John Myers
Ravioli hanga ki te kainga me te Porcini Mushroom Ricotta Whakakii i runga i te pata Sage
Ko te ravioli tino pai ki te kainga me te porcini mushroom ricotta e whakakiia ana ki te tunu pata pata me te pikitia me nga tohutohu ngawari.
Pita:
- 300 g Paraoa
- 3 Pc. Heki
- Te tote me te pepa
Whakakī:
- 1 Pc. Karakara
- 1 Pc. Koroka o te karika
- 30 g pata
- 150 g harore
- 100 g Boletus
- 2 tīpune Pari
- 3 tbsp te miniti tapatapahi
- 1 punetēpu rēmana kiri
- 150 g Ricotta
- 2 punetēpu wōnati wōnati
- 2 tbsp Parmesan kuoro
pata sage:
- 150 g pata
- 5 Pc. Nga peka o te sage
- 100 g Parmesan kuoro
Pita:
- Te pokepoke i te paraoa ki nga hua me te 1/2 tīpune tote ka waiho te paraoa pokepoke kia okioki mo te iti rawa 5 haora takai ki te kiriata piri (mao).
- Tihorea ka tapatapahia te karika me te riki. Horoi ka tapatapahia nga harore. Whakawerahia nga riki me te karika ki te pata, ka parai nga harore ki roto mo te 5 meneti ka wa ki te tote me te pepa. Tāpirihia te pāhiri, wehea ka whakamatao.
- Tapahia te paraoa pokepoke ki te haurua, ka hurihia kia angiangi, me te miihini rimurapa, kia pai, kia kikokore te paraoa pokepoke. Whakanohoia nga pihi paraoa ki runga i te rihi ravioli.
- Whakaranuhia te ricotta, te nati, te mint, te kiri rēmana me te Parmesan ki roto i nga harore ka horahia te ranunga ki runga o te paraoa pokepoke. Whakanohoia te pepa tuarua o te paraoa pokepoke ki runga, ka pehia kia mau ki nga waahi ka hanga he ahua ravioli (he pai mo tenei nga hangai ravioli).
- Kawea mai te wai ki te whewhe i roto i te kohua nui, tāpirihia te tote. Wehea te ravioli ka maka ki roto i te wai tote koropupuke, kawe mai ki te whewhe mo te wa poto, katahi ka huri i te taputapu ka waiho kia pari mo te 7 meneti.
pata sage:
- Kohuatia te sage i roto i te toenga pata ka ringihia ki runga i te ravioli hei mahi. Tauhiuhia ki te tiihi Parmesan.
