ranu rongonui ko te salsa verde, mole, me te guacamole.
He rongonui ano te kai Mexiko mo ana kai reka, he maha nga wa e whakauru ana i nga kai tuku iho penei i te hinamona, te vanilla, me te tiakarete. Ko Churros he kai reka a Mexico, he keke flan me te tres leches. Ko etahi atu kai reka ko te arroz con leche (pudding raihi), buñuelos (parai paraoa parai), me te pan dulce (paraoa reka).
Nga Tohunga a-rohe: Te Tirotiro i nga Tikanga Taonga o Mexico
He tino kanorau nga kai a Mexico, me nga mea motuhake o te rohe. Ko te Yucatan Peninsula e mohiotia ana mo tana whakakotahitanga ahurei o nga awe o Mayan me Spanish, ka taea te reka ki nga rihi penei i te cochinita pibil me te panuchos. He rongonui a Oaxaca mo ana ranu mole me ana chapulines (mawhitiwhiti).
E mohiotia ana a Mexico ki te Raki mo ana kai tunutunu me ana tunu kai, penei i te carne asada me te menudo. He rongonui a Veracruz mo ana rihi kaimoana, penei i te huachinango a la Veracruzana (te tamu whero i roto i te ranu tomato). Kei ia rohe o Mexico ona ake tikanga tunu kai me ona reka, na te mea he taonga nui, he rerekee hoki te kai o Mexico.
Kōwhiringa Huawhenua me te Vegan: Nga Kai Meki-kore i te Mīti
He maha nga momo momo kaiwhenua me nga momo vegan e tuku ana i te kai Mexica, na te mea he ngawari ki te hunga kai tipu ki te pai ki nga reka o Mehiko. Ko etahi o nga kai kaiwhenua rongonui ko te chiles rellenos de queso (he pepa kapi ki te tiihi) me te nopales (te cactus pads) i tunua ki nga momo momo huarahi.
Kei te waatea ano nga whiringa kaiwhenua me te vegan mo nga riu Mexico rongonui penei i te tacos, tamales, me te quesadillas. Ko nga pīni parai, te guacamole, me te salsas he kaihuawhenua me te vegan-friendly. Ko te kai Mexica he whiringa pai mo nga kaiwhenua me nga vegan e hiahia ana ki te pai ki nga rihi maia me te reka.
Te tunu i te Mexica ki te kainga: Nga Recipes Simple hei Whakamātauria i tenei ra
He ngawari te tunu kai Mexica ki te kainga, me te maha o nga momo tohutao ngawari me te reka e waatea ana. Hei tauira, ka taea e tetahi te hanga i te pico de gallo salsa ngawari ma te whakakotahi i nga tōmato tapaono, te aniana, te cilantro, me te wai kotakota. Ko te Guacamole tetahi atu rihi ngawari ka taea te mahi ma te whakakotahi i te awhekātō penupenu, te riki tapaono, te tōmato, me te wai kotakota.
Ko te Tacos tetahi atu rihi ngawari ka taea te whakarite me nga momo whakakii, penei i te heihei tunu, poaka, huawhenua ranei. He ngawari hoki te mahi a Enchiladas ki te kainga, me te whakakii i te tiihi, te kai, te huawhenua ranei kua hurihia ki roto i te tortilla ka whakakiia ki te ranu me te tiihi. I te katoa, he ngawari te mahi o te kai Mexica, ka taea te whakarereke kia rite ki nga reka me nga hiahia kai.
Whakahoahoa i te Kai Mexiko me Tequila me Mezcal: He Aratohu
Ko te Tequila me te mezcal he wairua Mexica tuku iho e hono pai ana ki te kai Mexica. He mea hanga a Tequila mai i te tipu agave kahurangi, he maha nga wa e paingia ana i roto i te margaritas, i nga kopere tika ranei. Ko te Mezcal, i tetahi atu taha, he mea hanga mai i nga momo tipu agave, he maha nga wa e paingia ana i roto i te cocktails, i te pai ranei.
He pai te hono o te tequila me te mezcal ki nga riu raukikini me te reka o Mexico, penei i te tacos me te enchiladas. Ka whakakiia ano nga kai reka pera i te churros me te flan. Ina honoa te tequila me te mezcal ki te kai, he mea nui kia whai whakaaro koe ki te ahua o te reka o ia wairua, me te whiriwhiri i nga rihi hei whakakii me te whakanui i o raatau reka ahurei.
Hei Whakamutunga: Awhi i te Ao Hihiko, Karekare o te Kai Mehiko
Ko te kai Mexican he whakanui i te ahurea, te hitori, me nga tikanga tuku iho. Ko ona reka maia me te hihiko he whakaata o te kanorau me te taonga tuku iho o Mexico. Ahakoa kei te rapu koe i nga kai tiriti, i te kai pai ranei, i te raukikini, i te reka ranei, i te kai kaiwhenua, i te kai-a-mii ranei, kei te kai Mexiko tetahi mea hei tuku ma te katoa.
Ma te tirotiro i te ao o te kai Mexica, ka kitea e koe nga mea hou, nga kai, me nga tikanga e whaanui ai i to huanga kai. Ka ako koe mo nga mea motuhake o te rohe me nga tikanga tuku iho e tino ahurei ai te kai a Mexico. Ko te mea nui, ka harikoa koe ki te kai reka, kai reka e pai ai te reka o te reka me te hiahia ake.
