Fennel - I etahi wa ka arohaina, i etahi wa ka iti te whakaaro

He ataahua te ahua o te topuku fennel me te kakara kakara. Heoi, he tokoiti noa e mohio ana ki te whakarite i te fennel. Ka kitea e koe nga korero katoa mo te fennel ki a matou, penei i ona uara kai, ona paanga ki te hauora, whakaaro mo te whakarite tika, me te tikanga, nga tohutao fennel reka.

Fennel – Puawai, hua, topuku

He iti rawa etahi atu tipu ka taea te whakamahi i roto i nga huarahi maha penei i te fennel. Ko ona puawai he kainga kai mo te pi, he tii reka, he turanga mo te tirikara. Hei mea kakara me te ti, ka awhina ona hua (kakano) ki te pupuhi, ki te maremare, ki te oho, me te tino kai o tana kōpura, he tino manaakitanga mo te hauora hei huawhenua, huamata ranei.

Ko te fennel huawhenua he tauira ora mo te meka he nui noa atu nga kai o te Mediterranean i te rimurapa. No te mea i Itari, hei tauira, he rite tonu te ahua o te fennel ki runga i te tahua rite te pizza, te rimurapa, me era atu.

I te timatanga, ko te fennel mohoao

Pērā i te herewi, te pāhiri, me te kāreti, nō te whānau Umbelliferae te fennel (Foeniculum vulgare) ā, nō Asia Minor me te rohe Mediterranean. Ko te fennel mohoao, ko te ahua taketake o te fennel, kua mohiotia i nga wa onamata hei tipu rongoa me nga mea kakara ki te kīhini.

I Mesopotamia, hei tauira, i rongoahia te pneumonia ki te wera fennel poultices, me nga Ihipiana o mua, nga Kariki, me nga Roma i maioha ki te whai hua o te tii fennel ki te maremare, te pupuhi me etahi atu raruraru nakunaku.

I tua atu, i kiia hoki he mana makutu te fennel: i mauhia e nga Kariki hei karaera ki o ratou kaki i a ratou mahi huna huna whakapono, a, i te Waenga Ake ka tukuna ki roto i nga tatau me nga kohao matua hei tiaki i a ratou mai i nga momo ahua katoa. nga mana kino.

Kei te horapa tonu te fennel mohoao i te rohe o Mediterranean - ko ona rau, hua (puranga) me ona puawai kei te rongonui tonu ki reira hei hoatu i nga rihi me nga inu o te rohe. I Itari, ka whakamahia ano te hae fennel hei kakara tino utu nui, he mea motuhake hoki, e tohuhia ana e tona ingoa "la spezia degli angeli" (te kakara anahera).

I roto i to tatou rohe, heoi, ko te fennel kakara me te fennel tuber (fennel huawhenua) te nuinga e mohiotia ana. Ko nga mea e rua i puta mai i te fennel mohoao i roto i te roanga o te waa ma te whakatipuranga.

Fennel - Te tipu rongoa, nga mea kakara, me nga huawhenua

Ka wehewehea nga momo fennel e toru:

1. Ko te fennel mohoao, ko te fennel kawa ranei, kua tohua hei rongoa rongoa otaota e te Komiti Hua rongoa otaota (HMPC). Ko te tuatahi, ko nga hua kawa kawa, e kiia nei he kakano, me te hinu fennel tino nui i puta mai i aua mea ka whakamahia.
2. Ka whakamahia ano te fennel reka, te fennel reka ranei ki te rongoa, engari he hua reka (me te uaua kawa) ka whakamahia ano hoki hei whakaki i te kihini.
3. He rereke ki era atu momo momo e rua, ko te huawhenua, te topuku, te fennel kōpura ranei e tohuhia ana e tana kopura matotoru, kiko kiko, i whai mana nui hei huawhenua i Itari mai i te rautau 17.

Engari ahakoa karekau he whai waahi o te kumara ki te naturopathy, he mea nui tonu mo te hauora.

