Te Peera Kari Inia Huawhenua Tere

• I te tuatahi ka tuhi ahau i te putanga tino ngawari me te ngawari, mena me tere te haere, ka whakaingoatia e au etahi huarahi hei whakawhānui ake i te rihi.
• Tunua te ranunga quinoa-millet-buckwheat kia rite ki nga tohutohu kei runga i te kete mo te 12 meneti. Tapahia te zucchini me te tofu. Whakawerahia te ghee, te hinu kokonati ranei i roto i te paraharaha ka parai i te tofu tapaono ki roto. Tāpirihia te zucchini me te parai poto. Ringihia te ranu kari mai i te karaihe ka whakakiia te karaihe ki te haurua ki te wai ka tapiri ano hoki.
• Tukua kia koropupu mo te wa poto, ka whakawetohia te umu. Horoihia nga pi ka uru ki roto. Whakaritea me te ranunga pata ki roto i te peihana. Whakawa ki te reka ki te tote me te pepa. Mena ka tunua e koe penei, kare e roa te 15 meneti ka tau te rihi ki runga tepu.

Hei taapiri, mena he nui ake to wa:

• Ko te ranunga witi quinoa ka taea te konatunatua ki te pahiri tapatapahi, te turmeric, te wai o te hawhe rēmana, te hinu oriwa me te purapura harakeke.
• Ka whakaoho ahau i te paura rakau huawhenua, te toenga o te wai rēmana me te kanekane kuoro i raro i te kari. Ka hoatu e ahau te ranunga witi ki roto i te peihana hohonu pai ki tetahi taha me te kari ki tera taha. Ka tapatapahia e ahau te awhekātō ki roto i nga poro pai rawa, ka whakatakotohia ki waenganui. Ka tauhiuhia e ahau te rihi kua oti ki te kakano sesame pango.