John Myers
He rangatira, he reka, he ngohengohe ano he pata: Koinei te reka o te reme kua tunua pai. Engari he pehea te ngawari o te hamana reme me pehea te angitu o enei tohu tunutunu ataahua? I roto i te tuhinga e whai ake nei, ka whakamaramahia he pehea te awe o te wai whakapūkara tika i te wa tunu kai, he aha te pāmahana o te tunu hau, me te ahua o te rihi pai!
Nga ahuatanga o te Haramona Reme
Ko nga hope o te reme he wahi koiwi o te whatanga reme. I te taha o te awhi parakore, ko te tino utu nui, te wahi reme pai rawa atu. Ma te tika o te tunu, ka puta he wheako reka, ka rewa pai ki te waha. He mīti mai i te rohe uaua, he tino pai te tohanga, he tino hiroki i te wa ano - a koinei tonu te wero mo nga tohunga tunutunu: Ka pakari, ka tere maroke te hamana Reme, karekau he ngako i roto i te uaua. .
Nga waa tunu kai
Ko tehea tunu ka whakamahia e koe - me tino titiro koe ki etahi tikanga mo te tunu kai:
- Tunu Hau: Whakawerahia ki te 220-230°C, 2-3 meneti mo ia taha
- Tunu waro: Kotahi meneti mo ia taha ki runga i te matiti, ka tuku kia wera mo te 2-3 meneti i roto i te paepae tunutunu.
- Tunu hiko: Whakawerahia, ka tunuhia mo te 2-3 meneti i ia taha
Aki: Ko te tunu me te hau he maha nga hua pai rawa atu, na te mea ka taea e koe te whakarite tika i te pāmahana me te whiwhi kai reka, mawhero-tae!
Te pāmahana Core
Ko te pāmahana tino pai mo te hamana reme he 56-58°C. Heoi, he kino ki te werohia te kai ki te ngira pāmahana, na te mea ka puta nga wai mīti. Mo taua take ano, he mea tika ki te whakamahi i te kokopi rorerore hei utu mo te marau hei huri. Ma te tikanga tunu kai tika, ka taea e koe te mahi me te kore te inemahana!
Me kaha tonu te mahi i te hamana reme - kaore i te pai kia whakamahana te mīti rangatira mo te wa roa.
Ko te tikanga tunutunu
Ko te maataapono ko te tunu tika me te parai. Whakanohoia te paramu reme ki runga i te parai wera mo te meneti, ka huri, ka tunuhia tetahi taha mo te meneti. He nui tena ki te whakatutuki i aua tohu tunutunu reka mo te ahuareka ataata!
Whai muri i tenei tunutunu tika, tuu te reme ki roto i te paepae konumohe, tetahi atu ipu angiangi-taiepa, kare ahi, ka whakahoki ano ki runga i te parai. Ko te paemahana tunutunu me tino ki raro i te 190°C. 3 meneti i muri mai kua reri to hope reme!
Aki: Ki te tino heke te pāmahana, ka taea hoki e koe te whakanoho tika i te peihana ki runga i nga rama mo te parai i muri i te tunu.
Te wai whakapūkara tino pai
Ka whakanuia e te hunga mohio te hamana reme mo tona ahuatanga, te reka me te kakara. No reira, kaore e tika ana te wai whakapūkara - me tautoko paku noa te reka o te mīti. He pai ake tenei ki nga otaota hou, te tote, te hinu, me te pepa. Kaua e whakamahia te pepa pepa katoa mo te wai whakapūkara – ka wera tonu koe ina tunua e koe, ka tahuna te kikokiko o te paramu reme.
Aki: Whakanohia etahi peka o te rosemary ki roto i nga wahangu! Ka pupuhi ratou i te hamana reme mai i raro me te kakara reka, ka homai he kakara pai.
Rihi taha reka
Kua reri te apiti tino pai ki te hope reme i mua i te tuunga o te reme ki runga i te tunutunu. Ma te tunutunu hau, he ahua ngawari ake koe na runga i te whakatau tika o te pāmahana - engari ko te tikanga, me tino aro koe ki te tunu kai. Ko te whakarite i tetahi rihi taha i te wa ano ka utu koe i te hua tunutunu ngawari. Na te poto o te wa tunu kai, he tino pai nga huamata hou, pohewa me te taro tohi—no reira, ka noho te hope o te reme ki te atamira me te kai huatau tonu.