Ko nga matūkai kei roto i te fennel

Pērā i ngā huawhenua whānui, he iti te ngako o te fennel me te iti rawa o te huka. Ko ta maatau tepu matūkai e whakaatu ana i nga uara kai o te 100 g o te fennel hou:

• 83.3 karamu o te wai
• 0.3 karamu o te momona
• 2.4 karamu o te pūmua
• 2.8 g nga warowaiha (e 2.8 g te huka: 1.3 g te huka me te 1.1 g fructose)
• 4.2 karamu o te muka kai

Ko nga Calories i roto i te Fennel

He rite tonu ki nga huawhenua, neke atu i te 80 paiheneti te wai o te fennel, ka kawe mai i te 25 kilocalories mo ia 100 g ki runga i te pereti, no reira karekau te huawhenua reka e wero i te tinana ahakoa he aha.

Ko te Uta Glycemic

Ko te taupae glycemic (GI) e tohu ana i te nui o te pikinga o te huka toto i muri i te tangohanga o nga warowaiha mai i te kai. Ko te teitei ake o te GI, ka nui ake te kino o te kai ki nga taumata huka toto. Ko te GI o te fennel he 15 - ko nga uara tae atu ki te 55 ka kiia he iti.

Heoi, i te mea ko te GI e tohu ana i nga wa katoa ki te 100 g o nga warowaiha i roto i ia kai, ahakoa te nui o te ihirangi warowaiha, he pai ake te aro ki te kawenga glycemic (GL). Na te mea e tohu ana tenei ki te maha o nga warowaiha kei roto i ia kai. Ko te 100 g o te fennel hou he iti rawa te GL o te 0.4 (ko nga uara tae atu ki te 10 ka kiia he iti). Mo konei, ko te fennel he whiringa pai mo te hunga e taumaha ana, e mate huka momo 2 ranei.

Ko nga huaora

Ko te fennel - he mea whakarite ki te karoti, ki te pepa ranei - he kore tae, engari i runga i nga huaora, he tino tipu hiko. Ko te 100 g noa o te huawhenua ka nui ki te kapi katoa i nga hiahia o ia ra mo te huaora K me te beta-carotene. Ko ta maatau tepu huaora he tirohanga whanui mo nga uara huaora katoa.

Ko nga kohuke

Ahakoa karekau te kohuke o roto o te fennel i te teitei o te huaora, kaore te kōpura e huna i tenei kaupapa. Ka kitea nga uara kohuke katoa i roto i ta maatau tepu kohuke.

He aha te pai o te fennel?

He 250 ki te 400 g te taumaha o te topuku fennel. He ma ki te kakariki marama, ka hangaia ki nga paparanga penei i te riki. I te tihi, ka mutu te kōpura i roto i nga kakau kaakaariki kanapa, e whakaratohia ana ki te ahua o te kumine, te ahua o te kumine he kakariki. He rite tonu ki nga huawhenua, ko te 100 g o te fennel he nui atu i te 80 paiheneti o te wai ka kawea mai he 19 kaarao noa ki te pereti, na reira kaore te huawhenua reka e wero i te tinana ahakoa he aha.

Ae, ko te kakara o te fennel kaha ko te hua o te nui o te hinu hinu. Ko nga hinu tino nui te kawenga mo nga ahuatanga whakaora o te fennel. Ka tautokohia e ratou te nakunaku, ka whai hua whakaahuru, ka whakapakari i te puku. Ka whakatairanga hoki te tohanga toto me te whakaihiihi i te mahi ate me nga whatukuhu. Heoi, ka mimiti nga hinu nui ina tunu koe i te fennel reka. Na reira he iti ake te utu ki te hiahia koe ki te tino painga o nga hinu tuuturu.

He maha ano nga matū tino nui o te fennel, e - mena ka kai koe i te fennel i nga wa katoa - ka whai waahi nui ki te whakatutuki i nga hiahia o ia ra mo nga matū tino nui:

Te pāhare pāporo i roto i te Fennel

E taunaki ana te Poari Kai me te Kai (FNB) kia kai nga pakeke i te 4.7 karamu o te pāhare pāporo ia ra ki te aukati i nga ahuatanga tawhito penei i te toto toto tiketike, te kowhatu whatukuhu, te mate wheua, te whiu ranei. He tino taonga te topuku fennel i te pāhare pāporo – 100 g o te huawhenua kei roto kē te 395 mg o te pāhare pāporo. Mena kei te pirangi koe ki te whakamarumaru i a koe mai i te ngoikore o te pāhare pāporo, me whakauru tonu koe i te fennel ki roto i to kai kai.

