John Myers
tirotiro
show
Kai
Mo te meatloaf
- 600 g Reme morohe hou
- 200 g Bacon streaky ngako.
- 200 g Mīti mōrohe hou
- 2,5 Tawhiti Ruchbrot
- 120 g Nga poraka tiihi maunga
- 2 pc hua
- Te tote, te pepa, te nutmeg, te paprika
- 4 Taraka Te pāhiri maeneene hou
- Me nga kakau
- Thyme, rosemary, sage
- 2 st riki reo
- 4 pc Koroka o te karika
Mo te ranu:
- 1 te pata Ano he hinu hinu oriwa
- 2 pc Pūwhero
- 1 st Koroka o te karika
- 1 karāhe Ko nga harore whakauru mo te 360g
- 2 dl Te waina ma
- Cognac
- 3 dl He kararehe kuao kainga
- 2 dl Kirīmi 30% ngako
- Timi, oregano
tohutohu
Whakamaramatanga:
- Ko te reme morohe i te 1/2 reme i hokona tika mai i te kaiahuwhenua. I pai koe. He mea hanga ki te mīti para i muri i te poroporo (mīti paru = mīti e toe ana i muri i te whakawhanaunga, karekau he uaua, te ngako, te kiri hiriwa, aha atu.) Ko te Ruchbrot te taro i tunua ki te Ruchmehl. Ko te Ruchmehl he 1 wahanga paraoa ma, e 2 nga wahanga o te paparanga anga o waho. Ko te tiihi maunga i ahu mai i te miraka tiihi, he tiihi alpine.
taka:
- Tihorea nga aniana me te karika, tapahia nga aniana ki nga poro ka tapahia te karika. Whakauhia ki te otaota i roto i te ngako iti, hoatu kahore tae, matao. Tiihi mataono. Whakanohoia te taro ki te miraka, katohia te pahiri, ka wehea etahi rau me te colander. Kaua e tapatapahia rawatia te toenga o nga rau. Huihuia te miihini (miihini). Kotēhia te pēkana, te parāoa me te tāpiri, te parai i te ranunga riki, te pāhiri me te rau.
Hanga me te parai i te miiti:
- Whakanohia nga mea katoa ki roto i te peihana miihini me nga mea kakara, te pahiri me nga hua, te miihini, uru pai nga mea katoa. Tāpirihia nga poraka tiihi ka kopirihia e te ringa. Hangaia te tunu, hoatu ki roto i te inemahana me te parai ki roto i te oumu kua wera ki te 80 ° C mo te ahua. 2 1/2 haora, kia tae ra ano te mahana matua ki te 75-78 ° C. 20 meneti i mua i te mutunga o te wa tunu kai, tangohia te inemahana ka haere tonu ki te hau rere ki te taapiri i etahi tae.
te ranu:
- Ringihia nga harore, horoia ki te wai matao ka whakamakuku. Kariki me te karika, tihorea ka tapahia ki poraka iti. Whakawerahia te hinu i roto i te parai parai, parai i te riki me te karika, te tunu i nga harore me nga otaota. Flambé me te cognac. Whakakorehia ki te waina ma me te poaka, whakaitihia. Tāpirihia te kirīmi me te korohū mō tētahi wā, uruhia te 1-2 tīpune māngaro ki te 1 punetēpu kirīmi, miraka rānei mā te hunga e pai ana he paku mātotoru.
Mahi:
- Parai Tapahia kia kaua e angiangi rawa nga poro, whakatakotoria ki runga i te pereti kua werahia me te ranu. Mo te whakapaipai i whakairohia e ahau tetahi wahi o te riki (tata ki te 5-6 cm mai i te waahanga pakiaka, hoatu ki roto i te wai tio mo etahi meneti, ka waiho ki runga i nga rau pahiri, i runga i te pereti i te taha o te kai. I hiahia ahau ki te tauhiuhi i etahi. te pāhiri ki runga) , engari mahia te pāhiri katoa i roto i te miiti.
- Ko te hiahia kia pai to hiahia me te koa. I wareware ahau he fennel kuoro.
kai tōtika
Mahi: 100gCalories: 218kcalNgā harotihāhā: 0.5gPūmua: 17.7gHua: 16.3g