Konupora i roto i te Fennel

Tata ki te 1000 mg o te konupūmā e kapi ana i te hiahia o ia rā – ā, kei roto i te 100 g o te fennel he 10 paihēneti o te konupūmā, arā, ko te 110 mg o te konupūmā. No reira ka taea e te fennel te mahi tino pai ki te arotau i te tuku konupūmā i roto i te kai tipu. He rite tonu te nui o te konupūmā ki te karaihe miraka kei roto i te 200 karamu o te fennel engari he pai ake te hauora me te ngawari ki te keri.

Te rino i roto i te fennel

Kei roto i te 100 g o te fennel te 2.7 mg o te rino, e rite ana ki te hauwhā o te horopeta o ia ra. He mea nui te rino ki roto i te tinana na te mea he mea nui mo te kawe i te hāora. Ko te rino te whakapakari i nga uaua, te whakarite i te ahua ataahua, me te mea nui mo nga makawe, nga whao, me nga kiri mucous.

Beta karotene i roto i te fennel

Ka taea te huri i te Beta carotene ki te huaora A i roto i te tinana. He mea nui tenei mo te tipu, nga kiri mucous, nga pūtau toto, te whakawhitinga, me nga kanohi. Ko te Fennel he puna pai o te huaora A: 100 g o te fennel he nui te beta-carotene ka taea e te tinana te whakaputa i te 0.8 mg o te huaora A mai i taua mea, e rite ana ki te tata ki te 100 paiheneti o te hiahia huaora A ia ra (1 mg).

Huaora B i te fennel

Kei roto i te roopu huaora B e 8 nga huaora - kei roto katoa nga huaora B i te fennel haunga te huaora B12. Mena ka kai koe i tetahi wahanga o te 200 karamu o te fennel, ka taea e koe te kapi mo te hautoru o te horopeta o ia ra mo te huaora B1 me te 40 ōrau o te hiahia o ia ra mo te huaora B9 (waikawa folic). Ko te Huaora B1 e whakakaha ana i te ngakau me nga uaua, engari ka whai hua ano te hunga taumaha mai i te "huaora nerve". Ko te waikawa Folic, i tetahi atu taha, he mea nui i roto i te tinana mo nga tukanga tipu, te wehenga pūtau, me te hanganga toto hauora.

Huaora C i te fennel

E ai ki etahi puna korero 93 mg o te huaora C mo ia 100 g o te kopura mata mo te fennel, kua tangohia ano e matou i tenei wa. Heoi, i puta he he tenei, no reira me te whakahou mai i te Oketopa 24th, 2021, engari ko te 9 mg anake hei utu mo te 93 mg (ko te puna te putanga o naianei o te Federal Food Code 3.02).

Huaora E i roto i te fennel

Ko te Huaora E te tiaki i nga oko toto me te ngakau, ka whakaheke i te mate pukupuku, ka taea hoki te aukati i nga mate dementia penei i te Alzheimer's. Ko te horopeta iti mo ia ra mo nga pakeke ko te 12 mg o te huaora E. 50 paiheneti o tenei whakaritenga o ia ra ka taea te kapi ki te 100 g huawhenua fennel anake. He tino rerekee tenei na te mea ko te huaora E te nuinga ka kitea i roto i nga kai ngako-nui (hinu, nati, kakano), engari ko te nuinga atu o nga huawhenua e whakarato ana i nga taumata huaora E kei raro noa iho i te 1 mg.

Ko te maha o nga wa ka kai koe i te fennel, ko te pai ake o to whakaratonga o nga matū tino nui me te pai ake o te tiaki i a koe ki nga mate kino. He mea ano kia mohio he pehea te hauora o te topuku fennel, engari he mea ano hei whakaaro i te wa e whakareri ana kia kore ai te reka o te reka e taka ki te taha o te ara.

Ka mau mai a Fennel i te hau hou ki roto i te kihini

I Itari, ko te tino whakapono ko te fennel te whakamahine i nga kai katoa, te whakanui ake i te reka pai, me te whakaheke i te reka kino. I tetahi wa, ko nga kaihokohoko waina Itariana mohio ki te mahi i te fennel hou a to ratou kaihoko i mua i te whakamatautau ki te tarai i nga waahi ngoikore o te waina. Ko te kīwaha Itariana "lasciarsi infinocchiare" (he whakamaoritanga noa: "kia takaia koe") ka taea te hoki ki tenei "tikanga", ko te tikanga he penei te whakapohehe i tetahi.

Ka taea te whakareri i te topuku fennel i roto i nga momo huarahi ka rite ki te tata ki nga kai katoa. Mena ka kitea e koe he mea reka kia waia koe, me whakauru tuatahi koe i te fennel ki etahi atu huawhenua Mediterranean penei i te B. whakakotahi i te tōmato, te pepa, te oriwa ranei.

Engari he pai ano te fennel ki te ika me te kaimoana, te kukama, te karoti, te tiihi Parmesan, te risotto, me te rimurapa. Mo nga mea kakara, he pai te haere o te fennel ki te z. B. pai ki te hapirone, rosemary, kari, me te tiihi. Heoi, ehara i te mea he pai noa te fennel hei rihi taha, hei waahanga ranei o te timatanga me nga akoranga matua, engari ano hoki hei waahanga mohio ki nga huamata huamata me nga maheni. Ahakoa me te pineapa, te karaka, te rōpere, te kiwi ranei: he pai rawa te kiki o te topuku fennel!

Ko te tangata kaore ano kia pa atu ki te fennel kei te miharo pea he aha nga mea hei whakaaro i te wa e whakareri ana.

He pehea te taka o te fennel?

I mua i te heke ki te pakihi, kua rite te fennel e whai ake nei:

Mena e tika ana, me tango te 1 ki te 2 rau pakeke o waho. Heoi, ki te mea he tino hou te fennel, ko te tikanga kaore tenei e tika ana, ka nui te horoi. I te nuinga o te wa he rakau nga kakau, ka tapahia, ka tiakina ranei mo te hupa. Ka taea hoki te taapiri i nga kakariki fennel tapatapahi rawa ki nga huawhenua.

Ka horoia nga topuku fennel ki raro i te wai rere, na te mea ka ngawari te kohi o te onepu, te oneone ranei i roto i nga waahi. I runga i te tikanga tunu me te whakamahinga, ka hauruatia te kōpura, ka hauruatia ranei i mua i te tapahi i te kakau. Inaianei ka taea te tapatapahia te fennel ki nga mongamonga iti, poraka, poro ranei, ka tukatuka kia maha nga kai reka, penei i te hupa fennel.

Ko nga hupa fennel he kai tere hauora

Ka tere te taka o te hupa fennel ka taea te kii he kai tere, he kai nohopuku hauora. Na te mea karekau te fennel e hiahia ki te horoi i te waa, na reira ka taea te tapahi i roto i te wa poto ka koromamao ki roto i te kohua. Tāpirihia he mea hanga kirikiri, penei i te miraka kokonati B., kirīmi oat, kirīmi soy, kirīmi raihi rānei, me te whakakotahitanga o nga mea kakara reka, penei. B. Te kanekane, te kare, me te pama rēmana, te rēmana kuoro rānei, e ai ki te kaipanui tohutohu, kua rite te hupa kari fennel reka.

Ka taea e koe te tunu, te tunu, te parai hohonu, te kai noa ranei i te fennel mata

Ko te tikanga whakarite tino ngawari ko te koromamao i roto i te wai iti. Ko te wa tunu mo te 8 ki te 12 meneti. Whai muri i te wa tunu kai, whakamaarama ki te tote moana, otaota otaota ranei, ka pania ki te ngako iti, ki te pai koe, hei tauira, te hinu oriwa, te matiariki waro, te margarine waro ranei. I tua atu i tenei tohutao taketake, tera ano etahi atu waahanga whakarite:

• Raw Fennel: Ko te hunga e aroha ana ki te fennel me te hunga iti e pai ana ki te kai i a ratou e arohaina ana, no reira ka pai ki nga huaora maha kei roto. I Itari, he tikanga ki te tapahi i te fennel ki nga mongamonga pai ka toua ki te tote. I tua atu, ko te fennel mata he whakauru pai mo nga huamata tino tae, hei tauira me te tōmato, te karaka, te oriwa, me te wōnati. Hei kakahu, ka taea e koe te z. B. Whakamahia te hinu oriwa, te hinu hazelnut ranei, te wai rēmana, te winika balsamic pararopi kounga teitei ranei.
• Raw Fennel hei wai: Mena kei te pirangi koe ki te pai ki nga matū tino nui o te fennel mata engari kaore koe e pai ki te huamata, ki te kai maihao ranei, waia te fennel! He rawe te reka o te wai fennel hou ina hoatu e koe ki roto i te kaitapa me te aporo, te karoti, te pīti, me etahi paināporo. Ko te tikanga, ka taea hoki e koe te wai i etahi pahiri, i etahi atu huawhenua rau matomato ranei.
• Fennel tunua: Ka tapahia te fennel ki nga hauwhā, ka kohuatia ki roto i te wai tote nui, te pata waro ranei mo te 12 meneti. Ka taea e koe te pupuri i te fennel maoa ki roto i te pouaka pouaka mo te 2-3 ra mena ka maka e koe ki roto i te wai tio i muri tonu i te tunu kai.
• Fennel Braised: Tapahia te fennel kia 3-4 cm te roa ka tunua ki te hinu oriwa mo etahi meneti. Na ka whakahekehia ki te iti o te wai, te rakau huawhenua, te waina ma ranei, ka korohuki i nga huawhenua i te wera reo tae noa ki te waahi tunu e hiahiatia ana.
• Fennel pahuhu: Kaore e tino pai te pupuhi fennel mo te tunu i roto i te oumu, i te mea ka tere te reka o te hiako ina rere te wai. Heoi, ki te tapahia e koe te fennel kia iti rawa te rahi, ka tunua ki etahi atu momo huawhenua penei i te pepa me te aubergines, ka puta te kakara o nga huawhenua oumu.
• Fennel parai: Tapahia te fennel kia 1 cm te matotoru (penei i te parai parai), patia kia maroke ki te pepa kihini, ka pania tuatahi ki te hua manu, katahi ki te paraoa. Ka parai nga rakau fennel ki te hinu pīnati (kaua e wera rawa!) mo te 6 meneti pea.
• Fennel tunua: Ka tapahia te fennel ki nga poro kikokore (tata ki te 2 ki te 3 mm), ka paraihia ki te hinu oriwa, ka parai i nga taha e rua ki runga i te paraharaha wera wera mo etahi meneti. Na ka taea e koe te pupuhi i nga poro fennel ki te ranu reka i hangaia mai i te hinu oriwa, te wai rēmana, te karika, me te pahiri (me te peera) - ka pai!

Ka taea te kai a Fennel green

Ko te fennel kākāriki – arā ko ngā rau o te fennel – ka taea hoki te kai, ka taea te whakamahi ki te kīhini: Ko ta maatau tauira tunu e whai ake nei me whai whakaaro koe mo nga kai reka ka taea e koe te whakakotahi ki te fennel kakariki, engari ko te mea ko te katoa. maha ka maka atu.

Fennel: tohutohu mo te hoko me te rokiroki

Kua kite pea koe kei te waatea nga topuku fennel porotaka me te tapawha i runga i te maakete. I Itari, ko nga ahua e rua, e whakawhirinaki ana ki te momo me te maara, ka tohua he ira tangata - ko nga topuku fennel porohita e kiia ana he tane me nga mea roa he wahine. Heoi, ehara tenei wehewehenga i te ahua putaiao, engari he mea noa i te whakamahinga whanui.

Ko tehea ahua ka whiriwhiria e koe inaianei ka whakawhirinaki ki te pehea e hiahia ana koe ki te whakarite i te fennel: Ahakoa he pai rawa te kai a tawhio noa, nga topuku kikokiko me te iti rawa o te muka ki te kai mata, me whakamahi nga topuku roa ki roto i te tunu kai, ka tunua ranei te tunu parai parai. .

Me mohio ano koe he hou te fennel ina hoko koe. Ka taea e koe te kii i tenei ma te mea he hou, he kanapa te ahua o te taru rau, karekau i te iri iri (kua tapahia rawatia ranei kia kore ai koe e kite i te ahua kua memenge). Me ma ano hoki te kopura, kia kore he wahi parauri, kaua hoki e whakamaroke nga tapahi.

Ka rite ki etahi atu momo huawhenua, he rite ano ki te fennel: ko te mea hou, ko te pai ake. I te mea ko te rokiroki roa ka haere tahi me te ngaro o te reka me te heke o te ihirangi huaora, me kai wawe te fennel. Ka taea hoki e koe te takai i te kōpura ki roto i te kakahu makuku, i te kiriata piri ranei ka mau ki roto i te wahanga huawhenua o te pouaka whakamātao mo te rua wiki. He pai hoki te fennel mo te mīti – he mata, he wa poto ranei.

Mēnā he māra koe, ka taea e koe te whakatipu i te fennel kōpura māu ake ka pārekareka ki te hauhake hou.

He aha te mea nui i te whakatipu fennel

Ka aroha te fennel ki te rangi Mediterranean. Ko nga waahi tipu nui ko Itari, Spain, tonga France, Kariki, me Awherika ki te Raki. I Central Europe, ka tipuhia te fennel reka ki nga rohe mahana, penei i te B. i te Tiamana Rhineland. Kia taea ai te whakatutuki i te hiahia, ko te nuinga o te kawemai mai i Itari ka taea te hoko i nga tau katoa.

Ko tetahi ahuatanga pai i konei ko te paku noa o te harani tuber kua pokea ki te pesticides. Hei tauira, i tirotirohia e te Oldenburg Food Institute o Lower Saxony State Office mo te Tiaki Kaihoko me te Haumaru Kai (Laves) te katoa o nga tauira fennel 19 mai Itari, Spain, me Tiamana i te tau 2011 ka kitea ko te haurua o nga tauira mai i te maara tikanga me te katoa. Ko nga tauira pararopi i tino kore toenga-kore. Ki te hiahia koe ki te noho i runga i te taha haumaru, na reira me whiriwhiri koe mo te fennel organic.

Mena kei te hiahia koe ki te whakatipu i a koe ake fennel, me whakaaro koe kei te mahi koe ki tetahi tangata tonga e tino aro ana ki te hukapapa me te makariri tae atu ki te oneone taumaha, makuku, me te oneone kapi. Ko nga pāmahana i waenga i te 15 me te 22 nga nekehanga Celsius ka whakaarohia he tino pai, ko te pāmahana i raro i te 7 nga nekehanga ka aukati i te tipu. I roto i te ahuarangi o Central Europe, ka taea te whakato mai i te waenganui o Maehe ki te timatanga o Akuhata.

Ko te fennel bulbous tetahi o nga mea e kiia nei ko nga tipu o nga ra roa, ka pupuhi i te wa ka roa ake nga ra i te puna. Ko te tikanga ko te tipu ka hanga he puhanga e neke ake i te 1.5 mita te teitei ka maroke te kōpura ka kore e taea te kai. Mo konei, ka tipuhia te fennel ki Itari hei ngahuru me te hotoke mai i Oketopa ki Mei. I roto i nga ahuatanga o te rangi kino, me whakamahi nga momo aukati (penei i a Fino), ka taea te kawe mai i te Maehe.

Na he tino ngawari nga kōpura me te hukarere-ma, me hipoki ki te whenua i mua i te rua wiki i mua i te kotinga, pera i te mahi ki te asparagus ma.

Ko te hitori o te fennel

Ahakoa Tiberio, Pompeo, Tiziano, Leonardo ranei: Ko te tangata e rongo ana i enei ingoa ka whakaaro tonu ia mo nga tianara rongonui o te Emepaea o Roma me nga kaitoi peita o te Renaissance. Heoi ano, he momo fennel enei, e tohu ana i te nui o te aroha o nga Itariana ki a ratou finocchio (fennel).

Engari kaore i rite ki Itari, ko te toharite neke atu i te 5 kirokaramu o te fennel mo ia tangata e kainga ana ia tau, ko te huawhenua hauora ehara i te mea tino pai tetahi o nga rihi tino pai i Central me Northern Europe. He tokomaha pea e mahara ana ki to ratau tamarikitanga me te reka o te tii fennel me te ahua o te anise hei inu hei whakamama i te mamae o te puku.

Akene pea ko tenei whakakeke na te mea ko te fennel i tenei whenua e hono noa ana ki nga tohutoro kino, kai kai, kai rapeti ranei.